Brotherhood

BRODERKAB | 10. OKTOBER 2026

Tre kokke. Samme passion.

Vi tror, at et køkken ikke kun handler om tallerkener; det handler om at dele, om at skabe og om at samles omkring et bord.

Under ledelse af chef Muhittin Fidan;

BROTHERHOOD, med deltagelse af kokkene Kadir Aytekin og Muratcan Sural, samler tre forskellige kulinariske traditioner ved et enkelt bord.

Ildens, teknologiens og årstidernes spor;

En unik gastronomisk oplevelse, hvor hver kok skaber retter, der afspejler deres egen personlighed.

BROTHERHOOD er mere end bare et aftenmøde;

En venskab, der begyndte i køkkenet, og en historie, der blev delt ved spisebordet.

Menuen serveres sammen med to drikkevarer. De to drikkevarer er ikke inkluderet i billetprisen.

MENU

FØRSTE SLURK.

Kålernes tre former.

Grillet selleri marineret i olivenolie, selleripuré, sprød selleri og appelsinbåde.

FRØENE FRA JORDEN TIL BORDET.

Mikrospirer, surdejsbrød, have-tomater, lagret tulumost, friske urter og en sauce med honning og sennep.

FRA VÆRKSTEDET TIL SPISEBORDET.

LAG.

Sprød filodej, kaukasisk kylling, tre forskellige teksturer af svampe og en aromatisk svampepuré.

Anatolias frugtbare ild.

I DANA'S FODSPOR.

Oksekød, røget over trækul og langsomt grillet i 6 timer, serveret med grillede grøntsager.

Koncentreret kartoffelcreme med oksekødssaft og smør.

DET SIDSTE MØDE MED "CHEF TİNTİN"

Antep-pistacien, flødeskum, hytteost, sprødtynde filodej, is med et strejf af olivenolie og en sødmælkspudding.

Kaffe-marengs.