Keramik dari Lumpur Sungai Kızılırmak, Kerajinan Tembikar Avanos.

Sungai Kızılırmak, sungai terpanjang di Turki, membelah kota Avanos dari timur ke barat. Nama kota ini, serta kerajinan yang menjadi mata pencahariannya, berasal dari tepi sungai ini. Menurut informasi dari pemerintah kota Avanos, banyak sejarawan menghubungkan nama "Evenüz" pada masa Kekaisaran Seljuk dengan kata "evani" yang berarti "wadah, kendi, peralatan dapur," dan mengartikan nama tersebut sebagai "kota pembuat gerabah." Dalam tulisan ini, kami akan menjelaskan asal-usul gerabah Avanos, bagaimana tanah diubah menjadi lumpur, dan bagaimana lumpur tersebut diubah menjadi gerabah, serta di mana dan bagaimana Anda dapat menyaksikan kerajinan ini di kota ini. Kami tidak menyebutkan nama-nama bengkel; saat Anda berjalan di jalan-jalan kota, Anda akan menemukan bengkel di setiap sudut. Sebuah kerajinan yang bertahan dari zaman Neolitikum hingga sekarang.

Pembuatan gerabah di Avanos bukanlah tradisi yang baru beberapa generasi. Sertifikat registrasi dari Direktorat Paten dan Merek Turki menyatakan bahwa pembuatan gerabah di wilayah Nevşehir telah berlangsung sejak zaman Neolitikum dan menyebar di sekitar Avanos. Menurut dokumen tersebut, pada Zaman Perunggu Awal, tanah liat kemungkinan besar diambil dari pegunungan di sekitar Avanos dan dari bekas aliran Sungai Kızılırmak, seperti halnya saat ini. Wadah-wadah pertama dibuat dengan teknik pembentukan gulungan dan pembungkus, kemudian dibakar di atas api terbuka. Roda gerabah muncul pada akhir Zaman Perunggu Awal, dan produksi kemudian dipindahkan ke roda tersebut. Di penggalian Topaklı Höyük di desa Topaklı, Avanos, ditemukan fragmen keramik di dua puluh empat lapisan bangunan yang berasal dari Zaman Perunggu hingga periode Bizantium. Pemerintah kota menyebutkan bahwa penggalian ini dilakukan pada tahun 1967 oleh tim Italia. Singkatnya, di balik roda gerabah yang berputar di bengkel-bengkel saat ini, terdapat sejarah yang telah berlangsung selama ribuan tahun.

Kendi yang dibawa dengan karavan menuju Adana

Tidak hanya pembuatan, tetapi juga penjualan gerabah yang menjadi bagian dari sejarah kota. Sertifikat registrasi menjelaskan bahwa gerabah yang dibuat di Avanos dikemas dalam karung, diangkut dengan keledai, dan dibawa ke pasar-pasar di provinsi dan distrik sekitarnya. Cara penjualan ini berlanjut untuk beberapa waktu selama periode Ottoman dan pada tahun-tahun awal Republik. Dikenal bahwa pria-pria dari Avanos melakukan perjalanan panjang dengan karavan menuju Adana untuk menjual gerabah, kendi, dan permadani. Penjualan sebagian besar dilakukan dengan sistem barter, di mana pembeli memberikan bulgur, beras, garam, atau keju sebanyak yang mengisi kendi. Keledai tidak disukai karena sifatnya yang penakut, sehingga tidak digunakan dalam perjalanan ini. Dikatakan bahwa karena banyak kendi yang pecah di jalan, jalan-jalan yang menghubungkan Avanos dengan pusat-pusat sekitarnya lama kelamaan dipenuhi dengan pecahan gerabah.

