Lewati ke konten utama
Radar Türkiye
Temukan acara di aplikasi
Buka
Radar Türkiye

Produk-produk Unggulan Daerah Şırnak.

Banyak orang yang, ketika melihat Şırnak di peta, mengenal wilayah itu karena pegunungannya, lembah-lembahnya yang dalam, dan dataran Cizre yang terletak di tepi Sungai Dicle. Wilayah ini juga memiliki "peta" lain, yang terlukis di meja makan dan di etalase toko.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Belum ada penilaian

Masuk untuk menyukai dan memberi nilai

Produk-produk Unggulan Daerah Şırnak.

Banyak orang yang menemukan Şırnak di peta mengenal wilayah ini dengan gunung-gunungnya, lembah-lembahnya yang dalam, dan dataran Cizre yang terletak di tepi Sungai Dicle. Wilayah ini juga memiliki "peta" lain yang tersembunyi, yaitu di meja makan dan etalase toko. Saat ini, terdapat dua puluh satu pendaftaran yang terkait dengan Şırnak dalam database indikasi geografis dari Direktorat Paten dan Merek Turki. Dari jumlah tersebut, empat belas telah terdaftar, dan tujuh masih dalam proses pengajuan. Produk-produk seperti karpet yang ditenun di lembah-lembah tinggi Beytüşşebap, tahini yang digiling di pabrik air Kumçatı, buah ara dari Silopi, dan manisan dari Cizre, dapat dianggap sebagai "dokumen kecil" yang menceritakan bagaimana kehidupan berlangsung di berbagai penjuru wilayah tersebut. Tulisan ini akan memperkenalkan produk-produk tersebut berdasarkan informasi yang tercantum dalam dokumen pendaftaran, serta memberikan beberapa saran tentang bagaimana seseorang yang mengunjungi Şırnak dapat menemukannya.

**Apa itu Indikasi Geografis?**

Direktorat Paten dan Merek Turki mendefinisikan indikasi geografis sebagai tanda kualitas yang menunjukkan asal suatu produk, karakteristik khususnya, dan hubungan antara karakteristik tersebut dengan wilayah geografisnya, serta menjamin kualitas tersebut. Pendaftaran melindungi produk-produk yang berasal dari wilayah tertentu, yang terkenal karena bahan bakunya, metode produksi tradisional, dan karakteristik lokalnya. Hampir semua pendaftaran di Şırnak adalah jenis indikasi asal, yang berarti setidaknya satu tahap produksi produk tersebut dilakukan di dalam batas wilayah geografis yang ditentukan. Setiap dokumen pendaftaran berisi deskripsi rinci tentang produk, metode produksinya, dan bagaimana pengawasan akan dilakukan. Sebagian besar pengajuan dilakukan oleh kantor pertanian dan kehutanan distrik, kantor gubernur, pemerintah kota, dan kantor provinsi, yang menunjukkan bahwa ada upaya bersama antara lembaga lokal dan produsen di balik produk-produk tersebut.

**Karpet Beytüşşebap Jirki**

Menurut promosi yang dilakukan oleh Pemerintah Provinsi Şırnak, kerajinan tangan seperti pembuatan wol, karpet, dan permadani adalah bagian penting dari warisan budaya wilayah tersebut. Salah satu representasi terdaftar dari tradisi ini adalah Karpet Beytüşşebap Jirki, yang didaftarkan pada tahun 2024. Menurut dokumen pendaftarannya, karpet ini ditenun menggunakan benang wol halus yang dipintal, menggunakan alat tenun vertikal, dan ditenun dengan rapat. Pewarna yang digunakan sepenuhnya alami. Warna hitam dan coklat berasal dari kulit kayu kenari, kuning dari kulit bawang, dan merah dari akar tanaman lokal yang disebut "rın"; sumak digunakan sebagai bahan pengikat untuk warna merah. Warna utama termasuk merah tua, biru tua, coklat, hitam, dan putih; hijau, kuning, dan biru digunakan sebagai warna perantara. Yang paling membedakan karpet ini adalah motif-motifnya. Dokumen tersebut mencantumkan lebih dari dua puluh nama motif. Beberapa di antaranya adalah "çılgül" (artinya empat puluh mawar), "gulhezar" (artinya seribu mawar), "luleper" (berasal dari nama bunga yang tumbuh di tempat basah), dan "kesneker" (yang berarti "tidak ada yang bisa membuatnya" karena sulit dibuat). Motif kaki serigala dan kalajengking melambangkan emosi seperti kecemburuan dan ketakutan, sementara motif tanduk kambing melambangkan keberanian, dan gambar tanaman dan bunga melambangkan kemakmuran. Sebuah cerita yang diceritakan dalam dokumen tersebut menjelaskan Madu dan Sate di atas Batu dari Beytüşşebap

