İzmir Gastrofest

Per la nona edizione di İzmir Gastrofest, abbiamo scelto come tema "Cibo e Memoria". Il cibo non è solo un bisogno, ma un veicolo di memoria che racchiude identità, cultura e il tempo. In un piatto non ci sono solo ingredienti, ma anche migrazioni, famiglie, storie, luoghi e rituali tramandati di generazione in generazione. Ogni ricetta è un modo per ricordare.

La cucina è una forma d'arte che crea un legame profondo con il passato. Il rapporto tra il cibo e la memoria inizia proprio in questa fase. Gli alimenti che consumiamo individualmente contribuiscono a costruire e nutrire la memoria collettiva, attraverso l'universo culturale del cibo, che si nutre di storia e geografia. Quest'anno, scegliendo come tema centrale "Cibo e Memoria", il nostro obiettivo è offrire ai partecipanti non solo un'esperienza gustativa, ma anche un viaggio emozionale e culturale. Attraverso interpretazioni moderne di ricette tradizionali, la riscoperta di sapori locali, e conversazioni ed eventi che uniscono la memoria culinaria di diverse regioni, cercheremo di creare un forte legame tra passato e presente.

E grazie ai social media, possiamo accedere alle ricette di cucine diverse in tutto il mondo, e impariamo a cucinare non più dalle nostre madri, ma dalle ricette stesse.

Oggi, affronteremo insieme la domanda "Qual è il rapporto tra cibo e memoria?" e discuteremo le possibili risposte.

Inizieremo con interviste, proiezioni di film, tavole rotonde e persino podcast in diretta, per poi offrirvi la possibilità di assaporare le deliziose specialità dei ristoranti e gustare i piatti preparati dai nostri chef, rendendo la vostra giornata davvero speciale. Speriamo di incontrarvi il 25 ottobre a İzmir Gastrofest...