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La vita nelle zone montane di Ordu.

A Ordu, in estate, si vive molto più in alto rispetto alla costa. Le montagne che si ergono subito dietro la città costiera si aprono su vaste praterie, pianure circondate da foreste e zone collinari, raggiungendo altezze superiori al mille metro.

Radar TürkiyeRadar Türkiye19 Ekim 2026
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La vita nelle zone montane di Ordu.

In Ordu, durante l'estate, si vive in alta montagna. Le montagne che si ergono subito dietro la città costiera si aprono su vaste praterie, pianure circondate da foreste e zone isolate ad altitudini superiori ai mille metri. Da secoli, la popolazione locale si reca in queste zone montane durante i mesi caldi, portando con sé il bestiame per pascolare, e vi ritorna in autunno. Questo testo racconta la tradizione delle "yayla" (alpeggi) di Ordu, descrivendo i principali alpeggi, le feste e la cucina tradizionale. In conclusione, offre consigli pratici per chi si reca per la prima volta in un yayla.

L'enciclopedia KÜRE definisce la cultura delle "yayla" come una forma di vita tradizionale basata sull'allevamento e caratterizzata da una migrazione stagionale tra le zone di pascolo in montagna (yayla) e le zone più basse (kışlak). Le "kışlak" sono situate in valli basse, protette dal vento e dal freddo, mentre le "yayla" sono altipiani, spesso situati vicino a laghi o corsi d'acqua, scelti per sfuggire al caldo estivo e per offrire pascoli rigogliosi per il bestiame. La stessa fonte sottolinea che in questa regione, questa tradizione si è sviluppata in una cultura delle "yayla" unica, grazie alla particolare conformazione geografica del Mar Nero, ma che oggi sta rapidamente cambiando. Le lunghe migrazioni a piedi sono state sostituite da brevi viaggi in auto, e le vecchie strutture abitative sono state sostituite da nuove costruzioni. A Ordu, questa tradizione è ancora viva. Secondo un articolo del giornale Yeni Birlik, gli allevatori delle zone montane della provincia si spostano con il bestiame verso le "yayla" quando le temperature aumentano. Il bestiame rimane in queste zone per circa cinque mesi, e quando le temperature iniziano a scendere, i pastori li radunano e ritornano. L'articolo afferma che questa migrazione è più evidente lungo le strade che conducono alle "yayla" di Aybastı, Kabadüz, Kumru, Korgan e Mesudiye. Le greggi di pecore che avanzano lentamente lungo la strada sono una delle immagini più familiari che si possono incontrare in questi distretti in primavera.

Dalle valli alle "yayla":
Le radici della tradizione delle "yayla" a Ordu sono anche legate alla storia della regione. La storia della provincia, pubblicata sul sito Culture Portal, racconta che in questa zona, dove si insediarono i membri del clan Çepni degli Oghuz, gli insediamenti sorsero lungo le valli. Lungo la valle di Bolaman, si svilupparono gli insediamenti di Çamaş, Bolaman e l'area circostante l'attuale Aybastı, mentre lungo la valle di Melet, si trovarono gli insediamenti di Mesudiye e Kabadüz nell'entroterra, e i villaggi e le fattorie lungo la costa, intorno a Ordu e Ulubey. La stessa cronaca storica afferma che il primo insediamento turco a Ordu fu la zona di Perşembe Yaylası, e che a partire dal 1520, la maggior parte degli abitanti della regione erano agricoltori, che coltivavano principalmente orzo, grano, mais e canapa. Queste valli, che collegavano i villaggi costieri ai pascoli in montagna, sono ancora oggi Secondo la stessa fonte, è stato costruito anche un edificio governativo nella zona delle montagne, ma questa struttura è stata successivamente distrutta da un incendio. La storia racconta anche che il poeta Tıflı Efendi pubblicò un giornale manoscritto nella zona delle montagne, intitolato "Notizie Interne"; non si sa per quanto tempo questo giornale sia stato pubblicato e nessuna copia è sopravvissuta fino ai giorni nostri. In sostanza, nella regione di Ordu, le zone delle montagne non sono state solo rifugi per i pastori, ma anche destinazioni estive per gli abitanti delle città. Çambaşı è una zona di montagna sulla costa.

Çambaşı, nel distretto di Kabadüz, è considerata una delle zone di montagna più importanti del Mar Nero, secondo il Ministero della Cultura e del Turismo della provincia di Ordu. Si raggiunge tramite una strada asfaltata che parte da Ordu e passa per Kabadüz, raggiungendo un'altitudine di 1850 metri sul livello del mare. Il Ministero descrive la zona come una delle più grandi della Turchia, con 72 villaggi e un'area di cento milioni di metri quadrati, e afferma che una parte significativa della popolazione costiera vi trascorre l'estate. Nella zona delle montagne si trovano anche allevamenti di trota. Secondo le informazioni fornite dal Ministero, la strada che collega Ordu a Çambaşı è lunga 58 chilometri, mentre quella che porta al centro sciistico è lunga 54 chilometri, e la strada rimane aperta tutto l'anno. Nella zona delle montagne si trovano anche un mercato, un'area per picnic e altre aree ricreative; per questo motivo, Çambaşı è il punto di partenza più facile per chi visita per la prima volta le zone di montagna di Ordu. Durante la stagione invernale, Çambaşı assume un'identità diversa: nel 2017 sono stati inaugurati l'edificio di servizio e le strutture sociali del centro sciistico di Çambaşı, la cui costruzione è iniziata nel 2010 ai confini del distretto di Kabadüz. Il Ministero consiglia inoltre ai naturalisti e agli appassionati di fotografia di visitare la zona durante il periodo in cui fioriscono le campanule di montagna. Keyfalan è la zona di montagna dei villaggi.