Produk terdaftar kedua dari distrik yang sama adalah Madu Beytüşşebap. Menurut dokumen, madu ini adalah madu bunga yang diproduksi di dalam wilayah distrik, di sebuah lembah sepanjang kurang lebih 60 kilometer, pada ketinggian antara 1700 hingga 3000 meter. Warnanya bervariasi dari amber muda hingga amber gelap, dan tersedia dalam bentuk saring, sarang lebah, atau madu karakovan. Peternakan lebah sebagian besar bersifat nomaden; koloni-koloni dipindahkan ke lembah pada akhir musim semi, dan aliran nektar utama berlangsung dari pertengahan Mei hingga pertengahan September. Dokumen tersebut menyebutkan bahwa madu mengandung setidaknya satu dari serbuk sari tanaman seperti lavender, tanaman peterseli, jelatang, dan tanaman scab. Dokumen juga menjelaskan bahwa angin sejuk yang bertiup dari utara ke selatan menjaga suhu selama musim produksi tetap rendah. Sementara itu, Sate di atas Batu Beytüşşebap adalah salah satu produk terdaftar terbaru yang didaftarkan pada tahun 2026. Nama tersebut, dalam dialek setempat, berarti "panci batu"; "sehl" berarti panci, dan "ber" berarti batu. Sate ini dimasak di antara lempengan batu kapur pipih yang disebut "bereziv" di wilayah tersebut, yang tidak retak saat terkena panas. Tiga batu disusun dalam bentuk U untuk membuat tungku, dan dua lempengan batu pipih diletakkan di atasnya. Daging domba tanpa tulang hanya dibumbui dengan garam batu; tidak ada bumbu, saus, atau sayuran yang ditambahkan. Kehangatan batu dapat dilihat dari bagaimana minyak ekor yang dioleskan di atasnya langsung meleleh. Bagian atas daging ditutup dengan batu panas lainnya, dan daging tersebut dimasak dengan beberapa kali dibalik. Dokumen tersebut juga mencatat bahwa hidangan ini merupakan salah satu acara utama yang diadakan setiap tahun di Festival Pemotongan Domba di distrik tersebut.

Tahini dari Penggilingan Air Kumçatı di Şırnak

Tahini Şırnak Dergul diproduksi di desa Kumçatı, yang merupakan bagian dari distrik pusat; Dergul adalah nama lama desa tersebut. Dokumen pendaftaran menjelaskan proses produksinya secara rinci. Biji wijen dipanen pada bulan Oktober, dikeringkan di bawah sinar matahari, direndam dalam air, dan ditumbuk dengan alat untuk memisahkannya dari kulitnya. Biji wijen yang telah dipisahkan dari kulitnya kemudian dipanggang di atas piring batu di atas tungku yang menyerupai perapian hingga sedikit kecoklatan. Selanjutnya, biji wijen tersebut digiling di penggilingan air yang digerakkan oleh tenaga air. Penggilingan listrik tidak digunakan karena putaran yang lebih cepat dapat menghasilkan panas yang memberikan rasa terbakar pada tahini. Sungai yang mengalir melalui tengah desa memungkinkan pembangunan banyak penggilingan air; menurut dokumen tersebut, saat ini terdapat tiga penggilingan air bersejarah di desa tersebut. Hasilnya adalah tahini berwarna putih kotor, encer, yang tidak memisahkan minyak ke permukaan dan tidak meninggalkan endapan di bagian bawah.

Ara dari Silopi Behnat

Produk terdaftar dari Silopi adalah buah ara yang dinamai dari desa Behnat yang saat ini sudah ditinggalkan. Dalam dokumen, buah ara ini dijelaskan sebagai buah berwarna kuning, dengan kulit tipis, tekstur lembut, bagian dalamnya berwarna merah muda, dan sangat manis. Bibit ditanam dengan stek atau bibit ber Cizre Meyre atau Cizre Mehir adalah hidangan yang dimasak dengan yogurt, gandum yang ditumbuk, labu yang diisi, dan sejenis mint liar yang disebut "pünk" di daerah tersebut. Menurut dokumen, hidangan ini dikonsumsi pada setiap waktu makan, terutama saat sarapan, dan disajikan baik panas maupun dingin. Cizre Bırınczer adalah hidangan penutup kental yang dibuat dengan beras, gula, kayu manis, dan kunyit atau safron. Warnanya kuning jika menggunakan safron, dan oranye jika menggunakan kunyit, dan biasanya disajikan dingin. Cizre Memilheva adalah kue kering yang dibuat dengan almond cincang, gula, dan putih telur, dan dikenal dengan bentuknya yang menyerupai roda bergerigi. Kue-kue ini dibentuk secara manual dengan enam, sembilan, atau dua belas tonjolan, dan almond utuh diletakkan di atasnya. Menurut dokumen, kue ini disajikan kepada tamu pada pernikahan dan acara-acara lainnya. Cizre Luzine adalah hidangan penutup yang dibuat dengan tepung semolina, gula, tepung, dan kenari, yang dipotong menjadi irisan berbentuk belah ketupat. Cizre Leyminete adalah minuman asam berwarna kuning yang juga dikenal sebagai limun susu, dibuat dengan susu, gula, dan air lemon; dokumen tersebut menggambarkan minuman ini sebagai minuman yang sangat cocok untuk hari-hari musim panas yang panas.

