Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

アンカラの食文化は、鍋料理が中心であり、その最高のものは、ウルの商店街にある食堂で味わえます。アンカラ名物の「アンカラ・タヴァ」は、子羊肉と麦を使ったオーブン料理で、その他にも「カパマ」、乾燥ひよこ豆、そして最後に「ホシュメリム」などが楽しめます。これらの料理は、午前11時頃にオーブンから取り出され、午後2時頃にはすべて提供されます。テーブルは隣の公務員の方と共有することが一般的で、誰も奇異に思いません。海軍通りにある老舗の食堂や、アナファルトゥラルの裏通りが、安心して楽しめる場所です。