Kozak Yaylası

Kozak-ylämaa on laaja alue, joka sijaitsee Bergaman ja Ayvalığın välissä, Madra-vuoren juurella, ja se on tunnettu pistaasiensuipuiden metsistään. Se alkaa noin 20 kilometriä Bergaman pohjoispuolella ja sen korkeus merenpinnasta vaihtelee 500 ja 1000 metrin välillä. Se ei ole yksittäinen paikka, vaan alue, joka koostuu metsistä, pelloista ja pienistä kylistä. Yukarıbey, Aşağıbey ja Demircidere ovat vain muutamia näistä kylistä. Milliyet-lehden mukaan ylämaan nimi tulee männyn kävyistä; pistaasiensuipuiden muodostama vihreä peite näyttää kaukaa katsottuna loputtomalta metsältä. Pistaasiensuipuu on tämän alueen tunnusmerkki. Pistaasi ja käsintehdyt tekstiilit ovat Kozakin tunnetuimpia tuotteita. Bartının metsätieteellisen tiedekunnan julkaisussa julkaistun tutkimuksen mukaan pistaasi on yksi tärkeimmistä ei-puumaisista metsätuotteista Egeanmeren alueella, ja se on sekä ruokaa että tulonlähde maaseudun tuottajille. Sama tutkimus toteaa, että "Bergaman Kozak-pistaasi" on suojattu maantieteellisellä nimellä. Kävyjen kerääminen, kuivaaminen ja pistaasien erottaminen kuoresta on työläs prosessi. Alueen jalostuslaitokset ovat yleensä pieniä ja keskisuuria yrityksiä. Tutkimus myös toteaa, että tuotanto on vähentynyt viime vuosina ja että laitokset ovat vaikeuksissa löytää riittävästi raaka-ainetta. Ennen pistaasiensuipuja alueella viljeltiin toista tuotetta. Birgün-lehden mukaan Kozakissa viljeltiin aiemmin laajasti paikallisia pöytäviinejä, joita kutsuttiin Kozak Siyahiksi (musta Kozak) ja Kozak Beyaziksi (valkoinen Kozak). Kun pistaasiensuipuiden viljely alkoi tuottaa enemmän tuloja, viljelijät hylkäsivät viinitarhat ja siirtyivät pistaasiensuipuiden viljelyyn, ja viininviljely jäi taka-alalle. Viime vuosina on pyritty elvyttämään näitä viinilajikkeita, ja Demircidere- ja Aşağıbey-kylissä on perustettu esimerkkiviinitarhoja. Siksi, kun vierailet ylämaassa, näet paitsi männyn, myös pienten viinitarhojen ja puutarhojen, jotka ympäröivät kyliä. Paras tapa tutustua Kozakiin on pysähtyä matkan varrella ja kävellä. Yeni Asır -lehden antamat vinkit tukevat tätä: ylämaalla on yhdistettynä kyliä, metsäalueita, piknikpaikkoja ja näköalapaikkoja. Lyhyet luontoretket pistaasiensuipuiden seassa sopivat kaikenikäisille vierailijoille. Pysähdys Yukarıbeyn ympäristössä, jossa voit tutustua kyläelämään ja nähdä paikallisia Yaylaya pääsee helpoiten omalla autolla İzmiristä Bergaman kautta. Bergaman jälkeen tie mutkittelee ylöspäin ja kulkee pinusmäntyjen seassa. Bergamasta on myös mahdollista päästä Yaylaya julkisilla kulkuvälineillä tai taksilla, mutta auto on erittäin kätevä, jos haluaa liikkua kylien välillä. Myös Ayvalıkista on teitä, jotka johtavat Yaylaya. Jos saapuu İzmiristä, voi viettää täyden viikonlopun tutustumalla aamulla Bergaman muinaisten raunioiden ja iltapäivällä vierailemalla Kozakissa.