La zona di montagna di Keyfalan, situata a sud-est di Mesudiye, si trova a 20 chilometri dal distretto e a 134 chilometri da Ordu. Secondo il Ministero, la zona di montagna si trova a 1200 metri sul livello del mare, all'interno delle foreste di pini ai piedi del Monte Kara Tepe, in aree aperte coperte di erba, e ospita tre villaggi. Ciò che rende speciale Keyfalan è il fatto che rappresenta un esempio dell'architettura tradizionale delle case di montagna e della disposizione dei villaggi. La maggior parte della zona di montagna è protetta come riserva di caccia e fauna selvatica ed è stata dichiarata centro turistico con decreto del Consiglio dei Ministri nel 1995. Per ammirare la disposizione sparsa delle case dei villaggi, basta passeggiare lentamente all'interno della zona di montagna. Il Ministero fa anche notare che la zona di montagna è elettrificata. I confini dove la foresta di pini si unisce ai prati aperti sono i luoghi più adatti per passeggiate e picnic; poiché si trova lontano dal centro del distretto, non dimenticate di portare con voi acqua Il giornale Yeni Birlik descrive Çambaşı, Perşembe, Düzoba e Korgan come luoghi dove, durante l'estate, la popolazione locale si trasferisce e dove si svolgono feste, sottolineando che le case di montagna in legno fanno parte di questa cultura. Il culmine dell'estate sono le feste. Secondo Go Türkiye, le alture di Ordu ospitano numerosi festival in primavera ed estate, durante i quali si possono ascoltare melodie tradizionali e vivaci musiche che accompagnano le danze popolari. Il giornale Yeni Birlik scrive che queste feste si svolgono con accompagnamento di "horon" (danza tradizionale) e violino, e che il programma spazia da gare di lotta a concerti. La direzione competente specifica che durante le feste che si tengono ogni anno a Perşembe Yaylası a luglio, si organizzano competizioni, spettacoli folkloristici, concerti, gare di lotta e corse di cavalli. Secondo un servizio di NTV, durante le feste estive si organizzano anche tornei di calcio e gare di fuoristrada. Durante i giorni delle feste, le alture si affollano; per informazioni aggiornate su date e programmi, è consigliabile consultare le fonti ufficiali fornite dai comuni e dalla direzione competente.

La tavola delle alture.
Secondo il libro "Cultura culinaria di Ordu" della Direzione provinciale di Ordu per la cultura e il turismo, nelle zone montane, dove l'allevamento è da tempo una fonte di sostentamento fondamentale, piatti a base di carne e pasta, mais, patate e prodotti a base di grano sono più comuni; lungo la costa si consuma più carne bovina, mentre nelle alture si preferisce la carne ovina. Il libro sottolinea anche che, nelle comunità isolate delle zone montane, la cucina tradizionale è stata preservata fino a poco tempo fa. La sottaceto di barbabietola di Ordu è uno dei prodotti registrati della provincia, secondo la lista riportata da TRT Haber. Un articolo dell'agenzia AA su Perşembe Yaylası riporta che nel centro dell'altura è stato allestito un mercato dove la popolazione locale vende i propri prodotti. Visitare questi mercati e ammirare burro, formaggio e prodotti di stagione è il modo più semplice per conoscere la cucina delle alture.

Prima di partire per le alture:

  • Le alture sono molto più fresche della costa e spesso avvolte dalla nebbia. Anche in estate, è consigliabile portare con sé abiti pesanti e un impermeabile.
  • Nei mesi invernali, le condizioni stradali diventano difficili e alcune strade potrebbero essere temporaneamente chiuse. Prima di partire, è necessario verificare le condizioni stradali presso le fonti ufficiali.
  • I prati sono aree di pascolo. Non entrare con l'auto nei prati, non spaventare il bestiame e non avvicinarsi ai cani da pastore.
  • Le case nelle alture sono le residenze estive delle persone. Rispettare la privacy quando si scattano foto e non entrare nei cortili senza permesso.
  • I mezzi pubblici sono limitati. Secondo la direzione competente, ci sono corse di minibus regolari tra Ordu e Çambaşı, ma per le altre alture è generalmente necessario un veicolo; è necessario confermare gli orari prima di partire.
  • Le opzioni di alloggio variano da un'altura all'altra; a Perşembe Yaylası sono disponibili pensioni e appartamenti. Durante le settimane delle feste, Mentre la nebbia del mattino si dissolve, ammirare i greggi che si estendono sulle praterie, il silenzio che precede il pomeriggio e l'aria fresca della sera, spiega naturalmente perché Ordu ha trascorso le estati in montagna per secoli.

Fonti:

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