İzmir Gastrofest

En la 9ª edición de İzmir Gastrofest, hemos elegido como tema "Comida y Memoria". La comida no es solo una necesidad; es un portador de recuerdos que refleja la identidad, la cultura y el paso del tiempo. En cada plato, no solo encontramos ingredientes, sino también migraciones, familias, historias, geografías y rituales transmitidos de generación en generación. Cada receta es un recordatorio.

La gastronomía es una conexión viva con el pasado. La relación de los alimentos con la memoria o el recuerdo comienza en esta etapa. Los alimentos que consumimos individualmente contribuyen a construir y nutrir la memoria colectiva, a través del universo cultural de la comida, que se alimenta de la historia y la geografía. Este año, al centrarnos en el tema "Comida y Memoria", nuestro objetivo es ofrecer a los participantes no solo una experiencia gustativa, sino también un viaje emocional y cultural. A través de recetas tradicionales reinterpretadas por chefs, la revalorización de sabores locales, y charlas y eventos que conectan la memoria culinaria de diferentes regiones, buscaremos establecer una conexión sólida entre el pasado y el presente.

Y gracias a las redes sociales, podemos acceder a recetas de cocinas de todo el mundo, y aprendemos a cocinar a través de las recetas, no de nuestras madres.

Hoy, abordaremos la pregunta de "¿Cuál es la relación entre la alimentación y la memoria?" y discutiremos las posibles respuestas.

Comenzaremos con charlas, proyecciones de películas, mesas redondas e incluso podcasts en vivo, y haremos que su día sea más interesante con degustaciones de los deliciosos productos de los restaurantes y platos preparados por nuestros chefs. Esperamos encontrarnos con ustedes el 25 de octubre en Gastrofest İzmir...