A Kızılırmak folyó agyagjából készült edények, Avanos kerámiaipara.

A Kızılırmak, Törökország leghosszabb folyója, amely Avanost keletről nyugatra kettévágja. A város neve, valamint a lakók által művelt kézművesség is a folyó partjához kapcsolódik. Az Avanos önkormányzatának közlése szerint számos történész a szultánok korabeli "Evenüz" nevet a "kap, edény, konyhai eszköz" jelentésű "evani" szóra vezeti vissza, és a nevet "kerámia készítésére használt város"ként értelmezik. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan keletkezik az avanosi kerámia, hogyan alakítják a terrakottát, és hol, illetve hogyan tekinthetjük meg ezt a kézművességet a városban. Nem említhetjük meg a műhelyek nevét; a város utcáin sétálva minden sarkon találkozni fogtok egy-egy műhellyel. Egy kézművesség a neolitikum korától napjainkig.

Az avanosi kerámia készítése nem egyetlen generációra korlátozódó hagyomány. A török szabadalmi és márkaszolgálat nyilvántartása szerint a kerámia készítése Nevşehirben a neolitikum kor óta folyik, és különösen Avanos környékén vált elterjedtté. A nyilvántartás szerint a rézkorban a terrakottát valószínűleg még a maihoz hasonlóan Avanos hegyvidékeiből és a Kızılırmak régi medréből származó agyagból készítették. Az első edényeket tekercseléssel és formálással készítették, majd nyílt tűzben égték ki. A kerámiaforgács megjelenése a rézkor vége felé forradalmasította a termelést, és a forgatás vált a fő módszerré. Avanos Topaklı nevű településén található Topaklı hörcsög területén végzett ásatások során a rézkortól a bizánci korig terjedő huszonnégy régészeti rétegben kerámiatörmeléket találtak. Az önkormányzat szerint az ásatásokat 1967-ben egy olasz csapat végezte. Röviden összefoglalva, a mai műhelyekben használt forgó korong mögött több ezer éves hagyomány áll.

Edények a kocsikon Adanába

A kerámia nemcsak a készítés, hanem az értékesítés módja is része a város emlékezetének. A nyilvántartás szerint az avanosi kerámiát zsákokba csomagolták, szamarakra rakták, és a környező városok és járások piacaira szállították. Ez az értékesítési módszer az oszmán korban és a köztársaság első éveiben még egy ideig fennmaradt. Ismeretes, hogy az avanosi férfiak hosszú kocsikon szállították a kerámiát, edényeket és szőnyegeket egészen Adanáig. Az értékesítés gyakran cserével történt, az ügyfél a kerámia tartalmának megfelelő mennyiségű bulgurt, rizst, sót vagy sajtot adott. A szamarak fél A Gedikben vörös és kék, a Burabayırban főként vörös, a Cinderesiben vörös és kék, a Kızılözben pedig vörös talaj található. A folyó neve is ezzel a színnel kapcsolatos. A Wikipédia Avanos szócikke azt írja, hogy a Kızılırmak tufos és agyagos talaja miatt ez a vidék régen a nevéhez illő vörös színt képzett, de a gátak építése után ez a jelleg nagymértékben megszűnt. A talajból agyat készítenek.

A termelés azzal kezdődik, hogy a megfelelő talajt egy "műhelybe" szállítják. A készülő terméknek megfelelően különböző talajokat különböző arányokban kevernek össze, ezt a műveletet "keverésnek" nevezik. A nagyobb szemcséket kalapáccsal összetörnek, majd a talajt szitálják. A helyiek a kézzel történő keverést "agyművelésnek" nevezik, és az agyhoz körülbelül egytized annyi vizet adnak. A préselt agyat egy napig hagynak pihenni. Ha ezt a pihentetést kihagyják, az agy megreped, mert a víz és a ásványi anyagok csak pihentetés közben oszlanak el egyenletesen az agyban. A pihentetett agyat kézzel gyúrják, és még aznap formázni kell, különben megkeményed. A lábbal hajtott korong.

A formázást Avanosban egy "korongon" vagy forgótárcsán végzik. A Wikipédia Avanos szócikke leírja, hogy a lábbal hajtott forgótárcsán a mester ügyesen formázza az agyat. A forgótárcsára a munkadarab méretének megfelelően sablonokat helyeznek. Háromféle sablon létezik: talp sablon, sík sablon és talp nélküli "segéd" sablon. A egyetlen lépésben készülő edényekhez a talp és a sík sablon elegendő. A két lépésben készülő nagyobb edényekhez pedig a segéd sablon is szükséges. A mester mellett egy kis vödröt tart, és időnként egy darab filccel nedvesíti az agyat, hogy ne száradjon ki. Ha az agy nem ül megfelelően a középpontban, meglazul, és nem lesz egyenletes a formája. A durva formázás után a finom munkálatokra kerül a sor. Mielőtt a felület megkeményedne, a felületre festést "páncélzást" nevezik. Amikor az edény bőrkeménységűvé válik, a felületet felpolírozzák, ezt "polírozásnak" nevezik. A Wikipédia szerint az edényeket először a napon, majd árnyékban szárítják. A kemence belseje.

