Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Η γαστρονομική κουλτούρα της Άγκυρας χαρακτηρίζεται από τα φαγητά που μαγειρεύονται σε γάστρες, και η καλύτερη εκδοχή τους βρίσκεται στα παραδοσιακά εστιατόρια της περιοχής Ulus. Το "Ankara tava" είναι ένα πιάτο που περιλαμβάνει αρνί και κριθαράκι, ενώ επίσης δημοφιλή είναι το "kapama", τα "kuru fasulye" (φασόλια) και στο τέλος, το "höşmerim". Τα πιάτα βγαίνουν από το φούρνο γύρω στις έντεκα το πρωί και είναι έτοιμα γύρω στις δύο το μεσημέρι. Συνήθως, μοιράζεστε το τραπέζι σας με κάποιον υπάλληλο που κάθεται δίπλα σας, και κανείς δεν θα το θεωρήσει περίεργο. Τα ιστορικά εστιατόρια της οδού Denizciler και οι μικρές γειτονιές της περιοχής Anafartalar είναι τα