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イスパルタのバラとバラオイル。

5月末にイシュパルタに到着すると、まず最初にその街の香りが鼻をくすぐります。谷にある庭園で咲き誇るピンク色のバラが、早朝に摘み取られ、気温が上がる前に蒸留され、その独特の香りが街全体に広がります。

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
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イスパルタのバラとバラオイル。

5月末にイシュパルタを訪れる人は、まずその街の香りに気づくでしょう。谷の庭園で咲き誇るピンク色のバラは、早朝に摘み取られ、日が昇る前に蒸留され、その独特の香りが街全体に広がります。今日、イシュパルタのバラは公式に登録された商品であり、バラオイルは世界の香水産業で非常に重要な原料となっています。この記事では、バラがどのようにしてイシュパルタにやってきたのか、どのように栽培・加工されているのか、そしてこの季節を体験したい人がどこを見れば良いのかについて解説します。参考文献は、イシュパルタ県文化観光局、イシュパルタ県庁のバラに関するページ、トルコ特許商標庁の登録書類、そしてTDVイスラム百科事典です。100年以上の伝統。

イシュパルタ県文化観光局のページには、興味深い記述があります。この街におけるバラ栽培の歴史は、数千年に遡るものではなく、伝統は150年を超えないとのことです。バラ栽培がイシュパルタで知られるようになる以前から、隣接するブルドゥル県やデニズリ県のチャル地域ではすでにバラ栽培が行われていました。バラをイシュパルタに持ち込んだ人物として、ヤヴァジュから移住してきたグジュ・イスマイル・エフェンディが挙げられます。県庁のページによると、1840年に生まれたイスマイル・エフェンディは、当初は織物業で商売を始めました。この物語の詳細は、2つの公式ページでわずかな違いがありますが、基本的な内容は同じです。1880年代後半、イスマイル・エフェンディは、デニズリ県のチャル地域で勤務していたブルガリアのキザンリク出身の土地登記官が、バラからオイルを抽出する方法を知っていることを知り、手紙のやり取りをしました。彼は30エーカーの庭にバラの苗木を植え、蒸留のための設備を整えました。県庁のページには、最初の試みでは蒸留器からバラ水しか得られず、オイルは抽出できなかったと書かれています。最終的に、キザンリク出身のバラオイルの専門家を雇ったイスマイル・エフェンディは、4回目の収穫でオイルを抽出することに成功しました。彼の成功を見て、周囲の人々もバラの栽培を始めました。イスマイル・エフェンディは、1915年5月、まさにバラの季節にこの世を去りました。TDVイスラム百科事典は、1890年以降、この街でバラ加工産業が確立され、徐々に街の経済において重要な位置を占めるようになったと述べています。百科事典によれば、19世紀後半、ヨーロッパ製品の流入によって揺さぶられた街の経済は、バラ栽培と絨毯産業によって再活性化されました。庭から工場へ。

県庁のページでは、その後の時代を数字で追っています。1931年には、収穫されたバラの量は45万キログラムに達し、農家たちは自らの設備でバラを加工していました。1930年代半ばには、この街にバラオイル工場が建設され、1936年には工場での生産が始まりました。TDVイスラム百科事典は、バラオイル産業が1948年に協同組合化されたと述べています。県文化観光局と県庁は、1 世界のバラオイル

イシュパルタ産のバラオイルは、公式な情報において高い割合を占めています。GoTürkiyeのイシュパルタのページでは、イシュパルタのバラが世界のバラオイルの約60%を供給していると記載されています。一方、地方自治体のページでは、同地域の生産者が協力して、世界のバラオイルの約65%を供給していると述べています。両方の情報源は、異なる年や計算に基づいている可能性がありますが、どちらも同じ事実を伝えています。世界でバラオイルと言えば、まず思い浮かぶ場所の一つがイシュパルタです。

イシュパルタのバラの特性

この植物の学名はRosa damascenaです。地方文化観光局によると、このバラは「イシュパルタのバラ」「ピンクオイルバラ」「オイルバラ」「ダマスカスバラ」とも呼ばれています。ピンク色で、半重の花を咲かせ、強い香りがし、トゲがあり、耐寒性があり、高さは1.5メートルから3メートルほどです。同局によると、世界基準を満たすバラオイルは、海抜150メートル以上の高地で栽培されたバラから抽出されます。

トルコ特許商標庁の記録によると、この製品群は3つの地理的表示によって保護されています。イシュパルタのバラは、2006年に83番として登録され、登録主体はスレイマン・デミレル大学です。イシュパルタのバラオイルは、2019年に421番、イシュパルタのバラ水は、2021年に899番として登録されました。どちらも登録主体はイシュパルタ商工会議所です。

