Места и техники за приготвяне на месо | Работилница: EKS Кухня.

Научете от професионални готвачи как да избирате правилното месо, как да го приготвяте със sous vide техника и какви техники за опушване да използвате. Менюто включва пържола на скара със сос "Кафе де Париж", говеждо месо, задушено с прясна мащерка, гратен от картофи и пана кота с горски плодове.

ТЕМИ.

Обяснение и демонстрация на метода за готвене на баня-мари.

ПУШЕНИЕ (на храна) или ПУШЕНЕ (на храна) или ОПУШВАНЕ (на храна) или

КАК ДА ИЗБЕРЕМ ПРАВИЛНО МЕСОТО?

Техники за готвене в зависимост от вида на месото.

МЕНЮ:

Пържола на скара, сервирана в Café de Paris със сос.

Свежо ястие от месо със зеленчуци, подправки и чушки.

Картофена гратен.

ПАНА КОТА С ЛЕСНИ ПЛОДОВЕ.