Gå til hovedindholdet
Radar Türkiye
Opdag begivenheder i appen
Åbn
Radar Türkiye

Rize-te, fra skråningerne til din kop.

Når man ankommer til Rize langs kystvejen, er det ikke selve havet, der først fanger ens opmærksomhed, men snarere de skråninger, der stiger op lige bag havet. Disse skråninger er dækket af tætte rækker af teplantager, der er omhyggeligt beskåret og bølger i en dyb grøn farve.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Ingen bedømmelser endnu

Log ind for at synes godt om og bedømme

Rize-te, fra skråningerne til din kop.

Når man ankommer til Rize langs kystvejen, er det ikke selve havet, der først fanger opmærksomheden, men de skråninger, der stiger op bagved. Disse skråninger er dækket af tætte plantager med mørkegrøn te, der er omhyggeligt beskåret og arrangeret i rækker. Dette landskab, som i dag er en del af byens identitet, er faktisk ret nyt. Denne tekst fortæller historien om, hvordan teen kom til Rize, hvilken vej den rejste fra skråningerne til koppen, og hvordan den forandrede en hel regions liv. Den viser også, hvor man i dag kan opleve dette te-landskab.

**Klimaet, der nærer skråningerne**

I registreringen af Rize-teens geografiske oprindelse fremhæves det, at produktets karakteristika først og fremmest skyldes klimaet. Ifølge registreringsdokumentet strækker de bjerge, der løber parallelt med havet i Rize, sig op til 3937 meter over havets overflade, startende fra kysten. Op til cirka 750 meter fra kysten findes der løvskove, derover blandede skove, og længere oppe nåleskove. Over 2000 meter begynder alpine enge, og endnu højere op findes gletsjersøer. Den Østlige Sortehavs Kulturinventar nævner også det konstante regnvejr, den tågede atmosfære og floderne som de vigtigste faktorer, der har formet regionens kultur. De store nedbørsmængder gør jorden frugtbar, men det stejle og ujævne terræn tillader ikke store marker. Ifølge inventaret dyrkede folk i regionen i århundreder små haver med afgrøder som majs, bønner, squash, sortkål og hamp for at dække deres egne behov. Teen viste sig at være den perfekte plante til disse stejle og fugtige skråninger.

**Teens ankomst til Rize**

Den Østlige Sortehavs Kulturinventar minder om, at ideen om at dyrke te i Tyrkiet opstod før i Rize. I de tidlige år af perioden under Abdülhamid II blev der foretaget forsøg, og teplanter, der blev bragt til i 1890, blev plantet i Bursa, men uden succes. I samme periode blev de første skrifter om te udgivet. Inventaret bemærker også, at i en rapport fra provinsen Trabzon fra 1879 står der, at "kinesisk te" blev produceret i Hopa og Arhavi, men at denne information ikke blev gentaget i senere rapporter, og at det kan være en reference til en vildtvoksende plante, der ligner te.

Arbejdet i Rize begyndte i de sidste år af Første Verdenskrig. TDV Islamic Encyclopedia angiver dette som 1918 og nævner Ali Rıza Bey. Den Østlige Sortehavs Kulturinventar nævner den samme person som Ali Rıza Erten og skriver, at han i 1917 udarbejdede rapporter, der viste, at te kunne dyrkes i regionerne Artvin og Rize. Ifølge inventaret Inventaret fremhæver, at bladene, der høstes fra haven, ikke bruges direkte, men sendes til fabrikken for at blive forarbejdet. Det er derfor ikke overraskende, at de første industrianlæg, der blev etableret i Rize, var teforarbejdningsfabrikker. Beskrivelsen af geografisk oprindelsesbeskyttelsesprocessen er kort og præcis. Teplanten, *Camellia sinensis*, er en landbrugsafgrøde, der trives i fugtige klimaer, og hvis blade og knopper bruges til at lave drikkevarer. Sort te fremstilles ved at udsætte disse blade, knopper og bløde stængler for processer som visning, rulning, oxidation og tørring. Beskrivelsen understreger vigtigheden af tid. Da bladene begynder at forringes, så snart de er plukket, skal de hurtigt nå frem til forarbejdningsanlægget. Derfor er det afgørende, at haven og fabrikken ligger i samme geografiske område. Ifølge beskrivelsen påvirker selv klimaet i området, hvor forarbejdningsanlægget er placeret, de kemiske processer, som teen gennemgår. De fire faktorer, der bestemmer smagen af Rize-te, er tydeligt angivet i beskrivelsen: plantens sort, områdets klima- og jordbundsforhold, de landbrugsteknikker, der anvendes fra dyrkning til høst, og den anvendte metode til forarbejdning af sort te. Derfor er teens farve, bitterhed, glans, duft og aroma forbundet med regionen; og forbrugerens smag er en af de faktorer, der former forarbejdningsforholdene. Ansøgningen om geografisk oprindelsesbeskyttelse for Rize-te blev indsendt den 15. august 2017, og produktet blev registreret som en geografisk betegnelse den 26. marts 2021. En plante, der ændrede en regions liv.

