İzmir Gastrofest

I anledning af det 9. år af İzmir Gastrofest har vi valgt temaet "Mad og erindring". Mad er ikke blot en nødvendighed; det er en bærer af erindringer, der afspejler identitet, kultur og tid. I en enkelt ret findes der ikke kun ingredienser, men også migration, familie, historier, geografier og ritualer, der går i arv fra generation til generation. Hver opskrift er en form for erindring.

Madens form er en levende forbindelse til fortiden. Forholdet mellem mad og hukommelse begynder i denne fase. De fødevarer, vi spiser individuelt, bidrager til at opbygge og nære den kollektive hukommelse. Dette sker gennem madens kulturelle univers, som er forankret i historie og geografi. I år fokuserer vi på temaet "Mad og Hukommelse" og har til formål at tilbyde vores deltagere ikke kun en smagsoplevelse, men også en følelsesmæssig og kulturel rejse. Vi vil forsøge at skabe en stærk forbindelse mellem fortid og nutid gennem traditionelle opskrifter fortolket af kokke, genopdagelsen af lokale smage, samt samtaler og arrangementer, der bringer madtraditioner fra forskellige geografiske områder sammen.

Og takket være sociale medier kan vi få adgang til opskrifter fra forskellige køkkener rundt om i verden, og vi lærer at lave mad fra opskrifter, ikke længere kun fra vores mødre.

I dag vil vi stille spørgsmålet "Hvad er forholdet mellem mad og hukommelse?" og diskutere svarene.

Vi starter med samtaler, filmvisninger, paneldiskussioner og endda live-podcast, og vi sørger for, at din dag bliver farverig med smagsprøver af restauranternes lækre produkter og retter tilberedt af vores kokke. Vi håber at møde jer den 25. oktober til İzmir Gastrofest...