Към основното съдържание
Radar Türkiye
Открийте събития в приложението
Отвори
Radar Türkiye

Розата от Испарта и розовото масло.

Човек, пристигнал в Испарта в края на май, първо ще усети града със сетивата си, а не с очите си. Розовите цветя, цъфтящи в градините в долината, се събират рано сутрин и се дестилират, преди да се затопли, и този познат аромат обгръща целия град.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Още няма оценки

Влез, за да харесваш и оценяваш

Розата от Испарта и розовото масло.

В края на май, пристигайки в Испарта, човек първо усеща града със сетивата си, а не с очите. Розовите цветя, цъфтящи в градините, се събират рано сутрин и се дестилират, преди да се затопли, и този познат аромат обгръща града. Днес, розата от Испарта е регистриран продукт, а розовото масло е суровина, която е търсена от световната парфюмерийна индустрия. Този текст разказва как розата се е появила в Испарта, как се отглежда и преработва, и къде може да се види този процес, ако искате да го изживеете. Нашите източници са страниците, посветени на розата, на Областната дирекция за култура и туризъм на Испарта и на Областната администрация, регистрираните документи на Турската агенция за патенти и търговски марки, както и Ислямската енциклопедия TDV. Това е стогодишна традиция.

Страницата на Областната дирекция за култура и туризъм започва с интересно наблюдение: в града няма история на отглеждането на рози, която да се простира в продължение на хиляди години; тази традиция не е по-стара от сто и петдесет години. Докато в Испарта отглеждането на рози не е било познато, в съседните градове Бурдур и района Чаал на Денизли вече се е практикувало. Човекът, който донася розата в Испарта, е известен като Гюлджю Исмаил Ефенди, който е дошъл от Ялвач и се е установил в града. Според страницата на Областната администрация, Исмаил Ефенди, роден през 1840 г., е започнал своя бизнес с тъкачество. Подробностите на историята са разказани с малки разлики в двете официални страници, но основната линия е една и съща. В края на 1880-те години, Исмаил Ефенди научава, че служител в района Чаал на Денизли, роден в района Кизанлык в България, знае как да извлича масло от рози, и започва да си кореспондира с него. Той засажда розови насаждения в една площ от тридесет декара и създава розоварна за дестилация. Според страницата на Областната администрация, в първоначалните опити, от розоварната се получава само розова вода, а маслото не се отделя. В крайна сметка, Исмаил Ефенди, привлякъл майстор за извличане на розово масло от Кизанлык, успява да получи масло през четвъртата година на производството. Хората около него, виждайки неговия успех, започват да засаждат рози. Исмаил Ефенди умира през май 1915 г., точно в разгара на сезона на розовите цветя. Ислямската енциклопедия TDV също отбелязва, че от 1890 г. в града е създадена индустрия за преработка на рози Световната столица на розовата вода

В официалните публикации се посочва, че делът на розовата вода, произведена в Испери, е много висок в световен мащаб. На страницата на GoTürkiye, посветена на Испери, се посочва, че розите в Испери осигуряват около шестдесет процента от световното производство на розова вода. От друга страна, на страницата на общината се посочва, че производителите в града заедно осигуряват около седемдесет и пет процента от световното производство на розова вода. Въпреки че двата източника може да се основават на различни години и изчисления, и двата показват една и съща истина: Испери е един от най-важните центрове за производство на розова вода в света.

Идентичността на розата от Испери

Ботаническото наименование на растението е Rosa damascena. Министерството на културата и туризма посочва, че този сорт е известен още като "роза от Испери", "роза за розово масло", "маслена роза" и "дамасканска роза". Това е многогодишно растение с розови цветове, полуотворени, с интензивен аромат, с бодли и устойчиво на студ, достигащо височина между един метър и половина и три метра. Според министерството, висококачествената розова вода се получава от рози, отглеждани на надморска височина от 150 метра и повече. В регистрите на Турската агенция за патенти и търговски марки, тази продуктова група е защитена под три различни географски означения. "Роза от Испери" е регистрирана под номер 83 през 2006 г., а регистриращият е Университетът "Сюлейман Демирел". "Розова вода от Испери" е регистрирана под номер 421 през 2019 г., а "Розова вода от Испери" е регистрирана под номер 899 през 2021 г. В двата случая регистриращият е Търговската борса на Испери. Сертификатът не ограничава географските граници само до Испери. Окръзите Мерез и Агласун в Бурдур, окръзите Дазкъри, Динар и Башмакчъ в Афйонкарахисар, както и провинцията Денизли също попадат в тази зона. Според сертификата, розите предпочитат добре проветриви и с много слънчева светлина терени, където през пролетта няма замръзване и където през периода на цъфтеж има роса. Росата увеличава добива на масло.

От събирането до дестилацията

Документите за регистрация подробно описват сезона на розите. Цъфтежът започва в края на май в по-ниските райони, забавя се с увеличаването на надморската височина и завършва в началото на юли във високите градини. През този период, който продължава около четиридесет до петдесет дни, цветята се берат ръчно всяка сутрин, в часовете, когато започва денят След като маслото, кумкумата и мускуса се прекарват през определени съдове, те се предлагат за продажба. Анализите, включени в документацията за розовото масло, обясняват защо тези малки количества са толкова ценни. Според документацията, в розовото масло от Испарта са открити над четиристотин летливи съединения. Основната част от аромата се формира от алкохоли като цитронелол, гераниол, нерол и линалол. Свежото масло понякога изглежда зеленикаво, но с времето става светло жълто. Документът също така отбелязва, че маслото частично се втвърдява при температури под 20 градуса, а напълно – при температури под 16 градуса. Розовата вода е вторият продукт от този процес. Документът за розовата вода я описва като ароматна вода, останала след отделянето на розовото масло, която е безцветна, прозрачна или леко мътеница, с лек розов аромат и характерен горчив вкус. Областната дирекция за култура и туризъм също така споменава "розовия концентрат", който се получава от свежи цветя с помощта на разтворители и представлява гъста, тъмно оцветена субстанция.

**Преживяване на сезона на розите**

Според документацията, сезонът на розите продължава от началото на май до началото на юли, като най-интензивният период е през май и юни. Уебсайтът GoTürkiye изброява местата, където розопроизводството е най-развито. Сред тях са град Гьонен, селището Гюнейкент, селището Сенир в района Кечиборлу, както и селата Килич, Арджълъ, Гюлкьой и Сорджак, принадлежащи към община Егридир. Според същия уебсайт, посетителите могат да участват в събирането на рози в тези градини, да наблюдават традиционното и модерното производство на розово масло на място и да закупят продукти, направени от рози. Ако искате да видите събирането на рози, трябва да тръгнете много рано сутринта. Събирането се извършва, преди да се затопли, и към обяд градините стават тихи. Сезонът на бране варира с няколко дни всяка година в зависимост от времето, така че преди да планирате пътуването си, следете официалните съобщения на района. Градините са нивите на производителите, така че не влизайте без разрешение и не увреждайте клоните.

**Рози и лавандула**

За тези, които искат да удължат сезона, Кечиборлу предлага втори цвят – лавандула. Според GoTürkiye, лавандулата, отглеждана в село Куюджак на този окръг, набира популярност през последните години. Цъфтежът започва в средата на юни и продължава до средата на юли, а брането започва в средата на август. Втората половина на юни е добър период за тези, които искат да видят Източници:

Коментари

0/1000

Напиши първия коментар