Teplantningen spredte sig hurtigt i Rize efter 1960'erne. Inventaret angiver, at den samlede landbrugsareal i regionen er 54.589 hektar, og at mere end 91% af dette areal er dedikeret til teplantning. For beboerne i landsbyerne er teplantning i dag den primære beskæftigelse. Som inventaret udtrykker det, har te været en drivkraft for udviklingen af byen Rize. Muligheden for længerevarende arbejde og bedre indkomst var en stor ændring for en region, hvor mange var nødt til at arbejde i udlandet. Inventaret giver også et interessant detalje: Selvom Rizés økonomi i høj grad er afhængig af te, bidrager teeksporten næsten ikke til økonomien; produktionen går næsten udelukkende til intern forbrug. Da teplantningen fyldte de nederste skråninger, blev husdyrbrugen flyttet til højere områder. Ifølge inventaret er husdyrbrugen i dag koncentreret i de højere områder, hvor te ikke dyrkes, og dyrene græsser på alpine græsningsarealer om sommeren. Inventaret registrerer også, at efter 1980'erne før GoTürkiye's side om håndværk fortæller den samme historie, men fra et andet perspektiv. Tråden, der bruges til at væve "Feretiko"-stoffet fra Rize, blev tidligere fremstillet af hamp, der blev dyrket i de marker, hvor der i dag dyrkes te. I de år havde næsten hvert hjem en væv. Ifølge inventaret begyndte de træskure, der lå ved siden af husene – kendt som "serender" – at miste deres funktion, da majs blev erstattet af te. Kurve, strømper og hverdagen.

Spor af teens indtog i hverdagen kan også ses i håndværket. Inventaret beskriver, at kurve, der produceres i Rize, blev brugt til at transportere te, majs og bønner. Til kurvens vævning blev valnød- og kastanjestænger brugt, og til bunden blev der brugt komar-træ. Til tunge laster blev der brugt en grov vævning, mens en finere vævning blev brugt til lettere laster. GoTürkiye bemærker, at transport i det kuperede terræn i århundreder blev foretaget med kurve, der blev båret på ryggen og havde to stropper. Når man ser på mønstrene på uldstrømper, der er typiske for Hemşin og Çamlıhemşin, kan man igen se, hvordan teen har slået rod i regionen. Udover kirsebærblomster og kamille nævner GoTürkiye også "te-ruten" blandt de mønstre, der er nævnt. Te i koppen.

Inventaret indeholder også en kort beskrivelse af, hvordan te brygges. Koffeinen i teen overføres til vandet under brygningen, hvilket giver teen sin stimulerende effekt. Kvaliteten af det vand, der bruges, og materialet i tekanden påvirker smagen. Ifølge inventaret giver te, der brygges i en porcelænskande, et bedre resultat end te, der brygges i en metalkande. Teplantens naturlige levetid er omkring hundrede år, og dens udbytte falder med alderen. Da plantagerne i Rize blev etableret i 1960'erne, er planterne ikke længere unge. Derfor skriver inventaret, at økologisk landbrug opfordres, og at det anbefales at plante nye planter i stedet for de, der har nået deres levetids ende. Hvor skal man opleve te-landskabet?

Du behøver ikke rejse langt for at se teplantagerne. Langs kystvejen fra Rize til Çayeli, Pazar og Ardeşen er skråningerne dækket af teplantager. GoTürkiye fremhæver Haremtepe, der ligger cirka seks kilometer fra Çayeli, som det mest kendte udsigtspunkt – også kendt som Çeçeva. Der ligger teplantager i regelmæssige terrasser, der strækker sig op ad bakkerne, og som kombinerer produktionskulturen med Karadeniz' grønne landskab. Hvis du vil forstå verden, hvor teen kommer fra, bør du også besøge den etnografiske afdeling af Rize Museum. Museet er beliggende i "Sarı Ev", et eksempel på lokal civilarkitektur, og ud Kilder:

Kommentarer

0/1000

Skriv den første kommentar