Beef Wellington Workshop
Nimensä englantilaisesta Wellingtonin herttuasta saanut ja suosituin ruokalaji, "Beef Wellington", on pihvistä, sienimuhennoksesta ja kinkusta koostuva annos, joka valmistetaan murotaikinan sisällä. Se on yksi ensimmäisistä ruokalajeista, jotka tulevat mieleen, kun puhutaan brittiläisestä aateliston keittiöstä. "Beef Wellington" on yksi brittiläisen keittiön suosituimmista ruokalajeista.
Olette tervetulleita keittiöömme, jossa valmistamme Wellington- ja Cheddar-keittoja.
Mitä me opimme?
Paistaminen, sinetöinti, ruskistaminen ja uunissa kypsentäminen -tekniikat.
Duxelle-valmistusmenetelmät.
Filee-pihvin täytteen käyttö leivonnaisten valmistuksessa: tekniikoita täytteen lisäämiseen ja koristeluun.
Keittojen valmistus- ja sitomisTekniikat.
Esitystekniikat.
Valikko.
Naudanlihawellington.
Englantilainen cheddar-keitto.
Kastike.