메시르 잼, 만니사의 봄맞이 전통.

매년 봄, 만니사에서는 하늘에서 알록달록한 종이에 싸인 작은 조각들이 쏟아집니다. 사람들은 고개를 들어 하늘을 바라보고, 손을 뻗어 땅에 떨어지기 전에 조각들을 잡으려 합니다. 잡히는 모든 조각은 환호성과 함께 축하를 받습니다. 이 광경은 "메시르 마늘 페스티벌"이라고 불리며, 2012년 유네스코에 의해 인류 무형 문화 유산 대표 목록에 등재되었습니다. 이 글에서는 메시르 마늘을 문화와 전통의 관점에서 설명합니다. 메시르 마늘의 기원, 제조 방법, 누가 만들었는지, 이 전통이 어떤 건물 주변에서 이어져 왔는지, 그리고 오늘날 방문객이 어떻게 이 전통을 경험할 수 있는지에 대한 정보를 공식 자료를 바탕으로 살펴봅니다.

**마늘의 이야기**

만니사 지방 문화 관광청은 이 전통의 기원을 다음과 같이 설명합니다. 쉴레이만 1세의 어머니인 하프사 술탄이 만니사에서 원인을 알 수 없는 질병에 걸렸습니다. 술탄의 종교 학교의 주치의로 알려진 멘제프 엔디는 41가지의 약초와 향신료를 혼합하여 마늘을 만들었습니다. 하프사 술탄이 회복되자, 그녀는 이 마늘을 매년 노루즈(이란 새해)에 사람들에게 나눠주기를 원했습니다. 그 이후로, 작은 종이에 싸인 마늘 조각들이 매년 같은 시기에 사람들에게 뿌려졌습니다. 이 이야기는 세대를 거쳐 전해져 내려오지만, 역사가들은 세부 사항에 대해 신중한 입장을 취합니다. 터키 종교 백과사전의 멘제프 엔디 항목은 이 마늘이 그에 의해 종교 학교에서 만들어졌다는 정보가 현대 저술가들에게는 전해지지 않는다는 점을 지적합니다. 같은 항목은 종교 학교가 멘제프 엔디가 만니사를 떠난 훨씬 후인 1539-1540년에 완공되었다고 강조합니다. 따라서 이 이야기는 역사 기록보다는 도시 자체의 기억 속에 형성된 전통으로 이해해야 합니다. 이 전통의 힘은 바로 여기에 있습니다. 만니사 사람들은 수세기 동안 이 이야기를 전해 내려오며, 매년 봄마다 이를 되살립니다.

**41가지 약초와 향신료**

메시르 마늘의 레시피는 서면 레시피보다는 스승에서 제자로 전해지는 지식입니다. 지방 문화 관광청은 이 마늘에 들어가는 약초와 향신료 중 일부를 나열합니다. 아니스, 커민, 겨자씨, 코코넛, 카다멈, 후추, 정향, 커민 등이 그 예입니다. 고수, 루바브, 사프란, 감초, 계피, 바닐라, 육두구도 목록에 포함됩니다. 생강, 하블리칸, 오렌지 껍질, 센나, 회향도 같은 혼합물에 들어갑니다. 결과적으로, 짙은 색깔을 띠고 강한 향기를 지니며 따뜻한 향신료 맛이 나는 마늘이 만들어집니다. 이 마늘을 만드는 사람은 요리장이며, 그는 이 과정의 모든 단계를 책임집니다. 그는 향신료의 신선도를 확인하고, 비율을 결정하며, 조리 환경과 용기를 점검합니다. 그는 제자들에게 자신의 축제 기간 동안 최소 3톤의 약초 혼합물이 준비됩니다. 이 양은 이 행사가 단순한 주방 작업이 아니라 도시 전체의 조직적인 행사임을 보여줍니다. 약초 혼합물 뿌리기와 인파

축제의 가장 유명한 순간은 약초 혼합물을 뿌리는 것입니다. 종이에 싸인 약초 혼합물이 술탄 모스크의 돔과 첨탑에서 아래의 인파에게 뿌려집니다. 터키의 여러 지역에서 온 수천 명의 사람들이 약초 혼합물이 땅에 떨어지기 전에 잡기 위해 경쟁합니다. 유네스코 등재 기록에는 이 축제가 매년 3월 21일부터 24일까지 열린다고 명시되어 있습니다. 기록에는 또한 축제 준비 기간 동안과 축제 기간 동안 전통 의상을 입은 45명으로 구성된 오케스트라가 역사적인 오스만 음악을 연주한다는 내용도 포함되어 있습니다. 기록에는 또한 만니사 사람들이 이 축제에 대한 강한 애착을 가지고 있다는 점이 강조되어 있습니다. 축제는 단순히 약초 혼합물을 뿌리는 것만으로 끝나지 않습니다. 지방 문화 관광청은 축제 기간 동안 약초 혼합물 제조 및 배포 의식 외에도 전통 약초 행렬이 진행된다고 밝힙니다. 음식 대회, 대중 콘서트, 연극 및 민속 공연, 어린이들을 위한 행사 등도 프로그램의 일부입니다. 또한, 만니사를 방문한 외국 손님과 인근 지역에 약초 혼합물을 보내는 것은 환대의 표시로 이어지고 있습니다. 전통의 장소