Dua produk yang didaftarkan oleh Pemerintah Kota Şırnak berasal dari tumbuhan yang tumbuh di pegunungan. Şırnak Hanuhin dibuat dengan mencampurkan buah menengi yang ditumbuk dengan sirup anggur atau buah ara dengan perbandingan yang sama, dan biasanya dikonsumsi saat sarapan dan sebagai camilan di musim dingin. Şırnak Soryaz dibuat dengan memasak tanaman soryaz yang dipanen dari alam di musim semi, diasinkan untuk disimpan di musim dingin, dan kemudian dimasak dengan bawang dan telur. Yang tertua dalam daftar ini adalah Şımşıpe; didaftarkan pada tahun 2017 dan memiliki batas geografis seluruh provinsi. Ini adalah hidangan campuran yang terdiri dari gulungan daun yang diisi dengan bawang, labu, terong, paprika, dan tomat, yang dimasak dalam satu panci dengan air sumak, dan dibebani dengan berat batu di atasnya.

Ada juga tujuh produk yang saat ini sedang dalam proses pendaftaran. Di antaranya adalah Cizre Guzubez, Cizre Mehdık, Cizre Serkezi (produk kerajinan tangan), Cizre Sirik, Şırnak Kevzan Coffee, Şırnak Kıtılnefs Anggur, dan kain tenun Şırnak Şaluşapık yang sedang dalam proses pengajuan nama asal. Daftar produk Şırnak akan terus bertambah seiring dengan selesainya proses pendaftaran ini. Pembaca yang ingin mengetahui informasi terbaru dapat memilih provinsi Şırnak di database untuk mengakses seluruh catatan dan dokumen pendaftaran masing-masing produk.

Bagaimana cara mencari produk-produk ini di Şırnak?

Produk-produk yang sudah terdaftar biasanya tersedia sesuai musim. Ara lebih mudah ditemukan di akhir musim panas dan musim gugur, madu setelah panen di akhir musim panas, dan soryaz saat dipanen segar di musim semi. Produk-produk yang dapat disimpan, seperti tahin dan hanuhin, dapat dicari sepanjang tahun. Untuk kain tenun, tempat terbaik untuk menemukannya adalah di Beytüşşebap, tempat kain tersebut diproduksi, serta di pameran dan acara yang melibatkan produsen lokal. Bagi mereka yang ingin mencoba Sehleber kebab di tempat as Berdasarkan dokumen pendaftaran, jika logo tidak dapat ditempatkan pada produk, maka harus ditempatkan di tempat yang mudah terlihat di dalam usaha tersebut. Pada karpet, logo biasanya terletak di bagian belakang karpet. Tanda kecil ini menjamin bahwa produk tersebut diproduksi dengan metode yang dijelaskan dalam dokumen dan dalam wilayah geografis yang ditentukan. Inspeksi produk dilakukan oleh badan-badan yang ditunjuk, yang terdiri dari para ahli dari lembaga-lembaga seperti kantor gubernur, pemerintah kota, dan kantor provinsi, sebagaimana yang dijelaskan dalam dokumen. Produk-produk ini merupakan bagian dari memori suatu wilayah.

Ketika kita melihat produk-produk dengan indikasi geografis dari Şırnak, kita dapat melihat adanya kesamaan. Hampir semuanya berasal dari alam sekitar: bunga-bunga di lembah, air yang mengalir di sungai, batu yang tahan api, pohon pistachio, akar, dan kulit kayu. Setiap produk membutuhkan keahlian khusus; seperti memanggang biji wijen tanpa membakarnya, memasak kebab dengan membaca suhu batu, atau menenun motif tanpa kesalahan. Oleh karena itu, daftar ini dapat dibaca tidak hanya sebagai panduan belanja, tetapi juga sebagai ringkasan kehidupan sehari-hari yang berlangsung di pegunungan dan dataran Şırnak.

Sumber:

Komentar

0/1000

Jadilah yang pertama berkomentar