A Safranbolu: le case storiche, il mercato e il profumo dello zafferano.

Safranbolu è molto più di una città: è un frammento di tempo preservato. In questo luogo, l'architettura urbana ottomana è rimasta quasi intatta, e una volta varcate le sue strade, si capisce immediatamente perché è stata inclusa nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO. Si può raggiungere da Ankara in circa tre ore; è possibile visitarla in giornata, ma trascorrere una notte lì raddoppia il piacere della visita.

Come arrivare: dalle stazioni degli autobus di Ankara (AŞTİ) partono autobus per Karabük e Safranbolu durante tutto il giorno. In auto, si impiegano circa tre ore percorrendo la strada che passa per Gerede. È difficile circolare in auto nella zona del centro storico, quindi è meglio parcheggiare e proseguire a piedi.

Un possibile itinerario: iniziate dalla zona del mercato. Cinci Han, la moschea di Köprülü Mehmet Paşa e Arasta si trovano vicini; all'interno di Arasta, le botteghe del fabbro e del venditore di tessuti sono ancora attive. La residenza del governatore è stata trasformata in un museo e offre una visione di come era strutturata una casa tradizionale: con la stanza estiva, la stanza invernale e l'armadio a muro. Nel pomeriggio, salite sulla collina di Hıdırlık per ammirare una vista panoramica dell'intera città. Se avete tempo, visitate il villaggio di Yörük, a otto chilometri di distanza; è molto più tranquillo del centro e le case tradizionali sono altrettanto ben conservate. Il ponte acquedotto di İncekaya e la terrazza panoramica nel canyon di Tokatlı offrono un'esperienza a contatto con la natura.

Cosa mangiare: il lokum (delizia turca) al zafferano e lo zafferano sono i prodotti tipici di questa zona. Il kebab "kuyu" è un piatto pesante, ideale per il pranzo, ma vale la pena provarlo. Nelle caffetterie del quartiere dei ramefabbri si può trovare il caffè al zafferano.

Consigli: se volete soggiornare in una delle case tradizionali, prenotate in anticipo, soprattutto nei fine settimana. Le strade sono lastricate, quindi indossate scarpe comode. Visitare la città in inverno, quando è coperta di neve, è un'esperienza magica, soprattutto perché c'è meno gente.