İzmir Gastrofest

Zum 9. Jahr des İzmir Gastrofest haben wir das Thema „Essen und Erinnerung“ gewählt. Essen ist nicht nur eine Notwendigkeit; es ist ein Träger von Erinnerungen, der Identität, Kultur und die Zeit widerspiegelt. In einem Teller finden sich nicht nur Zutaten, sondern auch Geschichten von Migration, Familie, Erzählungen, geografische Regionen und Rituale, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Jedes Rezept ist eine Form der Erinnerung.

Die Form ist eine lebendige Verbindung zur Vergangenheit. Die Beziehung von Essen mit Erinnerung und Gedächtnis beginnt in dieser Phase. Die Lebensmittel, die wir individuell konsumieren, tragen zur Bildung und Erhaltung des kollektiven Gedächtnisses bei. Dies geschieht durch die kulturelle Welt des Essens, die von Geschichte und Geografie geprägt ist. In diesem Jahr nehmen wir das Thema "Essen und Erinnerung" in den Mittelpunkt und möchten unseren Teilnehmern nicht nur ein Geschmackserlebnis bieten, sondern auch eine emotionale und kulturelle Reise. Wir werden versuchen, eine starke Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart herzustellen, indem wir traditionelle Rezepte neu interpretieren, lokale Geschmäcker wiederentdecken und Veranstaltungen und Gespräche anbieten, die die kulinarische Geschichte verschiedener Regionen zusammenbringen.

Und dank der sozialen Medien können wir Rezepte aus den verschiedensten Küchen der Welt finden, und wir lernen das Kochen nicht mehr von unseren Müttern, sondern von Rezepten.

Wir werden heute die Frage diskutieren, wie sich das Verhältnis zwischen Ernährung und Gedächtnis in der heutigen Zeit entwickelt, und gemeinsam nach Antworten suchen.

Wir möchten Ihnen einen unvergesslichen Tag bieten, der mit Gesprächen, Filmvorführungen, Podiumsdiskussionen und sogar Live-Podcasts beginnt. Anschließend können Sie die köstlichen Produkte der Restaurants probieren und die von unseren Köchen zubereiteten Gerichte genießen. Wir freuen uns darauf, Sie am 25. Oktober auf dem İzmir Gastrofest zu treffen.