معجون "ميسير"، تقليد ربيعي في مدينة مانيسا.

في كل ربيع، تتساقط في مدينة مانيسا قطع صغيرة ملفوفة بأوراق ملونة من السماء. يرفع الناس رؤوسهم، وتتجه أيديهم نحو الأعلى، وكل قطعة تُمسك قبل أن تسقط على الأرض تُستقبل بصرخة فرح. هذا المشهد هو "مهرجان مسير"، وقد أدرجته منظمة اليونسكو في عام 2012 ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية. هذا النص يروي قصة "مسير" باعتباره جزءًا من الثقافة والتقاليد. سنستعرض المعلومات التي تقدمها المصادر الرسمية حول ماهية "مسير"، وكيف يتم صنعه، ومن يقوم بصنعه، وأين تتجذر هذه العادة، وكيف يمكن للزائر رؤيتها اليوم. قصة "مسير":

تصف مديرية الثقافة والسياحة في محافظة مانيسا أصل هذه العادة على النحو التالي: أصيبت والدة السلطان العثماني سليمان القانوني، حفصة سلطان، بمرض غير مفهوم في مدينة مانيسا. قام "مركز أفندي"، الذي كان يُعتبر رئيس الأطباء في مدرسة "السلطانية" التابعة للمجمع السلطاني، بتحضير معجون من أربعين نوعًا من الأعشاب والتوابل. بعد شفاء حفصة سلطان، طلبت توزيع هذا المعجون على الناس سنويًا في فترة "النوروز". ومنذ ذلك الحين، يتم توزيع المعجون، الملفوف في أوراق صغيرة، على الناس في نفس الفترة. تنتقل هذه القصة من جيل إلى جيل، ولكن المؤرخون يتعاملون مع تفاصيلها بحذر. تشير مقالة "مركز أفندي" في "موسوعة الإسلام" التابعة لـ "جمعية التنمية والتعاون الإسلامية" إلى أن المعلومات حول تحضير المعجون من قبل "مركز أفندي" في "دار الشفاء" لا تظهر في كتابات المؤلفين المعاصرين. تؤكد المقالة نفسها على أن "دار الشفاء" تم الانتهاء منها بعد مغادرة "مركز أفندي" مانيسا بوقت طويل، في الفترة بين عامي 1539 و 1540. وبالتالي، يجب قراءة هذه القصة ليس كتسجيل تاريخي، بل كتقليد ترسخ في ذاكرة المدينة. تكمن قوة هذه العادة هنا. سكان مانيسا يروون هذه القصة منذ قرون، ويحيونها من جديد في كل ربيع. أربعون نوعًا من الأعشاب والتوابل:

وصف "مسير" ليس وصفة مكتوبة، بل هو معرفة تنتقل من المعلم إلى المتدرب. تذكر مديرية الثقافة والسياحة بعض الأعشاب والتوابل المستخدمة في المكونات. تشمل هذه المكونات: الشمر، والكزبرة، وبذور الخردل، وجوز الهند، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، والكمون. كما تشمل القائمة: الكزبرة، والزنجبيل، والزعفران، والعلكة، والقرفة، والفانيليا، والبهارات. كما تدخل في المزيج: الزنجبيل، واليانسون، وقشر البرتقال، والسنماق، والشمر. والنتيجة هي معجون داكن اللون، ذو رائحة قوية، وطعم حار. يقوم بإعداد المعجون رئيس الطهاة، وهو المسؤول عن كل مرحلة من مراحل التحضير. يتحقق من جودة الأعشاب والتوابل، ويحدد النسب، و خلال المهرجان، يتم تحضير ما لا يقل عن ثلاثة أطنان من المعجون لتوزيعه. هذه الكمية تشير إلى أن هذا الحدث هو أكثر من مجرد عمل في المطبخ، بل هو تنظيم حضري. التوزيع والزحام

