Safranbolu: De historiske huse, markedet og duften af safran.

Safranbolu er mere end en by; det er et bevaret styk af fortiden. Denne by, hvor den osmanniske byarkitektur næsten er intakt, er på UNESCOs verdensarvsliste, og når du træder ind på dens gader, forstår du straks hvorfor. Det er tre timer fra Ankara; en dagstur er mulig, men et ophold på en nat fordobler oplevelsen.

Hvordan kommer man derhen: Der afgår busser til Karabük og Safranbolu hele dagen fra AŞTİ (Ankaras centrale busstation). Med bil tager det cirka tre timer via Gerede. Det er svært at køre bil i den gamle bydel, så det er bedst at parkere og gå.

En dagsplan: Start i den gamle bydel. Cinci Han, Köprülü Mehmet Paşa-moskeen og Arasta ligger tæt på hinanden; butikkerne med smede og sælgere af traditionelt tøj i Arasta er stadig i drift. Kaymakamlar Evi (guvernørboligen) er blevet omdannet til et museum og viser, hvordan et traditionelt hus var indrettet: et sommerrum, et vinterrum og en roterende skab. Om eftermiddagen kan du gå op til Hıdırlık-toppen, hvor du får et fantastisk overblik over hele byen. Hvis du har tid, kan du tage til Yörük-landsbyen, der ligger otte kilometer væk. Den er meget mere fredelig end bymidten, og de traditionelle huse er lige så velbevarede. Incekaya-vandbroen og den glasede terrasse i Tokatlı-kløften er de naturskønne højdepunkter på turen.

Hvad kan man spise: Safranlokum og safrandrik er de lokale specialiteter. Kuyu kebab er en tung ret, der er velegnet til frokost, men den er værd at prøve. I de lokale kaffebarer i kobberhandlernes kvarter kan du finde safrankaffe.

Tips: Hvis du vil bo på et af de traditionelle huse, skal du bestille i god tid, især i weekenden. Gaderne er belagt med brosten, så det er vigtigt at have behagelige sko på. Om vinteren er byen smuk og fredelig, når den er dækket af sne.