От градината за чай до кафенето.

В Истанбул, просто да пиете нещо може да се превърне в цяло приключение, а не просто в почивка. Чаените, кафенетата и местата за кафе предлагат едно и също нещо, но по три различни начина, и знанието кога кое е подходящо, променя ритъма на пътуването ви.

Чайна (чайница)
Обикновено са с красива гледка, на открито и на достъпни цени. Чаят се сервира в малки чашки и се долива при желание. Терасата зад Сюлеймание, горната част на парка Гюлхане, носът Мода, паркът Фенербахче и хълмът Пиер Лоти са сред най-добрите места с гледка в града. Обикновено е нормално да се седи там часове наред; никой не очаква да напуснете масата си.

Турско кафе

Сервира се в малка чашка, придружено от вода и обикновено локум. Количеството захар се определя по време на приготвянето, затова е важно да поръчате "само", "малко захар" или "захар", тъй като не се добавя допълнително. Утайката не се пие и остава на дъното на чашката. Кафенетата в Капалъ чарши, пазарите в Бешикташ и Кадъкьой и района на Еминоню са класически места.

Места за кафе и разговори (кираате)
Обикновено са в квартален мащаб, предимно посещавани от мъже, и са места, където се играят табла и окей. Не са туристически; са добър начин да видите ежедневието на квартала, но е добре да огледате обстановката, преди да влезете и седнете.

Кафенета от трето поколение

Районите, където са най-разпространени, са Каракой, Чихангир, Кадъкьой и Мода. Предлагат предимно филтрирано и еспресо кафе, като се посочва произхода на зърната, а цените са значително по-високи. Подходящи са за работа; повечето имат контакти и интернет.

Къде да пиете какво

Ако искате красива гледка, изберете чайна, тъй като кафенетата обикновено са вътрешни. За разговори и дълго седене, изберете чайна или място за кафе и разговори. За работа, изберете кафене от трето поколение. За кратка почивка по време на разходката, поръчайте турско кафе.

Забележка

В чайните често няма табели с цени; в местата с красива гледка и туристическите райони, е добра практика да попитате цената, преди да поръчате. В обикновените квартални заведения този проблем обикновено не се среща.

Как се приготвя чаят

В Турция чаят се приготвя в чайник с две отделения; парата от водата в долното отделение загрява горното отделение, където се запарва чаят. При сервиране, чаят и водата се смесват,