Fra tehaven til kaffebaren.

I Istanbul kan et besøg på en café være mere end bare en pause; det kan være en oplevelse i sig selv. Tehus, café og kaffebar opfylder det samme behov på tre forskellige måder, og det er vigtigt at vide, hvilken der passer bedst til situationen, for at få den rette stemning i din tur.

Tehus

Generelt er de beliggende med udsigt, udendørs og billige. Te serveres i små glas, og man kan bestille mere. Terrassen bag Süleymaniye-moskeen, den øverste del af Gülhane Park, Moda-promenaden, Fenerbahçe Park og Pierre Loti-højen er nogle af de bedste steder med udsigt. Det er helt normalt at sidde der i timevis, og ingen forventer, at man forlader sit bord.

Tyrkisk kaffe

Serveres i en lille kop, med et glas vand og ofte en lokum (tyrkisk slik). Sukkerindholdet justeres under tilberedningen, så det er vigtigt at bestille "sade" (uden sukker), "az şekerli" (let sukker) eller "şekerli" (med sukker), da det ikke kan tilføjes bagefter. Kaffegrumsene er ikke beregnet til at blive drukket og ender i bunden af koppen. Kaffebarerne i Grand Bazaar, i Beşiktaş og Kadıköy og i området omkring Eminönü er klassiske steder.

Café

Typisk lokale steder, hvor der primært er mænd, og hvor man spiller tavle og backgammon. De er ikke turistede, men giver et godt indblik i det lokale liv. Det er en god idé at observere stemningen, før man sætter sig ned.

Moderne kaffebarer

Disse findes primært i Karaköy, Cihangir, Kadıköy og Moda. De fokuserer på filterkaffe og espresso, og de angiver oprindelsen af kaffebønnerne. Priserne er generelt højere. De er velegnede til at arbejde, da de ofte har stikkontakter og internet.

Hvor skal man drikke hvad?
Hvis man ønsker en udsigt, skal man vælge et tehus, da de fleste kaffebarer er indendørs. Til hyggelig snak og langvarig ophold er et tehus eller en café et godt valg. Til arbejde er en moderne kaffebar ideel. En hurtig pause undervejs kan nydes med en tyrkisk kaffe.

En bemærkning

I tehuse er der ikke altid en prisliste. Det er en god idé at spørge om prisen, før man bestiller, især på steder med udsigt og turistattraktioner. Dette problem er generelt ikke et problem i lokale steder.

Hvordan te brygges

I Tyrkiet brygges te i en dobbeltkande; dampen fra det varme vand i den nederste del opvarmer teen i den øverste del. Når teen serveres, blandes den med vand for at justere styrken, så det er vigtigt at bestille "açık" (lys) eller "koyu" (mørk). Det er ikke tilfældigt, at den serveres i et lille glas; glasset viser teens farve, og formen på glasset forsinker afkølingen af teen.

Hvad tilbydes?