この地理的表示は、イシュパルタだけに限定されません。ブルドゥルのメルケズ区とアグラスン区、アフィオンカラヒサルのダズキリ、ジナール、バスマクチ区、そしてデニズリ県もこの範囲に含まれます。この表示によると、バラは風通しが良く、日当たりの良い土地を好み、春に霜が降りず、開花期に霧が発生する気候を好みます。霧は、オイルの収量を増加させます。

収穫から抽出まで

登録書類には、バラの季節について詳細な記述があります。開花は、標高の低い場所では5月上旬に始まり、標高が高くなるにつれて遅くなり、標高の高い場所では7月上旬に終わります。約40日から50日間続くこの期間中、花は毎朝、日の出とともに摘み始め、正午頃に終わります。収穫された花は、袋に入れ、すぐに工場に運ばれます。なぜなら、書類によると、収穫後すぐに抽出されないバラは、オイルの収量と品質を大幅に低下させます。

この書類には、2つの生産方法が説明されています。農家型の生産では、蒸留器と呼ばれるシンプルな鍋に、15キログラムの新鮮な花と45リットルの水を入れ、加熱します。この最初の蒸留では、ほとんどオイルは得られません。3回に分けて得られた水を、蒸留器で再び蒸留し、ようやく表面に薄い層としてバラオイルが分離されます。一方、工場型の生産では、通常、3000リットルの蒸留器が使用されます。これらの蒸留器の多くは、錫メッキされた銅製です。この書類によると、銅製の蒸留器で抽出されたオイルの色は、 トルコ語から日本語への翻訳：

トルコ産のバラ製品は、油、クンクマー、ムスカルと呼ばれる容器で熟成された後、販売されます。この少量製品がなぜこれほど価値があるのかは、製品に関する分析書に詳しく説明されています。その分析書によると、イシュパルタ産のバラ油には400種類以上の揮発性成分が含まれています。香りの主成分は、シトロネロール、ゲラニオール、ネロール、リナロールなどのアルコールです。新鮮なバラ油は時々緑がかった色をしていますが、しばらくすると明るい黄色に変わります。また、その分析書には、バラ油が20度以下の温度では部分的に、16度以下の温度では完全に固化することが記載されています。バラ水は、このプロセスの副産物です。イシュパルタ産のバラ水は、バラ油が抽出された後に残る、無色透明またはわずかに濁りがあり、ほのかなバラの香りと独特の苦味を持つ芳香水として定義されています。地方文化観光局は、また、新鮮な花から溶剤を使って抽出され、クリーム状で濃い色の固形バラ油である「バラコンクレット」についても言及しています。

バラの季節を体験する

バラの季節は、登録文書によると、5月上旬から7月上旬まで続き、最も盛りを迎えるのは5月と6月です。GoTürkiyeのイシュパルタのページでは、バラ栽培が盛んな地域をいくつか紹介しています。その中でも、ゴネン地方のギュンチェント村、ケチボウル地方のセニル村、エギルデル地方のキリッチ村、アルディッチリ村、ギュルクョイ村、ソルクンチャク村などが挙げられます。同じページによると、訪問者はこれらの庭園でバラの収穫に参加したり、伝統的および現代的なバラ油の製造プロセスを直接見学したり、バラを使った製品を購入したりすることができます。バラの収穫を見たい場合は、早朝に出発してください。収穫は気温が上がる前に行われ、正午頃には庭園は静かになります。収穫期は毎年、天候によって数日変動するため、計画を立てる前に、その地域の公式発表を必ず確認してください。庭園は生産者の畑であり、許可なく立ち入ったり、枝を傷つけたりしないでください。

バラの後にラベンダー

季節を少し長く楽しみたい場合は、ケチボウル地方がもう一つの選択肢です。GoTürkiyeによると、この地方のクユジャク村で栽培されているラベンダーは、近年その名を知られるようになりました。開花は6月中旬から始まり、7月中旬まで続き、収穫は8月中旬から始まります。バラとラベンダーを同じ旅行で見たい場合は、6月後半が最適な時期です。

街に持ち帰る香り

イシュパルタから帰る際に、購入するバラ水やバラ油が登録されているかどうかは、パッケージから確認できます。登録文書によると、「イシュパルタ産バラ油」および「イシュパルタ産バラ水」という表示と、原産地表示のマークが、製品自体またはパッケージに表示されています。バラ水に関する文書には、このマークがホログラムのラベルとして使用されていると記載されています。購入する前に、このマークを確認することで、本当にイシュパルタ産のバラから作られた製品を選びやすくなります。 参考文献

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