أشهر لحظة في المهرجان هي لحظة التوزيع. يتم رمي المعجون، الملفوف في ورق، من قباب ومنارات مسجد السلطان إلى الحشود المتجمعة أدناه. يتسابق آلاف الأشخاص القادمين من مختلف أنحاء تركيا لالتقاط هذه القطع قبل أن تسقط على الأرض. يذكر تسجيل اليونسكو أن المهرجان يقام سنويًا في الفترة من 21 إلى 24 مارس. ويشير التسجيل أيضًا إلى أن فرقة موسيقية تضم أربعًا وأربعين شخصًا يرتدون ملابس تقليدية تعزف الموسيقى العثمانية التقليدية خلال فترة التحضير ولأحداث المهرجان. كما يؤكد نص التسجيل على الارتباط العاطفي القوي الذي يكنه سكان مدينة مانيسا لهذا المهرجان. المهرجان لا يقتصر على مجرد التوزيع. تشير مديرية الثقافة والسياحة المحلية إلى أن البرنامج يتضمن، بالإضافة إلى طقوس تحضير وتوزيع "مسير كرمة"، مسيرة تقليدية لـ "مسير كرمة". كما يتضمن البرنامج مسابقات طعام، وحفلات موسيقية شعبية، وعروض مسرحية، وعروض رقصات شعبية، وأنشطة للأطفال. كما يتم إرسال المعجون إلى الضيوف الأجانب الذين يزورون مانيسا وإلى المدن المجاورة كدليل على الكرم والضيافة. مكان التقليد

يقام المهرجان منذ قرون في محيط نفس المكان. هذا المكان هو "سلطان كيليسي" (مجمع السلطان)، الذي تم بناؤه في مانيسا باسم والدة السلطان العثماني سليمان القانوني. تذكر مديرية الثقافة والسياحة المحلية أن المكان الذي يقام فيه المهرجان تم إعلانه منطقة ثقافية محمية من قبل وزارة الثقافة والسياحة في عام 1988. تصف مقالة "هافسا سلطان كيليسي" في "موسوعة الإسلام" التابعة لـ TDV هذا المجمع بأنه أجمل مثال للعمارة العثمانية الكلاسيكية في مانيسا. وتذكر المقالة نفسها أن احتفالات توزيع "مسير كرمة" تم إحياؤها منذ عام 1951. تحتل "دار الشفاء" (المستشفى) التابعة للمجمع مكانة خاصة في قصة هذا التقليد. وفقًا للوحة المكتوبة على "دار الشفاء"، تم بناء هذا المبنى في الفترة من 1539 إلى 1540 بأمر من السلطان سليمان القانوني تكريمًا لوالدته. تذكر مقالة TDV أيضًا الهيكل التنظيمي الذي تم الحصول عليه من الوثيقة الأصلية. كان هناك طبيب رئيس، وطبيب جراح، وطبيبان متخصصان في طب العيون، وطبيب متخصص في الأمراض العقلية، وصيدليان. كما كان هناك مساعدو الصيادلة، وأربعة ممرضون، ومدير، وكاتب، وطباخان، وغسالة ملابس. تقدم هذه القائمة لمحة نادرة عن كيفية تنظيم المستشفى في مدينة عثمانية في القرن السادس عشر. يعكس تصميم المبنى نفسه هذا التنظيم. وفقًا لمقالة TDV، يرتفع "دار الش وفقًا لمديرية الثقافة والسياحة المحلية، تم حرق المستشفى في عام 1922، وتم ترميمه في الفترة من 1962 إلى 1963. بعد فترة طويلة من الإهمال، تم تخصيص المبنى لجامعة جلال بايار في عام 1996. افتتحت الجامعة المتحف بتاريخ الطب السلطاني حفصة في 30 نوفمبر 2013. اليوم، يعتبر هذا المكان نقطة البداية الأمثل لأي شخص يرغب في فهم تقاليد "المسير".

