A Beypazarı, le case storiche, l'argento e il baklava a 80 strati.

Guidatevi per un'ora verso ovest da Ankara, e improvvisamente la steppa si aprirà in una valle, rivelando un borgo con tetti di tegole, balconi e case imbiancate. Benvenuti a Beypazarı. Questo è uno dei luoghi preferiti per una gita di un giorno dalla capitale, e non solo per le sue case antiche; è un distretto vivace, autosufficiente, famoso per la lavorazione dell'argento, i campi di carote, l'acqua minerale e il "kurusu" (un tipo di pane secco).

Come raggiungerla? In auto, la strada da Ankara ad Ayaş e poi a Beypazarı è di circa 100 chilometri e richiede circa 1 ora e 20 minuti. Se non avete un'auto, prendete l'autobus EGO numero 548 che parte da Ulus, oppure gli autobus che partono ogni ora dalla stazione del distretto di Etlik; il viaggio dura 1,5-2 ore. L'unico modo per evitare la folla del fine settimana è partire alle otto del mattino, prendetelo sul serio.

Iniziate la giornata visitando il mercato. Lasciate l'auto nel parcheggio all'ingresso del distretto e passeggiate lungo la strada Alaaddin. Al mattino, nella zona degli argentieri, potrete osservare gli artigiani al lavoro; non esitate a chiedere informazioni su come viene realizzata una filigrana. Successivamente, visitate il Museo di Storia Urbana (chiuso il lunedì) e il Museo Vivente, che ricrea la vita quotidiana all'interno di una residenza ottomana; insieme, questi due musei richiedono circa un'ora e mezza. Prima di pranzo, salite sulla collina di Hıdırlık per ammirare una vista mozzafiato: un mare di tetti di tegole, le montagne sullo sfondo e le tombe scavate nella roccia della valle di İnözü, tutto in un'unica immagine.

A pranzo, sedetevi in uno dei ristoranti locali. Il "Beypazarı güveci" (uno stufato), le foglie ripiene e la zuppa di "tarhana" sono ottime scelte. Per il dolce, assaggiate il baklava con 80 strati (sì, davvero così sottili) e i caramelli alla carota. Prima di partire, acquistate il "kurusu" (pane secco) in una delle panetterie; si conserva per mesi ed è perfetto per accompagnare il tè.

Se avete ancora energia nel pomeriggio, fate una passeggiata lungo il sentiero della valle di İnözü; in primavera, il ruscello è in piena, mentre in autunno gli alberi di salice si tingono di giallo. Se preferite qualcosa di più tranquillo, visitate il caravanserraglio di Suluhan e l'antico bagno turco.

Se pensate di fermarvi per la notte, alcune delle antiche residenze sono state trasformate in pensioni. Trascorrere la notte di sabato e passeggiare per le strade vuote la domenica mattina, prima dell'arrivo dei turisti, vi mostrerà un lato di Beypazarı che non si può vedere durante una gita di un giorno; la coda davanti alle panetterie e l'apertura delle saracinesche dei negozi di argenteria fanno parte di quella quiete.

Sulla via del ritorno, fate una sosta ad Ayaş; se è stagione delle more (gi