庭からカフェへ。

イスタンブールでのひとくちの飲み物は、単なる休憩ではなく、その日の中心となることがあります。お茶屋、喫茶店、コーヒーショップは、同じニーズに応えながらも、それぞれ異なる雰囲気を提供し、どの場所がいつ適しているかを知ることは、旅行のペースを左右します。

お茶屋

一般的に、景色が良く、屋外で、価格も手頃です。お茶はグラスで提供され、おかわりを求められます。スレイマニエの裏手のテラス、ギュルハーネ公園の上部、モダの岬、フェネルバチェ公園、ピエール・ロティの丘などが、市内でも最高のロケーションです。何時間も座って過ごすのは普通であり、誰も席を空けることを期待しません。

トルココーヒー

小さなカップで提供され、水と、通常はロクム（トルコ菓子）が添えられます。砂糖の量は注文時に調整されます。そのため、注文時に「砂糖なし」「少し砂糖」「砂糖多め」と伝える必要があります。底に沈殿する粉は飲みません。カパルチャルシュ内のお店、ベシクタシュやカディコイの商店街、エミノニュ周辺などが、定番の場所です。

喫茶店

地域に根付いた、男性客が多い場所で、バックギャモンやオキーが楽しまれています。観光客向けではなく、地域の日常を垣間見ることができる場所ですが、入る前に周囲の雰囲気を観察することをお勧めします。

第3世代のコーヒーショップ

カラコイ、チハンギル、カディコイ、モダなどが、これらの店舗が集まる場所です。フィルターコーヒーやエスプレッソが中心で、コーヒー豆の産地が表示されており、価格は明確に高めです。仕事をするのにも適しており、多くの店舗にはコンセントとインターネットがあります。

どこで何を飲むか

景色を楽しみたい場合は、お茶屋がおすすめです。コーヒーショップは一般的に屋内です。会話を楽しんだり、長時間過ごしたい場合は、お茶屋や喫茶店が適しています。仕事をする場合は、第3世代のコーヒーショップがおすすめです。旅行中に短い休憩を取りたい場合は、立ち飲みでトルココーヒーを飲むのが良いでしょう。

注意点

お茶屋では、価格表示がない場合があります。景色の良い場所や観光地では、注文する前に価格を確認するのが一般的です。地域のお店では、この問題は通常発生しません。

お茶の淹れ方

トルコでは、お茶は茶壺で2段式に淹れます。下の水が蒸気となって上の茶葉を温めます。提供する際には、濃いお茶と薄いお茶を混ぜて濃度を調整します。そのため、注文時に「濃いめ」または「薄め」と伝えることが期待されます。細いグラスで提供されるのは偶然ではありません。ガラスは茶色の濃さを表し、グラスの形状は上部の茶葉が冷めるのを遅らせます。

誰に何を提供するか

お店や職人さんの家を訪問する際には、お茶を振る舞うのが一般的なマナーです。購入を強制されることはありませんが、断るのも失礼にあたります。カパルチャルシュのような場所では、お茶の提供が交渉の一部になることもあります。そのため、理解した上で受け入れる必要があります。

サレプとボザ

冬の間、お茶やコーヒーに加えて、季節限定の飲み物としてサレプとボザがあります。サレプは温かく、シナモンが添えられます。ボザは発酵食品で、