Bean To Bar × Bean To Cup

Festival du café et du chocolat.

Les meilleures variétés de café et de chocolat seront présentées pendant trois jours à Fişekhane.

Le festival "Bean to Bar × Bean to Cup" rassemble, pendant trois jours, le monde du café de qualité, du chocolat artisanal "du grain à la tablette", des producteurs, des chefs, des compétitions et des expériences uniques.

Un festival complet vous attend, où vous pourrez découvrir en profondeur les différentes variétés de café, les profils de torréfaction et les méthodes de préparation, ainsi que la philosophie de production du chocolat "bean-to-bar" et la véritable essence du cacao.

Des torréfacteurs de café, des producteurs de chocolat "de la fève à la tablette", des professionnels de la gastronomie et des figures importantes du secteur, venant de Turquie et d'autres pays, se réunissent à Fişekhane.

Tout au long du festival, vous pourrez déguster différentes sortes de cafés et de chocolats, et participer à une multitude d'expériences, allant des dégustations aux ateliers, en passant par les concours et les accords mets et vins café-chocolat.

Scène de compétition.

Grande finale du championnat turc d'AeroPress.

Après plusieurs étapes organisées dans différentes villes de Turquie, les finalistes se retrouvent pour la dernière fois au Fişekhane, où ils s'affronteront pour décrocher le titre de champion de Turquie d'AeroPress en 2026.
Lors de la grande finale de cette série de compétitions qui s'est déroulée sur plusieurs mois, le gagnant aura l'honneur de représenter la Turquie sur la scène internationale.

La première édition du concours "Du grain de cacao à la tablette" en Turquie.

Pour la première fois, différentes approches de la production "du grain à la tablette" se rencontrent lors de cette même compétition en Turquie.
Dans ce concours, où le choix du cacao, la recette, les aspects techniques et l'interprétation du fabricant seront évalués, les producteurs "bean-to-bar" présenteront leurs chocolats devant un jury de professionnels.

Le Cordon Bleu × Le Défi San Sebastián au chocolat.

Le chocolat de qualité, les recettes originales et le savoir-faire se rencontrent lors de l'événement Le Cordon Bleu × San Sebastian Chocolate Challenge.

Le défi du café turc avec Osman Serim.

La culture du café turc est désormais au cœur d'une compétition qui met l'accent sur la technique, la recette et le goût.
Accompagnés d'Osman Serim, une figure importante du monde du café turc, les participants à ce concours apporteront leur propre interprétation à une méthode de préparation traditionnelle.

Emre Özkaya × Aktürk Mutfak – Défi d'art latte "Mythos".

Cette fois, le café se transforme en une performance visuelle.
Le concours Mythos Latte Art Challenge, organisé en collaboration avec Aktürk Mutfak et animé par Emre Özkaya, évaluera les participants sur les aspects techniques, la créativité et la présentation.

Ateliers et rencontres privées.

NAHÙ : L'expérience authentique du chocolat "bean-to-bar".

NAHÙ, une entreprise française spécialisée dans la production de chocolat "de la fève à la tablette", est l'un des invités internationaux spéciaux du festival "Bean to Bar × Bean to Cup".
NAHÙ, qui met l'accent sur la préservation des qualités naturelles du cacao, se distingue par ses recettes soigneusement élaborées et ses chocolats de haute qualité, produits directement à partir des fèves. Tout au long du festival, l'entreprise proposera un atelier spécial qui permettra de découvrir les subtilités de la fabrication du chocolat à Fişekhane.
Cette rencontre exclusive, qui relie la France à Istanbul, sera l'une des expériences les plus marquantes du festival, notamment en ce qui concerne le thème du chocolat.

Deux ateliers exclusifs animés par le chef Marc Pauquet, formateur au Cordon Bleu.
Le chef Marc Pauquet, formateur de l'une des écoles de gastronomie les plus prestigieuses au monde, Le Cordon Bleu, participera à deux ateliers spéciaux dans le cadre du festival Bean to Bar × Bean to Cup, et se rendra à Fişekhane pour l'occasion.
Marc Pauquet, fort de son expertise technique dans le domaine du chocolat et de son expérience professionnelle en cuisine, partagera ses connaissances avec les participants lors de deux ateliers distincts, axés sur la pratique, les techniques et les saveurs.
Pour ceux qui souhaitent découvrir de près la discipline du Cordon Bleu et suivre directement l'approche d'un chef professionnel, cet événement est l'une des rencontres les plus importantes du festival.

Qu'y a-t-il au festival ?

• Roasters Village (or, depending on the context, potentially: Le Village des Torréfacteurs)
• Laboratoire "Du grain à la tablette".
• Salle de dégustation.
• Dégustations de café de qualité.
• Dégustation de chocolat, de la fève à la tablette.
• Expériences de dégustation : accords café et chocolat.
• Ateliers et conférences.
• Les producteurs de café et de chocolat.
• Torréfacteurs de café.
• Marques locales et internationales.
• Équipements pour le café et le chocolat.
• Grande finale du championnat turc d'AeroPress.
• Défi "Du grain à la tablette".
• Défi chocolaté de Saint-Sébastien.
• Défi du café turc.
• Défi Mythos de l'art du latte.
• Performances de DJ et événements de festivals.

Découvrez, pendant trois jours, la véritable essence du café et du chocolat.

Règles de l'événement :

• Les billets non utilisés le jour de leur validité ne sont plus valables, et il n'est ni possible de les rembourser, ni de modifier leur utilisation. Il n'est pas possible de demander le remboursement des billets qui n'ont pas été utilisés le jour et à l'heure prévus.

• Sauf en cas d'annulation ou de modification concernant l'événement, ou en dehors des règles de remboursement et d'annulation communiquées par l'organisateur, aucun changement, annulation ou remboursement ne sera possible pour les billets.

• L'événement commencera à 12h00.

• Dates du festival : 18 septembre, 19 septembre, 20 septembre.

• Prix :

  • Prix d'entrée par jour.

    • Étudiant pour une journée : 250 livres turques.

    • Entrée pour une journée (tarif normal) : 500 livres turques.

  • Tarifs combinés pour 3 jours :

    • Bilhet combiné étudiant : 500 livres turques.

    • Combinaison standard : 1 000 livres turques.