İzmir Gastrofest
Pour la 9e édition d'Izmir Gastrofest, nous avons choisi le thème « La nourriture et la mémoire ». La nourriture n'est pas seulement un besoin ; c'est un vecteur de mémoire qui véhicule l'identité, la culture et le temps. Dans chaque plat, on trouve non seulement des ingrédients, mais aussi des migrations, des familles, des histoires, des géographies et des rituels transmis de génération en génération. Chaque recette est une forme de souvenir.
La cuisine est une forme d'expression qui établit un lien direct avec le passé. C'est à ce niveau que les aliments entrent en relation avec la mémoire et l'histoire. Les aliments que nous consommons individuellement contribuent à construire et à nourrir la mémoire collective. Cela se fait à travers l'univers culturel de la cuisine, nourri par l'histoire et la géographie. Cette année, en mettant l'accent sur le thème "Nourriture et Mémoire", nous souhaitons offrir à nos participants non seulement une expérience gustative, mais aussi un voyage émotionnel et culturel. Nous chercherons à établir un lien fort entre le passé et le présent, à travers des plats traditionnels revisités par des chefs, la redécouverte de saveurs locales, ainsi que des conférences et des événements qui mettent en lumière la mémoire culinaire de différentes régions.
Grâce aux réseaux sociaux, nous pouvons accéder aux recettes de cuisines du monde entier, et nous apprenons à cuisiner non plus grâce à nos mères, mais grâce aux recettes.
Nous allons également aborder la question de la relation entre l'alimentation et la mémoire, et discuter des réponses possibles.
Nous vous proposons une journée riche en découvertes, débutant par des conférences, des projections de films, des tables rondes et même des podcasts en direct. Vous pourrez également déguster les délicieux produits des restaurants et savourer les plats préparés par nos chefs. Nous espérons vous retrouver le 25 octobre à İzmir Gastrofest...