Към основното съдържание
Radar Türkiye
Открийте събития в приложението
Отвори
Radar Türkiye

Месир пастата – пролетна традиция на Маниса.

Всеки пролет в Маниса от небето се сипят малки парченца, увити в цветни хартии. Хората вдигат глави, протегват ръце нагоре, а всяко парченце, което бъде хванато преди да падне на земята, се посреща с възгласи на радост.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Още няма оценки

Влез, за да харесваш и оценяваш

Месир пастата – пролетна традиция на Маниса.

Всеки пролет в Маниса от небето се изсипват малки парчета, увити в цветни хартии. Хората вдигат глави, протегват ръце и всяко парче, което бъде хванато преди да падне на земята, се посреща с възгласи на радост. Тази сцена е известна като Фестивала на месир маста и през 2012 г. ЮНЕСКО го включи в Списъка на нематериалното културно наследство на човечеството. В този текст ще разкажем за месир маста като културен феномен и традиция. Ще разгледаме какво представлява, как се приготвя, от кого, около кои сгради се е развила тази традиция и как посетителите могат да я видят днес, като се позоваваме на официални източници. Една история за паста

Областната дирекция по култура и туризъм на Маниса описва произхода на тази традиция по следния начин: Майката на Султан Сюлейман, Хафса Султан, се разболява в Маниса от причина, която не може да бъде установена. Център Ефенди, който е бил главен лекар в медресето към комплекса на Султана, приготвя паста от четиридесет и едно вида билки и подправки. След като Хафса Султан се възстановява, тя настоява тази паста да се раздава на хората всяка година по време на Норуз. Оттогава тази паста, увита в малки парчета хартия, се разпръсква сред хората по същото време. Историята се предава от поколение на поколение, но историците се отнасят към детайлите с известна предпазливост. В статията за Център Ефенди в Ислямската енциклопедия на Турската фондация за изследване и защита на свещения Коран, се отбелязва, че информацията за приготвянето на пастата от него в болницата не се среща в съвременните източници. Същата статия подчертава, че болницата е завършена доста по-късно, през 1539-1540 г., след като Център Ефенди е напуснал Маниса. Следователно, тази история трябва да се разглежда не като исторически запис, а като традиция, оформила се в паметта на града. Силата на тази традиция се крие именно в това. Хората в Маниса разказват тази история от векове и я възраждат всяка пролет. Четиридесет и едно растения и подправки

Рецептата за месир маста не е писмена, а се предава устно от майстор към ученик. Областната дирекция по култура и туризъм изброява някои от растенията и подправките, които се използват. Сред тях са: анасон, кимион, горчица, кокос, кардамон, черен пипер, карамфил и кимион. Кориандър, ревен, шафран, дъвка, канела, ванилия и канела също са включени в списъка. Джинджифил, мен През целия фестивал се приготвят поне три тона от специалната смес, която се раздава. Това количество показва, че събитието е повече от обикновена кулинарна проява – то е градска организация. Раздаването и тълпите

Най-известният момент от фестивала е раздаването на сместа. Опакована в хартия, тя се хвърля от куполите и минаретата на джамията Султан към събралите се долу. Хиляди хора, пристигнали от различни региони на Турция, се надпреварват да хванат парчетата, преди да паднат на земята. Според записите на ЮНЕСКО, фестивалът се провежда всяка година от 21 до 24 март. В записите се споменава също, че по време на подготовката и през целия фестивал, оркестър от четиридесет и пет души, облечени в традиционни носии, свири историческа османска музика. Текстът на записа подчертава силната емоционална връзка, която жителите на Маниса имат към фестивала. Фестивалът не се състои само от раздаването на сместа. Министерството на културата и туризма посочва, че по време на събитието се провеждат церемонии по приготвяне и раздаване на сместа, както и традиционен парад. В програмата са включени и кулинарни състезания, концерти, театрални представления, фолклорни танци и събития за деца. Традицията се поддържа и чрез изпращане на сместа на чуждестранни гости и на съседни градове, което е проява на гостоприемство. Мястото на традицията

Фестивалът се провежда от векове на едно и също място. Това е комплексът Султан, построен в Маниса по поръчение на майката на Султан Сюлейман. Министерството на културата и туризма посочва, че културният обект, където се провежда фестивалът, е обявен за защитена зона от Министерството на културата и туризма през 1988 г. В статията за комплекса Хафса Султан в Ислямската енциклопедия се посочва, че комплексът е най-впечатляващият пример за класическа османска архитектура в Маниса. В същата статия се споменава, че празненствата по раздаването на сместа са възродени през 1951 г. Болницата в комплекса, известна като "даряршафа", заема специално място в историята на традицията. Според надписа на болницата, тя е построена от Султан Сюлейман между 1539 и 1540 г. в памет на майка му. В статията се изброява и персонала, който е работил там, според документите. Там са работили главен лекар, хирург, двама офталмолози, специалист по психични заболявания и двама фармацевти. В персонала са били и помощници на фармацевтите, четирима санитари, администратор, писар, двама готвачи и праведник. То Според Областната дирекция за култура и туризъм, лечебницата е изгоряла през 1922 г. и е възстановена между 1962 и 1963 г. След дълъг период на изоставяне, през 1996 г. сградата е прехвърлена на Университета "Джелал Баяр". Университетът я открива на 30 ноември 2013 г. като Музей по история на медицината "Хафса Султан". Днес това е най-подходящото място за всеки, който иска да разбере традицията на "Месир". Къде и как да се види фестивалът?

Ако искате да видите фестивала на живо, планирайте пътуването си за март. Дните на фестивала са много натоварени и тълпи от хора запълват района около комплекса още рано сутрин. Ако искате да заемете места в предните редици, трябва да дойдете рано, но дори и да останете в задната част, това не изключва напълно възможността да уловите някой от летящите парченца. Парченцата се разпръскват на голяма площ. Ако пътувате с малки деца, изберете място на ръба на тълпата, където можете да се движите свободно. За да получите информация за точните дати на фестивала и подробности за програмата, проверете актуалните съобщения на организиращите го институции. Дори и да не присъствате на фестивала, можете да проследите следите на "Месир". Разходката из външния двор на комплекса и разглеждането на руините на лечебницата, нейните каменни и тухлени стени, е първата стъпка. След това можете да посетите залите на музея, където са представени секции, посветени на османската медицина и историята на лечебницата. Препоръчваме ви да проверите дните, в които музеят е отворен, и условията за посещение, преди да го посетите. Разходката по улиците "Шехазаделер", разположени близо до комплекса, също ще ви помогне да усетите градската среда, в която е възникнала тази традиция. Как да опитате "Месир"?

Пастата "Месир" има силен и пикантен вкус. Когато отворите опаковката, парчето е малко и лепкаво и се консумира, като се разтваря бавно в устата. Ще забележите как различните подправки се проявяват последователно. Първо усещате аромата на канела и карамфил, а след това идва топлината на джинджифила и черния пипер. Опитването на парче "Месир" е най-простият начин да се присъедините към тази традиция. Ако се връщате от Маниса, вземете няколко парчета за близките си – това е начин да продължите старата традиция на гостоприемство на града. Защита и опазване

Много институции работят заедно за опазването на фестивала "Месир". Област Източници:

Коментари

0/1000

Напиши първия коментар