Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο
Radar Türkiye
Ανακαλύψτε εκδηλώσεις στην εφαρμογή
Άνοιγμα
Radar Türkiye

Το Τούρκο ροζ και το έλαιο τριαντάφυλλου από την Ισπάρτα.

Ένας επισκέπτης που φτάνει στην Ισπάρτα στα τέλη Μαΐου, θα γνωρίσει την πόλη πρώτα με την όσφρηση του. Τα ροζ τριαντάφυλλα που ανθίζουν στους κήπους της κοιλάδας συλλέγονται νωρίς το πρωί, πριν ζεσταθεί ο ήλιος, και αποστάζονται, διαχέοντας ένα γνώριμο άρωμα πάνω από την πόλη.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες

Συνδέσου για να κάνεις «μου αρέσει» και να βαθμολογήσεις

Το Τούρκο ροζ και το έλαιο τριαντάφυλλου από την Ισπάρτα.

Στις αρχές του Μαΐου, κάποιος που επισκέπτεται την Ισπάρτα, γνωρίζει την πόλη πρώτα από την όσφρηση. Τα ροζ τριαντάφυλλα που ανθίζουν στους κήπους της κοιλάδας συλλέγονται νωρίς το πρωί και αποστάζονται πριν ζεσταθεί ο ήλιος, και ένα οικείο άρωμα απλώνεται πάνω από την πόλη. Σήμερα, το τριαντάφυλλο της Ισπάρτα είναι ένα προϊόν με επίσημη καταχώρηση, και το έλαιο τριαντάφυλλου είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη που αναζητείται από τη βιομηχανία αρωμάτων παγκοσμίως. Αυτό το κείμενο αφηγείται πώς το τριαντάφυλλο έφτασε στην Ισπάρτα, πώς καλλιεργείται και επεξεργάζεται, και πού μπορεί να αναζητήσει κανείς για να βιώσει αυτή την εποχή. Οι πηγές μας είναι οι ιστοσελίδες της Διεύθυνσης Πολιτισμού και Τουρισμού της επαρχίας Ισπάρτα και της Περιφέρειας Ισπάρτα, τα επίσημα έγγραφα του Τουρκικού Γραφείου Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας και Εμπορικών Σημάτων, και η Εγκυκλοπαίδεια του Ισλαμικού Ιδρύματος. Μια παράδοση εκατό ετών.

Η σελίδα της Διεύθυνσης Πολιτισμού και Τουρισμού της επαρχίας Ισπάρτα ξεκινά με μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση: η καλλιέργεια τριαντάφυλλων στην πόλη δεν έχει μια ιστορία που να εκτείνεται για χιλιάδες χρόνια, αλλά η παράδοση δεν υπερβαίνει τα εκατόν πενήντα χρόνια. Ενώ η καλλιέργεια τριαντάφυλλων ήταν άγνωστη στην Ισπάρτα, γινόταν ήδη στις γειτονικές περιοχές του Μπουρντούρ και της Τσάλ, κοντά στο Ντενιζλί. Ο άνθρωπος που έφερε το τριαντάφυλλο στην Ισπάρτα είναι ο Γκιουλτσού Ισμαήλ Εφέντι, ο οποίος κατάγεται από την Γιαλβατς και εγκαταστάθηκε στην πόλη. Σύμφωνα με τη σελίδα της Περιφέρειας, ο Ισμαήλ Εφέντι, ο οποίος γεννήθηκε το 1840, ξεκίνησε την επαγγελματική του ζωή με την υφαντουργία. Οι λεπτομέρειες της ιστορίας αφηγούνται δύο επίσημες σελίδες με μικρές διαφορές, αλλά η βασική γραμμή είναι η ίδια. Στα τέλη της δεκαετίας του 1880, ο Ισμαήλ Εφέντι έμαθε ότι ένας υπάλληλος κτηματολογίου, ο οποίος εργαζόταν στην περιοχή Τσάλ του Ντενιζλί και κατάγεται από την περιοχή Κιζάνλικ της Βουλγαρίας, γνώριζε πώς να εξάγει έλαιο από το τριαν Το τριαντάφυλλο της Ισπάρτας: Ένα παγκόσμιο διαμάντι

Στις επίσημες προωθητικές ενέργειες, αναφέρεται ότι το τριαντάφυλλο της Ισπάρτας κατέχει σημαντικό μερίδιο στην παγκόσμια παραγωγή αιθέριων ελαίων. Η σελίδα της GoTürkiye για την Ισπάρτα αναφέρει ότι τα τριαντάφυλλα της Ισπάρτας παράγουν το εξήντα τοις εκατό του παγκόσμιου αιθέριου ελαίου. Η σελίδα της περιφέρειας αναφέρει ότι οι παραγωγοί της πόλης παράγουν μαζί περίπου το εξήντα πέντε τοις εκατό του παγκόσμιου αιθέριου ελαίου. Οι δύο πηγές μπορεί να βασίζονται σε διαφορετικά έτη και υπολογισμούς, αλλά και οι δύο αναφέρουν την ίδια πραγματικότητα. Η Ισπάρτα είναι ένα από τα μέρη που έρχονται στο μυαλό όταν μιλάμε για την παραγωγή αιθέριων ελαίων σε παγκόσμιο επίπεδο.

