Hol és hogyan lehet reggelizni Isztambulban?

Törökországban a reggeli nem csupán egy étkezés, hanem egy rituálé. Isztambulban két fő típusa van: az egyik a gyors, állva fogyasztott simit (fahéjas kalács) és tea, a másik pedig a bőséges, két óráig tartó reggeli, amely tele van különféle ételekkel. Mindkettő egyedi módja annak, hogy megismerjük a várost.

A bőséges reggeli egy asztal, amely tele van apró tányérokkal: fehér sajt, kásár sajt, tulum sajt, különböző olívák, méz és tejföl, lekvárok, paradicsom-uborka saláta, kolbászos tojás vagy menemen (paradicsomos tojás), tekercsek, vaj és korlátlan mennyiségű tea. Az ár személyenként számított, és az asztaltól való távozás igazi kihívás. A Beşiktaş Çarşı piac szombat és vasárnap reggelente nyitva áll, a reggeliző helyek 8-kor nyitnak, és 10 óra után már sorok alakulnak. Kadıköyben a Moda utcái és a Yeldeğirmeni kávézói hasonló élményt kínálnak, de fiatalabb közönség számára. Ha a Boszporusznál szeretné reggelizni, a Bebek és Arnavutköy partján található kávézók, valamint az Emirgan Parkban található Sarı Köşk kínálják a legjobb kilátást; az árak a kilátással arányosak. Az ázsiai oldalon a Polonezköy és a Beykoz-i Hidiv Kasrı a népszerű helyek a vidéki reggelire.

A vani reggeli egy különleges kategória: fűszeres sajt, murtuğa (lisztből és vajból készült sütemény), kavut (tojásos sütemény) és cacık (joghurtos uborka saláta) alkotják a keleti ízek kavalkádját. Kadıköyben és Fatihben találhatók olyan reggeliző helyek, amelyeket vani családok üzemeltetnek, és már reggel 7 órától nyitva vannak.

A gyorsabbik oldalon a simit szerepel. A szezámmagos kalácsot a kocsmautókból és a pékségekből lehet megvásárolni; mellé egy háromszög alakú sajtot vagy egy csésze teát érdemes választani. A kombon simit enni és a sirályoknak dobni egy darabot Isztambul mindennapi rituáléja. A pogácsa és az açma (élesztős zsemle) a pékségek reggeli kínálatában szerepel; a Karaköy és Eminönü történelmi pékségei már reggel 6-kor friss termékeket kínálnak. A su böreği (török pita) rétegelt tésztából készül, amely sajt vagy darált hús töltelékkel van megtöltve, és tökéletesen hidalja át a reggeli és az ebéd közötti időt. A Sarıyer böreği is népszerű, és a part menti börekboltokban találhatók.

Néhány szabály: a reggelit hétvég