Beef Wellington Workshop

Workshop om tilberedning af "Beef Wellington".

Navnet kommer fra den britiske hertug af Wellington, og retten "Beef Wellington" består af en bøf, svampe-duxelles og skinke, som er bagt ind i mørdej. Den er en af de retter, der straks kommer i tankerne, når man tænker på det aristokratiske britiske køkken. "Beef Wellington" er en af de mest populære retter i det britiske køkken.
Du er velkommen til at komme ind på vores køkken, hvor vi laver Wellington- og Cheddar-suppe.

Hvad vil vi lære?

Sautering, forsegling, bagning, stegningsteknikker.
Metoder til at tilberede duxelles.
Teknikker til at bruge fyld og dekorationer med bøfstrimler.
Teknikker til at tilberede og jævne supper.
Præsentationsteknikker.

Menu.

Oksekød Wellington.
Engelsk cheddar-suppe.
Sauce.