축제는 수세기 동안 동일한 장소 주변에서 열려 왔습니다. 이 장소는 술탄 쉴레이만 1세의 어머니를 기리기 위해 만니사에 지어진 술탄 복합 건물입니다. 지방 문화 관광청은 이 축제가 열리는 문화 시설이 1988년에 문화 관광부에서 보호 구역으로 지정되었다고 밝혔습니다. 터키 이슬람 백과사전의 "하프사 술탄 복합 건물" 항목은 이 복합 건물을 만니사에서 가장 웅장한 오스만 건축 양식의 예시로 소개합니다. 같은 항목에는 1951년부터 약초 배포 행사가 재개되었다고 기록되어 있습니다. 복합 건물의 치료 시설, 즉 다루슈샤파는 이 전통의 역사에서 특별한 의미를 지닙니다. 다루슈샤파의 비문에 따르면 이 건물은 1539년부터 1540년 사이에 술탄 쉴레이만 1세가 어머니를 기리기 위해 건설했습니다. 백과사전 항목에는 또한 문서에서 확인된 인력 구성도 포함되어 있습니다. 이곳에는 주치의, 외과의사, 안과 의사 2명, 정신과 의사 1명, 약사 2명이 근무했습니다. 또한 약사 보조원, 간호사 4명, 관리자 1명, 서기 1명, 요리사 2명, 세탁공 1명도 인력 구성에 포함되어 있었습니다. 이 목록은 16세기 오스만 도시의 병원이 어떻게 조직되었는지에 대한 희귀한 통찰력을 제공합니다. 건물의 구조 자체도 이러한 체계를 반영합니다. 백과사전 항목에 따르면 다루슈샤파는 정사각형에 가까운 평면으로, 조약돌과 벽돌로 지어진 벽으로 이루어져 있습니다. 겹쳐진 빗살 모양의 장식과 낮은 돔 지붕은 초기 건축 양식을 연상시킵 다음은 튀르키예어 텍스트의 한국어 번역입니다.

만디야 문화 관광청에 따르면, 다루슈피아(치료 시설)는 1922년에 불탔고, 1962년부터 1963년 사이에 복원되었습니다. 오랫동안 방치되었던 이 건물은 1996년에 체랄 바예르 대학교에 기증되었습니다. 대학교는 2013년 11월 30일에 이 건물을 하프사 술탄 의학사 박물관으로 개관했습니다. 오늘날, 이 곳은 메시르 전통을 이해하고자 하는 사람들에게 가장 적합한 시작점이 될 것입니다.

**축제를 현장에서 경험하고 싶다면 3월에 방문 계획을 세우세요.** 축제 기간에는 많은 사람들이 몰려들기 때문에, 아침 일찍부터 사람들이 주변 지역을 가득 채웁니다. 앞쪽 자리에 앉고 싶다면 일찍 도착해야 하지만, 뒤쪽 자리에 앉더라도 메시르 조각을 잡을 기회를 완전히 놓치는 것은 아닙니다. 조각들은 넓은 지역에 흩뿌려집니다. 어린이를 동반한다면, 혼잡을 피하고 편안하게 이동할 수 있는 장소를 선택하세요. 축제의 정확한 날짜와 프로그램에 대한 자세한 내용은 주최 기관의 최신 공지를 확인하세요. 축제 기간 외에도 방문객들은 메시르의 흔적을 따라갈 수 있습니다. 술탄 콤플렉스의 외부 마당을 거닐고, 다루슈피아의 잔해와 벽돌 벽을 살펴보는 것이 첫 번째 단계입니다. 그런 다음, 박물관의 전시실을 방문하여 오스만 제국의 의학과 다루슈피아의 역사에 대한 전시물을 살펴보세요. 방문 전에 박물관의 개관일과 방문 조건을 확인하는 것이 좋습니다. 콤플렉스 근처의 셰흐자데들 거리에서 산책하는 것도 전통이 시작된 도시의 분위기를 느낄 수 있게 해줍니다.

**메시르 조각을 맛보는 방법:**

메시르 페이스트는 맛이 강하고 매콤합니다. 포장을 뜯으면 조각은 작고 끈적거립니다. 천천히 입 안에서 녹여서 먹습니다. 다양한 향신료가 차례로 느껴지는 것을 알 수 있습니다. 먼저 계피와 정향 향이 느껴지고, 그 다음 생강과 후추의 따뜻함이 느껴집니다. 메시르 조각을 맛보는 것은 전통에 가장 단순하게 참여하는 방법입니다. 만디야에서 돌아갈 때, 가족이나 친구들에게 메시르 조각을 가져가는 것은 도시의 오래된 환대 전통을 이어가는 것입니다.

**보존 및 기록:**

메시르 페이스트 축제의 보존에는 여러 기관이 협력하고 있습니다. 만디야 문화 관광청은 축제가 문화 관광부의 지원을 받고 있으며, 축제와 관련된 연구 및 기록 작업이 진행 중이라고 밝혔습니다. 축제는 만디야 지방 정부, 만디야 시청, 그리고 지역 홍보 협회가 공동으로 주최합니다. 협회는 매년 열리는 축제에 대한 사진 및 문서 등 방대한 기록을 보유하고 있습니다. 만디야 소재 체랄 바예르 대학교는 축제와 관련된 학술 연구, 학술대회 및 토론회를 개최합니다. 매년 열리는 국제 사진 공모전은 축제의 모습을 기록합니다. 2012년 유네스코 등재는 이러한 노력들이 국제적으로 인정받았 출처:

• 만니사 지방 문화관광청, "치유의 도시", https://manisa.ktb.gov.tr/TR-151860/sifa-sehri.html
• 유네스코 무형문화유산, "메시르 마추누 축제", https://ich.unesco.org/en/RL/mesir-macunu-festival-00642
• 터키 이슬람 백과사전, "하프사 술탄 복합 시설 (도간 야바쉬)", https://islamansiklopedisi.org.tr/hafsa-sultan-kulliyesi
• 터키 이슬람 백과사전, "메르케즈 에펜디 (레샤트 옹고렌)", https://islamansiklopedisi.org.tr/merkez-efendi