En by formet af hasselnødder.

For at forstå Giresun, skal man først se på skråningerne. Hver eneste skråning, der stiger op fra havet, er dækket af hasselnøddeplantager, og dette er ikke tilfældigt; byens arkitektur, handel og tidsplan er alle baseret på dette ene produkt.

Hasselnødder er blevet dyrket i Giresun i århundreder, men den virkelige forandring kom i det 19. århundrede med eksportens vækst. Indtægterne fra varer, der blev sendt til Europa fra havnen, vendte tilbage til byen, og de stenhuse, man ser i Zeytinlik Mahallesi i dag, blev bygget i den periode. Husene tilhørende rumænske og tyrkiske handelsfamilier fortæller om datidens velstand gennem deres facade og indretning. Når man går rundt i kvarterets smalle gader, oplever man i virkeligheden den økonomiske historie om et enkelt produkt.

Selv kalenderen er tilpasset hasselnødderne. August er høsttid, og i den periode er skråningerne fulde af liv; høsten foregår stadig i vid udstrækning i hånden, og sæsonarbejdere ankommer til området. De høstede hasselnødder tørres først i plantagerne og derefter på betonflader foran husene. Synet af hasselnødder, der ligger ud langs vejen, er det mest velkendte billede af Giresun i august og september.

Selv selve produktet er ikke ensartet. Giresuns "fede" hasselnødder er geografisk beskyttede og betragtes som en særskilt kategori på grund af deres høje fedtindhold og aroma; de er særligt eftertragtede i chokoladesektoren. Når man køber fra de lokale producenter, er det værd at spørge om sorten.

Hasselnødder findes også i køkkenet. Hasselnøddehalva, hasselnøddesnurrer og hasselnøddecreme er basale produkter i de lokale butikker. Men her er hasselnødder ikke en souvenir, men en levevej; derfor er den bedste måde at opleve dem på at gå langs en plantage i stedet for at besøge en butik.

Når du rejser rundt: Hvis du besøger i august, kan du opleve høsten, men landvejene kan være overfyldte med traktorer. Indre dale som Yağlıdere viser tydeligst, hvordan plantagerne er anlagt i terrasser. Giresun Museum udstiller dokumenter om hasselnøddehandlen; det er en god idé at starte der for at forstå byen.