Beef Wellington Workshop

Работилница за приготвяне на телешко "Уелингтън".

Името му произлиза от английския херцог на Уелингтън, а ястието "Биф Уелингтън" представлява филе, приготвено в тесто тип пушени кори, заедно с гъбен пастет (дуксела) и прошут. Това е едно от най-известните ястия от аристократичната английска кухня. "Биф Уелингтън" е едно от най-популярните ястия в английската кухня.
Приканваме ви да посетите нашата кухня, за да приготвим заедно супа Уелингтън и Чедър.

Какво ще научим?

Техники за задушаване, запечатване, печене и пържене.
Методи за приготвяне на дуксела.
Техники за покриване и декориране на филе от говеждо месо с пълнеж.
Техники за приготвяне и сгъстяване на супи.
Техники за презентации.

Меню.

Бееф Уелингтън.
Английска супа Чедър.
Сос.