Etler Ve Pişirme Teknikleri

Imparate dai nostri chef professionisti la scelta della carne giusta, le tecniche di cottura sous vide e le tecniche di affumicatura. Il menu comprende bistecca alla griglia con salsa Café de Paris, carne saltata con timo fresco, patate gratinate e panna cotta ai frutti di bosco.

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ARGOMENTI.
Spiegazione e dimostrazione del metodo di cottura sottovuoto.
AFFUMICATURA.
Come scegliere la carne giusta? 
TECNICHE DI COTTURA A SECONDA DEL TIPO DI ALIMENTO.

MENÜ: MENU:
Bistecca alla griglia, al Café de Paris, con salsa. 
Goulash di carne con paprika colorata e origano fresco. 
Sformato di patate. Oppure: Patate gratinate.
Panna cotta ai frutti di bosco.