İzmir Gastrofest

イズミール・ガストロフェストの9回目の開催において、テーマを「食と記憶」と定めました。食は、単なる必要性ではなく、アイデンティティ、文化、そして時を超えて受け継がれる記憶を内包するものです。一皿の料理には、食材だけでなく、移住、家族、物語、地理、そして世代を超えて受け継がれる儀式などが詰まっています。それぞれのレシピは、記憶を呼び起こすきっかけとなるものです。

料理は、過去との生きた繋がりそのものです。食べ物と記憶、そして思い出との関係は、この段階で始まります。私たちが個人として食べるものは、社会的な記憶を構築し、育みます。それは、歴史や地理から生まれた料理の文化的背景を通して行われます。 今年は、「食と記憶」をテーマに、参加者の皆様に、単なる味覚体験だけでなく、感情的、文化的にも豊かな旅を提供することを目指しています。伝統的なレシピをシェフが再解釈する料理、地域の味を再発見する試み、そして、様々な地域の食文化を結びつける講演やイベントを通じて、過去と現在を結びつける強固な繋がりを築いていきたいと考えています。

そして、ソーシャルメディアのおかげで、世界中の様々な料理のレシピにアクセスできるようになり、料理を母親から学ぶのではなく、レシピから学ぶようになりました。

現代において、「食事と記憶の関係」という問いについて、その答えを共に探求し、議論していきたいと思います。

このイベントでは、対談、映画上映、パネルディスカッション、さらにはライブポッドキャストなど、様々なプログラムをご用意しています。また、レストランの美味しい料理の試食や、シェフによる特別なメニューもご用意し、皆様の1日を彩ります。10月25日に、イズミール・ガストロフェストでお会いできることを楽しみにしております。