Η ταυτότητα του τριαντάφυλλου της Ισπάρτας:

Το επιστημονικό όνομα του φυτού είναι Rosa damascena. Η Διεύθυνση Πολιτισμού και Τουρισμού αναφέρει ότι αυτό το είδος είναι επίσης γνωστό ως "τριαντάφυλλο της Ισπάρτας", "ρόδινο τριαντάφυλλο", "αιθέριο τριαντάφυλλο" και "τριαντάφυλλο της Δαμασκού". Είναι ένα πολυετές φυτό με ροζ χρώμα, ημικατασκευασμένο, με έντονο άρωμα, αγκάθια και ανθεκτικότητα στο κρύο, με ύψος που κυμαίνεται από ένα με μισό έως τρία μέτρα. Σύμφωνα με τη Διεύθυνση, το αιθέριο έλαιο υψηλής ποιότητας παράγεται από τριαντάφυλλα που καλλιεργούνται σε υψόμετρο άνω των χιλίων πεντακοσίων μέτρων. Στα αρχεία της Τουρκικής Υπηρεσίας Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας και Εμπορικών Σημάτων, αυτή η κατηγορία προϊόντων προστατεύεται με τρία διαφορετικά ονόματα προέλευσης. Το "Τριαντάφυλλο της Ισπάρτας" καταχωρήθηκε με τον αριθμό 83 το 2006 και η εταιρεία που το κατέγραψε είναι το Πανεπιστήμιο Σουλεϊμάν Ντεμιρέλ. Το "Αιθέριο έλαιο της Ισπάρτας" καταχωρήθηκε με τον αριθμό 421 το 2019, ενώ το "Νερό τριαντάφυλλου της Ισπάρτας" με τον αριθμό 899 το 2021. Και στις δύο περιπτώσεις, η εταιρεία που το κατέγραψε είναι το Εμπορικό Επιμελητήριο της Ισπάρτας. Η πιστοποίηση δεν περιορίζει γεωγραφικά την παραγωγή μόνο στην Ισπάρ Μετά από μια διαδικασία ωρίμανσης σε ειδικά δοχεία, γνωστά ως "yağ", "kumkum" και "muskal", το προϊόν διατίθεται προς πώληση. Οι αναλύσεις που περιέχονται στο έγγραφο σχετικά με το έλαιο τριαντάφυλλου εξηγούν γιατί αυτή η μικρή ποσότητα είναι τόσο πολύτιμη. Σύμφωνα με το έγγραφο, στο έλαιο τριαντάφυλλου της Ισπάρτας έχουν εντοπιστεί περισσότερα από 400 πτητικά συστατικά. Η βάση του αρώματος αποτελείται από αλκοόλες όπως η σιτρονελόλη, η γερανολόλη, η νερολόλη και η λιναλόλη. Το φρέσκο έλαιο μερικές φορές έχει μια πράσινη απόχρωση, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται ανοιχτό κίτρινο. Το έγγραφο σημειώνει επίσης ότι το έλαιο στερεοποιείται εν μέρει σε θερμοκρασίες κάτω από 20 βαθμούς Κελσίου και πλήρως σε θερμοκρασίες κάτω από 16 βαθμούς Κελσίου. Το νερό τριαντάφυλλου είναι το δεύτερο προϊόν αυτής της διαδικασίας. Το έγγραφο για το νερό τριαντάφυλλου της Ισπάρτας το περιγράφει ως ένα αρωματικό νερό, άχρωμο, διαυγές ή ελαφρώς θολό, με ελαφρύ άρωμα τριαντάφυλλου και μια χαρακτηριστική πικρή γεύση, που προκύπτει μετά την αφαίρεση του ελαίου τριαντάφυλλου. Η Διεύθυνση Πολιτισμού και Τουρισμού αναφέρει επίσης το "κονκρέ", μια παχύρρευστη, σκούρα, στερεή μορφή ελαίου τριαντάφυλλου που παράγεται από φρέσκα άνθη με τη χρήση διαλυτών.

**Ζώντας την εποχή της ανθοφορίας**

Σύμφωνα με τα πιστοποιητικά, η εποχή της ανθοφορίας εκτείνεται από τις αρχές Μαΐου έως τις αρχές Ιουλίου, με την πιο έντονη περίοδο να είναι οι μήνες Μάιος και Ιούνιος. Η σελίδα της GoTürkiye για την Ισπάρτα αναφέρει τις περιοχές όπου η καλλιέργεια τριαντάφυλλων είναι ιδιαίτερα έντονη. Η κοινότητα Gönen, η κοινότητα Senir στην περιοχή Keçiborlu, τα χωριά Kılıç, Ardıçlı, Gülköy και Sorkuncak που ανήκουν στην περιοχή Eğirdir, είναι μερικά από αυτά. Σύμφωνα με την ίδια σελίδα, οι επισκέπτες μπορούν να συμμετάσχουν στη συλλογή των τριαντάφυλλων, να παρακολουθήσουν την παραγωγή ελαίου τριαντάφυλλων, τόσο με παραδοσιακές όσο και με σύγχρονες μεθόδους, και να αγοράσουν προϊόντα που παράγονται από τριαντάφυλλα. Εάν θέλετε να δείτε τη συλλογή των τριαντάφυλλων, ξεκινήστε νωρίς το πρω Πηγές:

Σχόλια

0/1000

Γράψε το πρώτο σχόλιο