À Safranbolu : les maisons traditionnelles, le marché et le parfum du safran.

Safranbolu est bien plus qu'une ville, c'est un fragment de temps préservé. Ce lieu, où l'architecture des petites villes ottomanes a été presque entièrement conservée, est classé au patrimoine mondial, et en entrant dans ses rues, on comprend immédiatement pourquoi. Il faut compter trois heures depuis Ankara ; une excursion d'une journée est possible, mais passer une nuit permet de profiter pleinement du voyage.

Comment s'y rendre : Des bus pour Karabük et Safranbolu partent toute la journée depuis la gare routière d'Ankara (AŞTİ). En voiture, il faut compter environ trois heures en passant par Gerede. Se déplacer en voiture dans la vieille ville est difficile, il est préférable de garer sa voiture dans un parking et de se déplacer à pied.

Suggestion d'itinéraire : Commencez par le quartier du marché. Le Cinci Han, la mosquée Köprülü Mehmet Paşa et l'Arasta sont situés à proximité. Les boutiques de forgerons et de vendeurs de textiles traditionnels à l'intérieur de l'Arasta sont encore en activité. La maison du gouverneur a été transformée en musée et permet de découvrir l'aménagement intérieur d'une maison traditionnelle : salle d'été, salle d'hiver, armoire tournante. L'après-midi, montez à la colline de Hıdırlık pour admirer toute la ville. Si vous avez le temps, visitez le village de Yörük, situé à huit kilomètres, beaucoup plus calme que le centre-ville, et où les maisons traditionnelles sont également très bien conservées. La voûte d'eau d'İncekaya et la terrasse vitrée surplombant le canyon de Tokatlı offrent une touche de nature à votre voyage.

Que manger : Les loukoums et le zerdali au safran sont les spécialités locales. Le "kuyu kebabı" est un plat copieux, idéal pour le déjeuner, mais qui vaut la peine d'être essayé. Vous trouverez du café au safran dans les cafés du quartier des artisans.

Conseils : Si vous souhaitez séjourner dans une maison traditionnelle, réservez à l'avance, surtout le week-end. Les rues sont pavées, il est donc préférable de porter des chaussures confortables. Visiter la ville en hiver, sous la neige, est une expérience magnifique et moins fréquentée.