Eine Stadt, die von der Haselnuss geprägt ist.

Um Giresun zu verstehen, muss man zunächst die Hänge betrachten. Jede Anhöhe, die sich vom Meer erhebt, ist mit Haselnussplantagen bedeckt, und diese Landschaft ist kein Zufall; die Architektur, der Handel und der Zeitplan der Stadt sind von diesem einen Produkt geprägt.

Haselnüsse werden in Giresun seit Jahrhunderten angebaut, aber die eigentliche Veränderung kam im 19. Jahrhundert mit dem Wachstum des Exports. Der Erlös der Waren, die vom Hafen nach Europa verschifft wurden, floss zurück in die Stadt, und die beeindruckenden Steinvillen, die man heute im Viertel Zeytinlik Mahallesi sieht, wurden in dieser Zeit erbaut. Die Häuser der griechischen und türkischen Kaufmannsfamilien zeugen mit ihrer Fassadengestaltung und ihrem Grundriss vom Reichtum der damaligen Zeit. Wenn man durch die engen Gassen des Viertels spaziert, erlebt man eigentlich die wirtschaftliche Geschichte eines einzelnen Produkts.

Auch der Zeitplan ist auf die Haselnüsse ausgerichtet. August ist die Erntezeit, und in dieser Zeit erwachen die Hänge zum Leben; die Erntearbeiten werden immer noch weitgehend von Hand durchgeführt, und Saisonarbeiter kommen in die Region. Die geernteten Haselnüsse werden zunächst im Garten und dann auf Betonflächen vor den Häusern getrocknet. Der Anblick der auf den Straßenrand gestellten Haselnüsse ist das bekannteste Bild von Giresun im August und September.

Das Produkt selbst ist auch nicht einheitlich. Die "dicken" Haselnüsse von Giresun sind geografisch geschützt und aufgrund ihres Fettgehalts und ihres Aromas eine eigene Kategorie; sie sind besonders gefragt in der Schokoladenindustrie. Beim Kauf in den Geschäften der lokalen Produzenten lohnt es sich, nach der Sorte zu fragen.

Auch in der Küche findet man sie wieder. Haselnuss-Halva, Haselnussgebäck und Haselnusscreme sind Grundnahrungsmittel in den lokalen Geschäften. Aber hier ist die Haselnuss nicht nur ein Souvenir, sondern eine Lebensgrundlage; daher ist der beste Weg, sie kennenzulernen, nicht über einen Laden, sondern über einen Spaziergang am Rande eines Gartens.

Was man unternehmen kann: Wenn man im August anreist, kann man die Ernte beobachten, aber die Landstraßen sind dann stark befahren. Die tieferen Täler wie Yağlıdere zeigen am deutlichsten, wie die Gärten terrassenförmig angelegt sind. Im Giresun-Museum werden Dokumente zum Haselnusshandel ausgestellt; von dort aus zu beginnen, ist eine gute Idee, um die Stadt zu verstehen.