Rahasia tanah liat merah

Hal yang paling membedakan gerabah Avanos dari keramik lainnya adalah tanah liatnya itu sendiri. Sertifikat registrasi didasarkan pada penelitian yang membandingkan tanah liat Avanos dengan tanah liat dari Menemen, Konya, Kınık, dan İznik. Pada tanah liat Avanos, ditemukan mineral-mineral seperti illit, mika, kuarsa, feldspar, kalsit, dolomit, dan hematit. Hematit adalah yang memberikan warna merah; tergantung pada proporsinya, warna gerabah dapat bervariasi dari kuning Di Gedik, terdapat tanah berwarna merah dan biru; di Burabayır, sebagian besar berwarna merah; di Cinderesi, terdapat tanah merah dan biru; dan di Kızılöz, terdapat tanah merah. Nama sungai ini juga berkaitan dengan warna tersebut. Artikel Wikipedia tentang Avanos menjelaskan bahwa karena tanah liat dan tanah yang kaya akan mineral di daerah tersebut, sungai ini dulunya memiliki warna merah yang sesuai dengan namanya. Namun, setelah pembangunan bendungan, karakteristik ini sebagian besar hilang.

**Proses Pembuatan:**

Produksi dimulai dengan membawa tanah yang sesuai ke sebuah bengkel yang disebut "işlik." Tanah-tanah tersebut dicampur dengan proporsi yang berbeda, tergantung pada jenis produk yang akan dibuat. Proses pencampuran ini disebut "harmanlama." Partikel-partikel tanah yang besar dihancurkan dengan palu dan kemudian diayak. Di daerah tersebut, proses pencampuran secara manual disebut "membuat lumpur," dan sekitar sepersepuluh bagian air ditambahkan ke dalam lumpur. Lumpur yang dihancurkan kemudian didiamkan selama satu hari. Jika proses ini dilewatkan, lumpur akan retak karena air dan mineral baru dapat terdistribusi secara merata ke dalam lumpur saat didiamkan. Lumpur yang sudah didiamkan kemudian diuleni dengan tangan dan harus dibentuk pada hari yang sama, jika tidak, lumpur akan mulai mengeras.

**Penggunaan Roda Pemutar:**

Pembentukan produk dilakukan pada sebuah alat yang disebut "çıkrık" atau roda pemutar. Artikel Wikipedia tentang Avanos menjelaskan bahwa pada alat ini, lumpur dibentuk dengan terampil. Cetakan dipasang pada roda pemutar, tergantung pada ukuran produk yang akan dibuat. Terdapat tiga jenis cetakan: cetakan dasar, cetakan datar, dan cetakan "ulak" tanpa dasar. Untuk wadah yang dapat dibuat dalam satu tahap, cetakan dasar dan cetakan datar sudah cukup. Untuk wadah besar yang dibuat dalam dua tahap, cetakan "ulak" juga digunakan. Di dekat pengrajin, terdapat ember kecil berisi air, dan pengrajin secara berkala menyiramkan air pada lumpur dengan kain perca agar lumpur tidak mengering. Jika lumpur tidak terpusat dengan baik, lumpur akan goyah dan tidak membentuk bentuk yang sempurna. Setelah bentuk kasar terbentuk, proses penyelesaian dilakukan. Sebelum mengering, permukaan dilapisi dengan cat, yang disebut "zırhlama." Ketika permukaan mencapai kekerasan seperti kulit, permukaan tersebut dipoles, yang disebut "perdahlama." Menurut Wikipedia, wadah pertama-tama dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian di tempat teduh.