A végső lépés a kiégetés. Ma már gáz- és elektromos kemencéket is használnak, de Avanosban a hagyományos kemencéket, amelyeket fával, forgácsolással és szénával fűtenek. A regisz A Süleyman Demirel Egyetem munkatársai, Serap Ünal és Erdem Aybar, egy 2022-ben az Ankarai Képzőművészeti Kar folyóiratában megjelent cikkben részletesen ismertetik ezt a "fekete kemencének" nevezett szerkezetet. A kemence téglatest alakú, és "kisit kövét" használnak az építésében. Az aljában, ahol a tűz ég, a "pokolnak" nevezett részt találjuk, a tetején pedig egy "tetőcsúcsként" ismert részt, ahonnan meg lehet figyelni a kemencét. A kemencét használat előtt forgácssal füstölik és melegítik. A forgácssal táplált tűz 4-8 órán keresztül ég a kemencében. A "cingi" nevű szikrák megjelenése jelzi a sütés befejeztét. Ezután a kemencét hűtik, és a termékeket fokozatosan vegyük ki. Fekete kerámia, füstölt sütés.

Ugyanaz a cikk bemutatja Avanost mint azt a központot, ahol egy ma már az anatóliai kerámiában ritkán alkalmazott sütési módszer él. A "füstölt sütés" során a kerámiákat egy dobozba helyezik, belehelyeznek szén, forgács és fa, majd a doboz száját egy kővel lezárják. A dobozt a többi termékkel együtt a fekete kemencébe teszik. A kevés oxigén miatt ebben a környezetben a kerámiák kívülről belülre feketévé válnak. A kutatók a helyszínen figyelték a sütést, és a hőmérséklet 850 és 900 fok között volt, ami a termékek teljes felületén egyértelműen fekete színt eredményezett. A füstölt kerámián nem használnak üveget. A felület természetes fényessége a polírozásnak köszönhető. A cikk ezt a technikát Avanos egyik veszélyeztetett kulturális örökségének tekinti, és emellett azt is megemlíti, hogy a mesterek továbbra is sikeresen alkalmazzák. Új kemencék, új törekvések.

A hagyomány nem áll meg. A Nevşehir Hacı Bektaş Veli Egyetem nyilvános archívumában található egy 2021-es tájékoztató, amely szerint a fekete kemencéket továbbra is használják a város kerámiaiparával foglalkozó hagyományos műhelyeiben. Ugyanez a tanulmány szerint Avanosban rendezett kerámia konferenciákon és workshopokon sodafürdőket, sókemencéket, valamint japán Noborigama és Anagama kemencéket építettek, és számos szervezet támogatásával egy kerámia kemence múzeumot alapítottak. Egyes mesterek saját műhelyeikben magas minőségű fa kemencéket építettek, és elkezdtek alternatív sütési módszereket is kipróbálni. A Wikipédia azt is megjegyzi, hogy Avanos tagja az "Eur Avanosban hol találkozhatunk a kerámiával?

Amikor a városba érkezik, először a folyó partjára menjen. A városközpontot a városháza szerint két partot összekötő négy híd köti össze, ebből kettő a körgyűrűn belül található. A kőhíd építését 1898-ban kezdték, és 1900-ban adták át; hossza 151 méter. A csak gyalogosok számára készült, fagerendás függőhíd pedig 1973-ban épült, hossza 180 méter, és a folyó felett leng. A hídról a városra tekintve a lejtőn elhelyezkedő régi házak között láthatja a műhelyek bejárait. A Wikipédia török oldalán azt írják, hogy az ókori Avanos alagutakkal ellátott barlangjaiban működtek a műhelyek, és ezeket ma nagyrészt kerámia műhelyek használják. Sok műhelyben látható, ahogy a mester a kerék mellett dolgozik. Ahhoz, hogy lássa, ahogy egy edény formálódik a keréken, elég néhány percet ott állni.

Praktikus tanácsok:

* A kerámia készítését a reggeli órákban érdemes megfigyelni, amikor a mesterek a keréknél dolgoznak; a műhelyekben a kiégetés napjai eltérőek.
* A műhelyekben található próbakerékeket és a tanfolyamokat érdemes előre tájékozódni, mivel ezek a műhelyek között eltérőek.
* A helyi termékek közé tartoznak az étkészletek, a korsók, a téli élelmiszer tárolására használt kerámiák és a dobozok.
* A vörös, mázat nélküli edények színe a földben található hematitnak köszönhető; a fekete és fényes edények karbonizálás útján készülhetnek.
* Vásárláskor keressen az "Avanos kerámiája" feliratot és a földrajzi eredet jelzését.
* Avanost az Özkonak földalatti városával és a Sarıhan karavánszállójával egy programba illesztheti.

Források:

* Türk Patent ve Marka Kurumu, Avanos kerámiája földrajzi eredet védelme (szám 293), https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/293.pdf
* Serap Ünal, Erdem Aybar, Egy kiégetési módszer az Avanos kerámiájában: Karbonizált kerámiák (DergiPark, 2022), https://dergipark.org.tr/en/pub/augsfd/article/1114863
* Avanos Belediyesi, Történelem, https://www.avanos.bel.tr/avanos/tarihce-1
* Nevşehir Hacı Bektaş Veli Egyetem nyílt hozzáférésű archívuma, Avanosban található, magas minőségű, fa tüzelésű kerámia kemencék (20