İzmir Gastrofest
Pada tahun ke-9 acara İzmir Gastrofest, kami menetapkan tema "Makanan dan Memori". Makanan bukan hanya sekadar kebutuhan; makanan adalah pembawa memori yang mencerminkan identitas, budaya, dan perjalanan waktu. Dalam setiap hidangan, tidak hanya terdapat bahan-bahan, tetapi juga terdapat migrasi, keluarga, cerita, wilayah geografis, dan ritual yang diturunkan dari generasi ke generasi. Setiap resep adalah sebuah cara untuk mengingat.
Formatnya adalah hubungan yang kuat antara rasa dan masa lalu. Hubungan antara makanan dan memori juga dimulai pada tahap ini. Makanan yang kita konsumsi secara individual membangun dan memperkaya memori kolektif. Hal ini dilakukan melalui dunia kuliner yang terinspirasi oleh sejarah dan geografi. Tahun ini, dengan menjadikan tema "Makanan dan Memori" sebagai fokus utama, kami bertujuan untuk menawarkan kepada para peserta bukan hanya pengalaman rasa, tetapi juga perjalanan emosional dan budaya. Kami akan berusaha menjalin hubungan yang kuat antara masa lalu dan masa kini melalui interpretasi koki terhadap resep tradisional, penemuan kembali cita rasa lokal, serta diskusi dan acara yang mempertemukan memori kuliner dari berbagai wilayah.
Dan berkat media sosial, kita bisa mengakses resep-resep dari berbagai masakan di seluruh dunia, dan kita belajar memasak bukan dari ibu kita, melainkan dari resep-resep tersebut.
Saat ini, kita akan membahas bersama pertanyaan tentang "Bagaimana Hubungan antara Makanan dan Memori?" dan mencari jawabannya.
Kami akan menyelenggarakan acara yang menarik, mulai dari sesi wawancara, pemutaran film, diskusi panel, bahkan siaran podcast langsung, serta memberikan kesempatan untuk mencicipi hidangan lezat dari restoran-restoran peserta dan menikmati kreasi kuliner dari para koki kami. Kami berharap dapat bertemu dengan Anda pada tanggal 25 Oktober di İzmir Gastrofest...