Lewati ke konten utama
Radar Türkiye
Temukan acara di aplikasi
Buka
Radar Türkiye

Teh Rize, dipetik dari lereng-lereng bukit.

Saat memasuki Rize melalui jalan pesisir, hal pertama yang akan menarik perhatian Anda bukanlah laut itu sendiri, melainkan lereng-lereng yang menjulang tepat di belakangnya. Lereng-lereng tersebut ditutupi oleh perkebunan teh yang hijau pekat, ditanam rapat, dipangkas, dan tertata dalam barisan-barisan yang melengkung.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Belum ada penilaian

Masuk untuk menyukai dan memberi nilai

Teh Rize, dipetik dari lereng-lereng bukit.

Saat Anda memasuki Rize melalui jalan pesisir, hal pertama yang menarik perhatian bukanlah laut itu sendiri, melainkan lereng-lereng yang menjulang di belakangnya. Lereng-lereng ini tertutup oleh perkebunan teh yang rapat, terawat, dan berjejer rapi dengan warna hijau tua. Pemandangan yang kini menjadi identitas kota ini sebenarnya cukup baru. Tulisan ini mengisahkan bagaimana teh datang ke Rize, perjalanan dari lereng hingga ke cangkir, bagaimana tanaman ini mengubah kehidupan sebuah provinsi, serta di mana Anda dapat melihat lanskap perkebunan teh saat ini.

**Iklim yang Menghidupi Lereng**

Dalam pendaftaran geografis teh Rize, disebutkan bahwa karakteristik produk ini pada awalnya berasal dari iklimnya. Menurut dokumen pendaftaran, pegunungan yang membentang sejajar dengan laut di Rize mulai dari garis pantai dan mencapai ketinggian hingga 3.937 meter. Di dekat pantai, terdapat hutan berdaun lebar, di atasnya hutan campuran, dan semakin tinggi terdapat hutan konifer. Di atas ketinggian 2.000 meter, terdapat padang rumput alpine, dan semakin tinggi lagi terdapat danau glasial. Inventaris Budaya Timur Laut juga menyebutkan bahwa iklim yang terus-menerus basah, udara berkabut, dan sungai-sungai adalah faktor utama yang membentuk budaya masyarakat setempat. Curah hujan yang tinggi membuat tanah subur, tetapi medan yang curam dan berbukit-bukit tidak memungkinkan pembentukan lahan pertanian yang luas. Menurut inventaris, karena alasan ini, masyarakat setempat selama berabad-abad menanam tanaman seperti jagung, kacang-kacangan, labu, kubis, dan rami di kebun-kebun kecil untuk memenuhi kebutuhan mereka sendiri. Teh muncul sebagai tanaman yang sangat cocok untuk lereng yang curam dan lembap ini.

**Kedatangan Teh di Rize**

Inventaris Budaya Timur Laut mengingatkan bahwa ide menanam teh di Turki dimulai sebelum Rize. Pada awal pemerintahan Sultan Abdul Hamid II, percobaan telah dilakukan, bibit teh yang dibawa pada tahun 1890 ditanam di Bursa, tetapi tidak menghasilkan hasil yang memuaskan. Pada periode yang sama, risalah-risalah pertama tentang teh juga diterbitkan. Inventaris juga mencatat bahwa dalam laporan tahunan Provinsi Trabzon, terdapat catatan pada tahun 1879 bahwa "teh Cina" diproduksi di Hopa dan Arhavi, tetapi informasi ini tidak diulang dalam laporan-laporan berikutnya, dan catatan tersebut mungkin mengacu pada tanaman liar yang mirip dengan teh.

