Lewati ke konten utama
Radar Türkiye
Temukan acara di aplikasi
Buka
Radar Türkiye

Mawar Isparta dan Minyak Mawar.

Seseorang yang mengunjungi Isparta pada akhir bulan Mei akan mengenal kota itu terlebih dahulu melalui aromanya. Bunga mawar merah muda yang bermekaran di kebun-kebun di lembah-lembah tersebut dipanen pada pagi hari sebelum matahari terik, dan kemudian disuling, sehingga aroma khas itu menyebar ke seluruh kota.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Belum ada penilaian

Masuk untuk menyukai dan memberi nilai

Mawar Isparta dan Minyak Mawar.

Seseorang yang mengunjungi Isparta pada akhir bulan Mei akan mengenal kota ini terlebih dahulu melalui aromanya. Bunga mawar merah muda yang bermekaran di kebun-kebun di lembah-lembah tersebut dipanen pada pagi hari dan kemudian disuling sebelum matahari terlalu terik, sehingga aroma khas itu menyelimuti seluruh kota. Saat ini, mawar Isparta adalah produk yang terdaftar secara resmi, dan minyak mawar adalah bahan baku yang sangat dicari oleh industri parfum dunia. Tulisan ini menceritakan bagaimana mawar datang ke Isparta, bagaimana cara penanamannya, pengolahannya, dan di mana seseorang dapat merasakan pengalaman ini. Sumber informasi kami adalah halaman-halaman tentang mawar dari Direktorat Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Isparta dan Kantor Gubernur, dokumen pendaftaran dari Direktorat Paten dan Merek Turki, dan Ensiklopedia Islam TDV. Ini adalah tradisi yang telah berlangsung selama lebih dari seratus tahun.

Halaman Direktorat Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Isparta dimulai dengan sebuah pengamatan menarik. Sebenarnya, sejarah budidaya mawar di kota ini tidak berlangsung selama ribuan tahun; tradisinya bahkan tidak mencapai seratus lima puluh tahun. Sementara budidaya mawar belum dikenal di Isparta, praktik ini sudah ada di daerah tetangga, Burdur, dan di wilayah Çal, Denizli. Orang yang memperkenalkan mawar ke Isparta adalah Gülcü İsmail Efendi, yang berasal dari Yalvaç dan kemudian menetap di kota tersebut. Menurut halaman Kantor Gubernur, İsmail Efendi, yang lahir pada tahun 1840, memulai karir bisnisnya di bidang tekstil. Detail dari kisah ini diceritakan dengan sedikit perbedaan di dua halaman resmi, tetapi garis besarnya sama. Pada akhir tahun 1880-an, İsmail Efendi mengetahui bahwa seorang petugas pertanahan yang bertugas di wilayah Çal, Denizli, dan berasal dari wilayah Kızanlık, Bulgaria, memiliki pengetahuan tentang ekstraksi minyak dari bunga mawar, dan ia mulai berkorespondensi dengannya. Ia kemudian menanam bibit mawar di lahan seluas tiga hektar dan membangun rumah penyulingan. Halaman Kantor Gubernur mencatat bahwa pada percobaan awal, hanya air mawar yang diperoleh dari alat penyulingan, dan minyaknya tidak dapat dipisahkan. Akhirnya, İsmail Efendi membawa seorang ahli minyak mawar dari Kızanlık, dan pada tahun keempat produksinya, ia berhasil memperoleh minyak. Orang-orang di sekitarnya, melihat keberhasilannya, mulai menanam mawar juga. İsmail Efendi meninggal pada bulan Mei 1915, tepat pada musim mawar. Ensiklopedia Islam TDV juga mencatat bahwa industri pengolahan mawar didirikan di kota tersebut sejak tahun 1890 dan secara bertahap menjadi bagian penting dari ekonomi kota. Menurut ensiklopedia tersebut, ekonomi kota yang terguncang oleh barang-barang Eropa pada akhir abad ke-19, bangkit kembali melalui budidaya mawar dan produksi karpet.

