Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Die kulinarische Tradition von Ankara ist die "tencere yemeği", und die beste Version davon findet man in den einfachen Restaurants im Viertel Ulus. Zu den Spezialitäten gehören "Ankara tava" (Lammfleisch und Reis aus dem Ofen), "kapama", "kuru fasulye" (getrocknete Bohnen) und zum Abschluss "höşmerim". Die Schüsseln werden gegen elf Uhr morgens aus dem Ofen genommen und sind gegen zwei Uhr nachmittags fertig; man teilt sich oft einen Tisch mit einem Kollegen, und das ist völlig normal. Die etablierten Restaurants in der Denizciler Caddesi und die Seitenstraßen von Anafartalar sind ein guter Ausgangspunkt.