إذا كنت ترغب في مشاهدة المهرجان في مكانه، فخطط لزيارتك في شهر مارس. تكون الأيام المخصصة للمهرجان مزدحمة للغاية، وتملأ الحشود المنطقة المحيطة بالمجمع. أولئك الذين يرغبون في الحصول على أماكن في الصفوف الأمامية يجب أن يصلوا مبكرًا، ولكن حتى الجلوس في الصفوف الخلفية لا يمنعك تمامًا من المشاركة. تتطاير الأجزاء في منطقة واسعة. إذا كنت تزور مع أطفال صغار، فاختر مكانًا على حافة الحشد حيث يمكنك التحرك بسهولة. تحقق من الإعلانات الحديثة للمؤسسات المنظمة للحصول على التواريخ الدقيقة وجدول المهرجان. حتى أولئك الذين لا يحضرون المهرجان يمكنهم تتبع تقاليد "المسير". الخطوة الأولى هي التجول في الفناء الخارجي للمجمع، وإلقاء نظرة على جدران المستشفى المصنوعة من الحجارة والطوب. بعد ذلك، يمكنك استكشاف أقسام المتحف المخصصة للطب العثماني وتاريخ المستشفى. نوصي بالتحقق من أيام عمل المتحف وشروط الزيارة قبل الزيارة. المشي في شوارع "شهزاديلر" القريبة من المجمع يمنحك أيضًا إحساسًا بنسيج المدينة الذي نشأت فيه هذه التقاليد.

**كيف تتذوق "المسير":**

يتميز طعم معجون "المسير" بأنه قوي وحار. عند فتح الورقة، يكون الجزء صغيرًا ولزجًا، ويتم تناوله عن طريق إذابته ببطء في الفم. ستلاحظ أن النكهات تتغير تدريجيًا. في البداية، تشعر بنكهة القرفة والقرنفل، ثم تأتي حرارة الزنجبيل والفلفل. تذوق جزء من "المسير" هو طريقة بسيطة للمشاركة في هذه التقاليد. عند العودة من مدينة مانيسة، يمكنك إحضار بعض الأجزاء لأحبائك، وهذا يعتبر استمرارًا لتقاليد الكرم القديمة في المدينة.

**التسجيل والحماية:**

تعمل العديد من المؤسسات معًا للحفاظ على مهرجان "المسير". تذكر مديرية الثقافة والسياحة المحلية أن المهرجان مدعوم من قبل وزارة الثقافة والسياحة، وأن الأبحاث وجرد المهرجان مستمران. ينظم المهرجان بالاشتراك بين محافظة مانيسة، وبلدية مانيسة، وجمعية محلية للترويج. تمتلك الجمعية أرشيفًا واسعًا من المواد المرئية والمكتوبة المتعلقة بكل مهرجان. كما تستضيف جامعة جلال بايار في مانيسة الأبحاث الأكاديمية المتعلقة بالمهرجان، والمؤتمرات والندوات. كما تسجل مسابقة التصوير الدولية السنوية صورًا للمهرجان. إن تسجيل المهرجان المصادر:

• مديرية محافظة مانيسا للثقافة والسياحة، "مدينة الشفاء"، [https://manisa.ktb.gov.tr/TR-151860/sifa-sehri.html](https://manisa.ktb.gov.tr/TR-151860/sifa-sehri.html)
• منظمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، مهرجان "ميسير ماعونة"، [https://ich.unesco.org/en/RL/mesir-macunu-festival-00642](https://ich.unesco.org/en/RL/mesir-macunu-festival-00642)
• موسوعة ديار بكر الإسلامية، "مجمع حفصة سلطان" (دوغان يافاش)، [https://islamansiklopedisi.org.tr/hafsa-sultan-kulliyesi](https://islamansiklopedisi.org.tr/hafsa-sultan-kulliyesi)
• موسوعة ديار بكر الإسلامية، "المركّز الأستاذ" (رشات أونجورين