Dari Kebun ke Pabrik

Halaman Kantor Gubernur kemudian menggambarkan periode selanjutnya dengan angka-angka. Pada tahun 1931, jumlah bunga mawar yang dipanen mencapai empat ratus lima puluh ribu kilogram, dan petani memprosesnya sendiri. Pada pertengahan tahun 1930-an, fondasi pabrik minyak mawar didirikan di kota tersebut, dan pada tahun 1936, produksi skala pabrik dimulai. Ensiklopedia Islam TDV mencatat bahwa industri minyak mawar dikelola secara koperasi pada tahun 1948. Direktorat Kebudayaan dan Pariwisata dan Kantor Gubernur melaporkan bahwa pada tahun 19 Minyak Mawar Dunia

Proporsi minyak mawar yang dihasilkan di Isparta sering disebut dengan angka yang tinggi dalam promosi resmi. Halaman GoTürkiye tentang Isparta menyatakan bahwa mawar Isparta menghasilkan sekitar enam puluh persen dari total produksi minyak mawar dunia. Sementara itu, halaman pemerintah daerah menyebutkan bahwa para produsen di kota tersebut bersama-sama menghasilkan sekitar enam puluh lima persen dari total produksi minyak mawar dunia. Kedua sumber tersebut mungkin mengacu pada tahun dan perhitungan yang berbeda, tetapi keduanya menyampaikan fakta yang sama. Isparta adalah salah satu wilayah yang paling dikenal sebagai penghasil minyak mawar di dunia.

Identitas Mawar Isparta

Nama ilmiah tanaman ini adalah Rosa damascena. Dinas Kebudayaan dan Pariwisata setempat menyebutkan bahwa varietas ini juga dikenal dengan nama mawar Isparta, mawar minyak merah muda, mawar minyak, dan mawar Damaskus. Tanaman ini adalah tanaman tahunan yang berwarna merah muda, memiliki lapisan kelopak yang setengah terbuka, aroma yang kuat, berduri, dan tahan terhadap musim dingin. Tinggi tanaman ini berkisar antara satu setengah hingga tiga meter. Menurut dinas tersebut, minyak mawar yang memenuhi standar dunia dihasilkan dari bunga yang tumbuh di ketinggian seribu lima ratus meter di atas permukaan laut atau lebih tinggi. Dalam catatan Badan Paten dan Merek Turki, produk ini dilindungi dengan tiga indikasi geografis yang berbeda. Mawar Isparta terdaftar dengan nomor 83 pada tahun 2006, dan yang mendaftarkannya adalah Universitas Süleyman Demirel. Minyak mawar Isparta terdaftar dengan nomor 421 pada tahun 2019, dan air mawar Isparta terdaftar dengan nomor 899 pada tahun 2021. Kedua pendaftaran tersebut dilakukan oleh Bursa Perdagangan Isparta. Sertifikasi ini tidak hanya mencakup wilayah Isparta. Wilayah yang termasuk dalam sertifikasi ini juga meliputi distrik Merkez dan Ağlasun di Burdur, distrik Dazkırı, Dinar, dan Başmakçı di Afyonkarahisar, serta provinsi Denizli. Menurut sertifikasi tersebut, mawar tumbuh subur di lahan yang berangin dan terkena banyak sinar matahari, tidak mengalami embun beku di musim semi, dan memiliki iklim yang lembap saat berbunga. Embun meningkatkan hasil minyak.