**Awal Mula di Rize**

Awal mula kegiatan di Rize bertepatan dengan tahun-tahun terakhir Perang Dunia Pertama. Ensiklopedia Islam TDV menyebutkan awal mula ini pada tahun 1918 dan terkait dengan nama Ali Rıza Bey. Inventaris Budaya Timur Laut menyebutkan orang yang sama sebagai Ali Rıza Erten dan menulis bahwa pada tahun 1917, ia menyiapkan laporan yang menunjukkan bahwa budidaya teh dapat dilakukan di wilayah Artvin dan Rize. Menurut inventaris, pada tahun 1924, undang-undang tentang budidaya teh diberlakukan di Rize dan Artvin, dan masyarakat didorong untuk menanam teh. Pada awalnya, tidak mudah untuk meyakinkan petani yang bersikap hati-hati. Inventaris mencatat bahwa selama proses ini, Zihni Derin, Direktur Umum Urusan Pertanian, memimpin selama bertahun-tahun. Ensiklopedia Islam TDV juga menulis bahwa produksi berkembang berkat upaya Zihni Derin, dan kemudian Asım Zihnioğlu. Kedua sumber bertemu pada satu tanggal Inventaris tersebut menekankan bahwa daun yang dipanen dari kebun tidak digunakan apa adanya, melainkan dikirim ke pabrik untuk diproses. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa fasilitas industri pertama yang didirikan di Rize adalah pabrik pengolahan teh. Proses pendaftaran indikasi geografis dijelaskan secara singkat dan jelas. Tanaman teh, yaitu *Camellia sinensis*, adalah tanaman pertanian yang tumbuh di iklim lembap dan digunakan daun serta tunasnya untuk membuat minuman. Teh hitam dihasilkan melalui proses pengeringan, penggulungan, oksidasi, dan pengeringan daun, tunas, dan batang muda. Teks pendaftaran secara khusus menekankan pentingnya waktu. Daun mulai rusak segera setelah dipanen, sehingga daun segar yang dipanen harus segera sampai ke fasilitas pengolahan. Oleh karena itu, penting bagi kebun dan pabrik untuk berada di wilayah geografis yang sama. Menurut teks, bahkan iklim di lokasi fasilitas pengolahan memengaruhi proses kimia yang dialami teh selama pengolahan. Empat faktor yang menentukan rasa Teh Rize secara eksplisit disebutkan dalam pendaftaran: jenis tanaman, kondisi iklim dan tanah di wilayah tersebut, teknik pertanian yang diterapkan dari penanaman hingga panen, dan teknik pengolahan teh hitam. Oleh karena itu, warna, rasa pahit, kilau, aroma, dan aroma teh terkait erat dengan wilayah tersebut; preferensi rasa konsumen juga merupakan salah satu faktor yang memengaruhi kondisi pengolahan. Permohonan indikasi geografis untuk Teh Rize diajukan pada 15 Agustus 2017, dan produk tersebut terdaftar sebagai indikasi geografis pada 26 Maret 2021.

Tanaman yang mengubah kehidupan sebuah provinsi.

Pertanian teh di Rize berkembang pesat setelah tahun 1960-an. Inventaris tersebut mencatat bahwa total lahan pertanian di provinsi tersebut adalah 54.589 hektar, dan lebih dari 91% dari lahan tersebut digunakan untuk menanam teh. Mata pencaharian utama penduduk desa saat ini adalah pertanian teh. Seperti yang dinyatakan dalam inventaris, teh telah menjadi penggerak utama kemajuan kota Rize. Peluang kerja yang lebih lama dan pendapatan yang lebih baik merupakan perubahan besar bagi wilayah yang banyak penduduknya bekerja di luar negeri. Selain itu, inventaris memberikan detail menarik: meskipun ekonomi Rize sangat bergantung pada teh, teh hampir tidak berkontribusi pada ekspor; sebagian besar produksi digunakan untuk konsumsi domestik. Ketika tanaman teh menutupi lereng yang lebih rendah, peternakan juga berkembang di wilayah yang lebih tinggi. Menurut inventaris, peternakan skala usaha dan yang berorientasi pasar saat ini terkonsentrasi di wilayah yang lebih tinggi di mana teh tidak ditanam, dan hewan-hewan tersebut digembalakan di padang rumput yang lebih tinggi selama musim panas. Inventaris juga mencatat bahwa setelah tahun 1980-an, modal yang terkumpul dari pertanian teh mendorong para pengusaha untuk berinvestasi, dan pada periode yang sama, terjadi peningkatan migrasi dari desa ke kota-kota besar. Transformasi ini juga memiliki konsekuensi. Menurut inventaris, kebun sayur dan buah-buahan awalnya digantikan oleh tanaman teh, dan kemudian lahan kosong juga dialokasikan untuk teh, sehingga mengurangi keragaman produk. Dengan surutnya produksi jagung dan, akibatnya, industri penggilingan, beberapa elemen budaya juga hilang. Tradisi gotong royong di mana tetangga bekerja sama melemah, lagu-lagu rakyat, puisi, dan tarian tradisional yang dinyanyikan dan dimainkan saat bekerja menjadi semakin jarang. Pakaian juga berubah. Menurut penelitian yang dikutip dalam inventaris, penggunaan linen menurun dari 51% menjadi Halaman kerajinan tangan GoTürkiye menceritakan kisah yang sama dari sudut pandang yang berbeda. Benang rami yang ditenun menjadi kain Feretiko, yang diproduksi di Rize, dulunya ditanam di lahan-lahan yang sekarang menjadi perkebunan teh, dan pada masa itu, hampir setiap rumah memiliki alat tenun. Selain itu, menurut inventarisasi, gudang kayu di samping rumah, yang disebut "serender," mulai kehilangan fungsinya ketika lahan jagung digantikan oleh tanaman teh. Keranjang, kaus kaki, dan barang-barang sehari-hari...