**Interior Tungku:**

Tahap terakhir adalah pembakaran. Saat ini, tungku gas dan listrik juga digunakan, tetapi di Avanos, tungku yang menggunakan bahan bakar padat seperti kayu, serbuk gergaji, dan jerami masih umum digunakan. Menurut dokumen pendaftaran, hampir setiap bengkel memiliki tungkunya sendiri. Tungku ini terdiri dari dua bagian. Bagian atas tempat produk diletakkan disebut "koyacak" atau "kayacak," sedangkan bagian bawah tempat api dinyalakan dan sebagian tertanam di tanah disebut "ocak." Dua bagian ini dipisahkan oleh atap melengkung tungku. Panas naik melalui lubang berbentuk persegi panjang yang berjumlah tiga puluh hingga tiga puluh enam, tergantung pada ukuran tungku. Lubang-lubang ini tidak ditempatkan secara acak, melainkan simetris terhadap pusat. Tungku diukur berdasarkan jumlah wadah yang dapat ditampungnya. Tungku terkecil dapat menampung delapan ratus wadah, tungku sedang seribu dua ratus, dan tungku terbesar seribu enam ratus. Sebelum pembakaran, Artikel yang ditulis oleh Serap Ünal dan Erdem Aybar dari Universitas Süleyman Demirel, yang diterbitkan di Jurnal Fakultas Seni Rupa Universitas Ankara pada tahun 2022, menjelaskan secara rinci struktur yang disebut "tungku hitam" di wilayah tersebut. Tungku tersebut berbentuk prisma persegi panjang dan dibangun menggunakan "batu steril." Bagian bawah tempat api menyala disebut "neraka," dan di bagian atas terdapat bagian yang disebut "atap" yang digunakan untuk mengawasi tungku. Sebelum digunakan, tungku dibersihkan dengan serbuk gergaji dan dipanaskan. Api yang diperkuat dengan serbuk gergaji membakar tungku selama empat hingga delapan jam. Munculnya percikan api yang disebut "cıngı" menandakan bahwa proses pembakaran telah selesai. Kemudian, tungku dibiarkan mendingin, dan produk-produk dikeluarkan secara bertahap. Keramik hitam, proses pembakaran dengan asap.

Artikel yang sama memperkenalkan Avanos sebagai pusat di mana metode pembakaran yang jarang ditemukan dalam kerajinan tanah liat Anatolia saat ini masih dipraktikkan. Dalam metode yang disebut "pembakaran dengan asap" atau "pembakaran hitam," gerabah ditempatkan di dalam kaleng, bersama dengan arang, serbuk gergaji, dan kayu bakar, dan mulut kaleng ditutup dengan batu. Kaleng tersebut kemudian dimasukkan ke dalam tungku hitam. Dalam lingkungan dengan kadar oksigen yang rendah, gerabah tersebut matang dan berubah menjadi hitam dari dalam ke luar. Dalam proses pembakaran yang diamati oleh para peneliti, suhu mencapai antara 850 hingga 900 derajat, dan seluruh permukaan produk menjadi hitam pekat. Dalam keramik yang diproses dengan metode ini, tidak digunakan lapisan glasir. Kilau alami pada permukaan berasal dari proses pemolesan. Artikel tersebut menyebutkan bahwa teknik ini merupakan salah satu warisan budaya Avanos yang terancam punah, dan juga menekankan bahwa para pengrajin masih berhasil menerapkannya. Tungku baru, pencarian baru.

Tradisi tidak berhenti. Sebuah laporan yang diterbitkan pada tahun 2021 di arsip terbuka Universitas Hacı Bektaş Veli di Nevşehir menyatakan bahwa tungku hitam masih digunakan di bengkel-bengkel tradisional di kawasan industri keramik kota tersebut. Menurut penelitian yang sama, berbagai seminar dan lokakarya keramik yang diadakan di Avanos telah menghasilkan pembangunan tungku soda, tungku garam, serta tungku Jepang Noborigama dan Anagama. Dengan dukungan dari berbagai lembaga, sebuah museum tungku keramik telah didirikan. Beberapa pengrajin juga mulai bereksperimen dengan metode pembakaran alternatif dengan membangun tungku kayu berkualitas tinggi di bengkel mereka sendiri. Wikipedia juga mencatat bahwa Avanos adalah anggota European Ceramic Route, yang bertujuan untuk melestarikan produksi keramik tradisional. Produk dengan indikasi geografis.

