İzmir Gastrofest

V devátém ročníku akce İzmir Gastrofest jsme si jako téma zvolili „Jídlo a paměť“. Jídlo není jen základní potřeba; je to nositel paměti, který odráží identitu, kulturu a čas. V každém pokrmu se skrývají nejen suroviny, ale také migrace, rodina, příběhy, geografické lokality a rituály, které se předávají z generace na generaci. Každý recept je způsob, jak si něco vzpomenout.

Forma jídla je živé spojení s minulostí. Vztah jídla s pamětí a vzpomínkami se začíná právě v této fázi. Jídlo, které konzumujeme, buduje a posiluje kolektivní paměť. Děje se to prostřednictvím kulturního kontextu jídla, které je zakořeněno v historii a geografii. Letos, s tématem „Jídlo a paměť“ v centru našeho zájmu, se snažíme nabídnout našim účastníkům nejen chuťové zážitky, ale také emocionální a kulturní cestu. Prostřednictvím tradičních receptů interpretovaných šéfkuchaři, znovuobjevování lokálních chutí, a diskusí a akcí, které propojují kulinářskou historii různých regionů, se budeme snažit vytvořit silné spojení mezi minulostí a současností.

Díky sociálním médiím máme přístup k receptům z různých kuchyní z celého světa a vaření se učíme spíše z receptů, než od našich matek.

Dnes se společně zamyslíme nad otázkou „Jaký je vztah mezi jídlem a pamětí?“ a prodiskutujeme možné odpovědi.

Setkání, filmové projekce, diskuze a dokonce i živé podcasty – to všechno vás čeká. Navíc si můžete vychutnat ochutnávky vynikajících produktů z restaurací a ochutnat jídla připravená našimi šéfkuchaři, a tak si zpestřit váš den. Těšíme se na setkání s vámi na festivalu İzmir Gastrofest 25. října.