Etler Ve Pişirme Teknikleri | Atölye: EKS Mutfak

Carne e tecniche di cottura | Workshop: EKS Cucina.

Imparate dai nostri chef professionisti la scelta della carne giusta, le tecniche di cottura sous vide e le tecniche di affumicatura. Il menu comprende bistecca alla griglia con salsa Café de Paris, carne saltata con timo fresco, patate gratinate e panna cotta ai frutti di bosco.

ARGOMENTI.

Spiegazione e dimostrazione del metodo di cottura sottovuoto.

AFFUMICATURA.

Come scegliere la carne giusta?

TECNICHE DI COTTURA A SECONDA DEL TIPO DI ALIMENTO.

MENÜ: MENU:

Bistecca alla griglia, al Café de Paris, con salsa.

Goulash di carne con paprika colorata e origano fresco.

Sformato di patate. Oppure: Patate gratinate.

Panna cotta ai frutti di bosco.