Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Ankara je známá svou kuchyní založenou na pokrmech připravovaných v hrncích, a nejlepší z nich se podávají v malých restauracích v oblasti Ulus. Mezi typické pokrmy patří "Ankara tava" (dušené jehněčí maso s bulgur), "kapama", "kuru fasulye" (bílé fazole) a nakonec "höşmerim". Jídla se začínají péct brzy ráno, kolem jedenácté, a jsou hotová odpoledne, kolem dvou hodin. Obvykle se stoly sdílejí se sousedními návštěvníky, což je v pořádku a nikdo to neřeší. Nejlepší místa, kde začít, jsou zavedené restaurace na ulici Denizciler Caddesi a uličky za Anafartalar.