Etler Ve Pişirme Teknikleri | Atölye: EKS Mutfak

Kødtyper og tilberedningsteknikker | Workshop: EKS Køkken.

Lær de rigtige tilberedningsmetoder, sous vide-teknikken og røgeteknikker fra professionelle kokke. Menuen inkluderer grillet entrecotte med Café de Paris-sauce, stegt kød med frisk timian, kartoffelgratin og en panna cotta med skovbær.

EMNER

Forklaring og demonstration af sous vide-tilberedningsmetoden.

Røgning.

Hvordan vælger man det rigtige stykke kød?

MADLAVETEKNIKS EFTER TYPE.

MENU:

Grillet bøf med Café de Paris-sauce.

Frisk timian, farverige peberfrugter og stegt kød.

Kartoffelgratin.

SKOVFRUGT-PANNA COTTA.