Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Ankarában a hagyományos étel a "tencserében készült" ételek, és a legjobbakat az Ulus városrészében található, kis éttermekben találhatjuk. A "Ankara tavas" egy sült húsétel, mely bárányhúst és kölest tartalmaz. Emellett kínálnak "kapamát", szárazbabot, és végül "höşmerimet". Az ételek reggel 11 óra körül kerülnek ki a sütőből, és délután 2-ig fogyaszthatók. Általában a pultnál ülve, a szomszédos asztalnál ülővel osztjátok meg az asztalt, ami teljesen megszokott. A Denizciler utcai, hagyományosan működő éttermek és az Anafartalar utcák mögötti kis utcák a legbiztosabb választás.