Dari Panen hingga Distilasi

Dokumen pendaftaran menjelaskan secara rinci tentang musim panen. Masa berbunga dimulai pada akhir minggu pertama bulan Mei di dataran rendah, tertunda seiring dengan peningkatan ketinggian, dan berakhir pada awal bulan Juli di kebun yang lebih tinggi. Selama periode sekitar empat puluh hingga lima puluh hari ini, bunga-bunga dipetik satu per satu dengan tangan setiap pagi, dimulai saat matahari terbit dan berakhir sekitar tengah hari. Bunga yang dipanen dimasukkan ke dalam karung dan segera dibawa ke pabrik, karena menurut dokumen tersebut, bunga yang tidak segera didistilasi setelah panen akan kehilangan sebagian besar minyak dan kualitasnya. Dokumen tersebut menjelaskan dua metode produksi. Dalam produksi skala kecil, sekitar lima belas kilogram bunga segar dan empat puluh lima liter air dimasukkan ke dalam alat distilasi sederhana yang disebut "alembik" dan direbus. Dari proses distilasi pertama ini, hampir tidak ada minyak yang dihasilkan. Air yang dikumpulkan dari tiga proses distilasi kemudian didistilasi kembali dalam alembik, dan pada saat itu lapisan tipis minyak mawar akan terpisah di permukaan. Dalam produksi skala industri, biasanya digunakan alat distilasi berkapasitas tiga ribu liter, dan sebagian besar alat tersebut terbuat dari tembaga berlapis timah. Menurut dokumen tersebut, industri tidak meninggalkan penggunaan tembaga karena warna minyak yang Minyak mawar, setelah melalui proses penyaringan dan pemurnian dalam wadah yang disebut "kumkuma" dan "muskal," kemudian dipasarkan. Analisis yang terdapat dalam dokumen minyak mawar menjelaskan mengapa produk dalam jumlah kecil ini sangat berharga. Menurut dokumen tersebut, minyak mawar dari Isparta mengandung lebih dari empat ratus komponen volatil. Aroma utamanya terdiri dari alkohol seperti sitronelol, geraniol, nerol, dan linalol. Minyak mawar yang baru dipanen terkadang terlihat kehijauan, tetapi kemudian berubah menjadi kuning pucat. Dokumen tersebut juga mencatat bahwa minyak mawar mulai mengeras pada suhu di bawah dua puluh derajat Celsius, dan mengeras sepenuhnya pada suhu di bawah enam belas derajat Celsius. Air mawar adalah produk sampingan dari proses ini. Dokumen "Air Mawar Isparta" mendeskripsikannya sebagai air aromatik yang tidak berwarna, bening atau sedikit keruh, dengan aroma mawar yang lembut dan rasa pahit yang khas, yang tersisa setelah minyak mawar dipisahkan. Kantor Pariwisata dan Kebalan Daerah juga menyebutkan "konkret mawar," yaitu zat padat berwarna gelap dan bertekstur krim yang diperoleh dari bunga segar menggunakan pelarut.

Mengalami Musim Mawar

Menurut dokumen pendaftaran, musim mawar berlangsung dari awal Mei hingga awal Juli, dengan puncak pada bulan Mei dan Juni. Halaman GoTürkiye yang membahas Isparta mencantumkan daerah-daerah yang menjadi pusat pertanian mawar. Daerah-daerah ini meliputi Gönen (khususnya desa Güneykent), Senir di Keçiborlu, serta desa-desa Kılıç, Ardıçlı, Gülköy, dan Sorkuncak yang berada di bawah administrasi Eğirdir. Menurut halaman yang sama, pengunjung dapat berpartisipasi dalam panen mawar di kebun-kebun tersebut, menyaksikan proses produksi minyak mawar tradisional dan modern, serta membeli produk-produk yang berbahan dasar mawar. Jika Anda ingin melihat proses pemanenan, sebaiknya berangkat sangat pagi. Pemanenan dilakukan sebelum cuaca terlalu panas, dan kebun-kebun menjadi sepi sekitar tengah hari. Musim panen dapat bervariasi beberapa hari setiap tahunnya, tergantung pada cuaca, jadi perhatikan pengumuman resmi daerah tersebut sebelum membuat rencana perjalanan. Kebun-kebun ini adalah lahan pertanian para petani, jadi jangan masuk tanpa izin dan jangan merusak tanaman.

Setelah Mawar: Lavender

Bagi mereka yang ingin memperpanjang pengalaman mereka, Keçiborlu menawarkan warna lain: lavender. Menurut GoTürkiye, lavender yang ditanam di desa Kuyucak di distrik tersebut semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Masa berbunga dimulai pada pertengahan Juni dan berlangsung hingga pertengahan Juli, sementara panen dimulai pada pertengahan Agustus. Pertengahan Juni adalah waktu yang tepat bagi mereka yang ingin melihat mawar dan lavender dalam satu perjalanan.

Aroma untuk Dibawa Pulang

Saat Anda meninggalkan Isparta, perhatikan apakah air mawar atau minyak mawar yang Anda beli memiliki sertifikasi. Menurut dokumen pendaftaran, logo dengan tulisan "Minyak Mawar Isparta" dan "Air Mawar Isparta" serta simbol indikasi geografis harus tertera pada produk atau kemasannya. Dokumen air mawar juga menyebutkan bahwa logo ini diterapkan dalam bentuk hologram. Memeriksa tanda ini sebelum membeli adalah cara termudah untuk memastikan bahwa Anda memilih produk yang benar-benar terbuat dari mawar Isparta. Sumber:

Komentar

0/1000

Jadilah yang pertama berkomentar