Jejak masuknya teh ke dalam kehidupan sehari-hari juga terlihat dalam kerajinan tangan. Inventarisasi Budaya Karadeniz Timur mencatat bahwa keranjang yang diproduksi di Rize digunakan untuk mengangkut teh, jagung, dan kacang-kacangan. Untuk anyaman keranjang, digunakan batang kenari dan kastanye, sedangkan untuk bagian bawahnya, digunakan kayu komar. Anyaman yang lebih tebal digunakan untuk beban berat, sedangkan anyaman yang lebih tipis digunakan untuk beban ringan. GoTürkiye juga mencatat bahwa di daerah pegunungan, pengangkutan barang selama berabad-abad dilakukan dengan keranjang yang diangkat di punggung, dengan dua tali pengikat. Jika Anda melihat motif pada kaus kaki wol yang khas dari Hemşin dan Çamlıhemşin, Anda akan melihat sekali lagi bagaimana teh telah menjadi bagian dari wilayah tersebut. Di antara nama-nama motif yang disebutkan oleh GoTürkiye, selain bunga ceri dan bunga chamomile, ada juga "jalan teh." Teh Rize dalam cangkir

Inventarisasi juga memberikan catatan singkat tentang cara menyeduh teh. Kafein dalam teh larut ke dalam air selama proses penyeduhan, memberikan efek stimulan pada teh. Kualitas air yang digunakan dan bahan teko memengaruhi rasa. Menurut inventarisasi, teh yang diseduh dalam wadah porselen menghasilkan rasa yang lebih baik daripada teh yang diseduh dalam wadah logam. Tanaman teh memiliki umur sekitar seratus tahun, dan produksinya menurun seiring bertambahnya usia. Karena kebun-kebun di Rize didirikan sejak tahun 1960-an, tanaman-tanaman tersebut sekarang tidak lagi dianggap muda. Oleh karena itu, inventarisasi mencatat bahwa pertanian organik didorong, dan disarankan untuk mengganti tanaman yang sudah tua dengan bibit baru. Di mana melihat pemandangan perkebunan teh

Anda tidak perlu pergi jauh untuk melihat perkebunan teh. Sepanjang jalan pesisir yang menuju dari Rize ke Çayeli, Pazar, dan Ardeşen, lereng-lerengnya tertutup oleh perkebunan teh. GoTürkiye menunjuk Haremtepe, yang terletak sekitar enam kilometer dari Çayeli, sebagai titik pandang paling terkenal untuk menikmati pemandangan ini, yang juga dikenal sebagai Çeçeva. Di sana, perkebunan teh terbentang dalam teras-teras yang rapi di sepanjang lereng, menggabungkan budaya produksi dengan keindahan alam Karadeniz. Jika Anda ingin memahami dunia teh, kunjungi juga bagian etnografi Museum Rize. Museum ini terletak di Sarı Ev, contoh arsitektur sipil lokal, dan menampilkan artefak dari kehidupan sehari-hari sebelum teh, seperti dapur, kompor, dan penggiling jagung. Saran praktis

Perkebunan teh sebagian besar adalah lahan milik petani. Saat berjalan di lereng, jangan keluar dari jalur dan minta izin sebelum memasuki barisan tanaman. Cahaya terbaik untuk fotografi adalah saat kabut mulai menghilang dari lereng. Karena Rize adalah daerah yang sering hujan, bawalah jas hujan dan sepatu yang tidak licin Sumber:

Komentar

0/1000

Jadilah yang pertama berkomentar