Gerabah Avanos terdaftar sebagai indikasi geografis berdasarkan Undang-Undang Kekayaan Intelektual nomor 6769. Permohonan diajukan pada 5 September 2017, tanggal pendaftaran adalah 25 Desember 2017, dan yang mendaftarkan adalah Kantor Walikota Avanos. Batas geografisnya adalah distrik Avanos. Menurut dokumen tersebut, meskipun kata "gerabah" dalam bahasa sehari-hari digunakan untuk merujuk pada wadah tanah liat, indikasi geografis mencakup semua produk yang terbuat dari tanah liat. Produk yang memenuhi syarat akan menampilkan label "Gerabah Avanos" bersama dengan simbol indikasi geografis di tempat yang sesuai. Inspeksi dilakukan sekali setahun oleh komisi yang melibatkan Universitas, serta Dinas Kebudayaan dan Pari Di mana Anda dapat melihat pembuatan tembikar di Avanos?

Ketika Anda tiba di kota ini, pertama-tama turunlah ke tepi sungai. Menurut pemerintah kota, ada empat jembatan yang menghubungkan kedua sisi sungai, dua di antaranya adalah jalan lingkar. Pembangunan jembatan batu dimulai pada tahun 1898 dan jembatan tersebut dibuka pada tahun 1900, dengan panjang 151 meter. Jembatan gantung kayu yang hanya untuk pejalan kaki dibangun pada tahun 1973, dengan panjang 180 meter, dan sedikit bergoyang di atas sungai. Saat Anda melihat kota dari jembatan, Anda akan melihat pintu-pintu bengkel yang terletak di antara rumah-rumah tua yang bersandar di lereng. Wikipedia bahasa Inggris menulis bahwa kota tua Avanos diukir dengan ruang bawah tanah kecil, dan sebagian besar ruang tersebut saat ini digunakan oleh pengrajin tembikar. Di banyak bengkel, Anda dapat melihat pengrajin yang bekerja di atas roda pemutar. Anda hanya perlu menunggu beberapa menit untuk melihat bagaimana sebuah wadah terbentuk di atas roda pemutar.

Saran praktis:

* Waktu terbaik untuk melihat pembuatan tembikar adalah di pagi hari, ketika para pengrajin sedang bekerja di atas roda pemutar. Jadwal pembakaran bervariasi dari satu bengkel ke bengkel lainnya.
* Bengkel-bengkel memiliki roda pemutar percobaan dan menawarkan kursus, tetapi kondisinya berbeda-beda di setiap tempat. Tanyakan langsung di setiap bengkel.
* Produk-produk khas daerah ini meliputi wadah makanan, kendi air, gerabah untuk menyimpan makanan di musim dingin, dan kubus.
* Warna merah pada wadah yang tidak di-glaze berasal dari kandungan hematit dalam tanah liat. Wadah hitam dan mengkilap mungkin diproses dengan metode reduksi.
* Saat membeli produk, cari label "Tembikar Avanos" dan logo indikasi geografis.
* Avanos dapat dikunjungi bersama dengan Kota Bawah Tanah Özkonak dan Penginapan Karavan Sarıhan.

Sumber:

* Badan Paten dan Merek Turki, Sertifikat Pendaftaran Indikasi Geografis "Tembikar Avanos" (No. 293), https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/293.pdf
* Serap Ünal, Erdem Aybar, Metode Pembakaran dalam Pembuatan Tembikar Avanos, Keramik Reduksi (DergiPark, 2022), https://dergipark.org.tr/en/pub/augsfd/article/1114863
* Pemerintah Kota Avanos, Sejarah, https://www.avanos.bel.tr/avanos/tarihce-1
* Arsip Terbuka Universitas Hacı Bektaş Veli Nevşehir, Tungku Keramik Berbahan Bakar Kayu Berkualitas Tinggi yang Ditemukan di Avanos (2021), https://acikerisim.nevsehir.edu.tr/handle/20.500.11787/3251
* Wikipedia, Avanos, https://tr.wikipedia.org/wiki/Avanos
* Wikipedia, Avanos, https://en.wikipedia.org/wiki/Avanos