الانتقال إلى المحتوى الرئيسي
Radar Türkiye
اكتشف الفعاليات في التطبيق
فتح
Radar Türkiye

تقويم صيد الأسماك في مضيق البوسفور: من سمك "لُفِر" إلى سمك "هامسي".

في إسطنبول، لا يمثل "السمك" مجرد عنصر في قائمة الطعام، بل هو بمثابة تقويم. في شهر سبتمبر، يزداد عدد صنارات الصيد على الجسور، وفي شهر أكتوبر تتراكم كميات كبيرة من سمك "بالاموت" في الأكشاك، وفي فصل الشتاء تظهر أسماك "هامسي" و"ميزغيت"، ومع قدوم الربيع، يحل صمت على البحر.

Radar TürkiyeRadar Türkiye24 Eylül 202650
لا توجد تقييمات بعد

سجّل الدخول للإعجاب والتقييم

تقويم صيد الأسماك في مضيق البوسفور: من سمك "لُفِر" إلى سمك "هامسي".

في إسطنبول، لا يقتصر الأمر على وجود قائمة بأسماء الأسماك، بل هو تقويم حقيقي. في شهر سبتمبر، يزداد عدد صنارات الصيد على الجسور، وفي شهر أكتوبر، تتراكم كميات كبيرة من سمك الماكريل في الأكشاك، وفي فصل الشتاء، تظهر أسماك الرنجة والقد، ومع بداية الربيع، يحل صمت على البحر. هذا التقويم يحدده مضيق البوسفور: هذا الممر المائي الضيق الذي يربط بين البحر الأسود وبحر مرمرة، وهو ممر تاريخي تهاجر عبره الأسماك منذ قرون. في هذا المقال، نتحدث عن أسماك البوسفور، وسبب اختلاف أسمائها باختلاف طولها، وما يمكن أكله في كل شهر، وما لا يمكن صيده، وما يجب أن تعرفه عند الوقوف أمام كشك لبيع الأسماك أو عند الصيد من أحد الجسور. لقد اعتمدنا في معلوماتنا عن قوانين الصيد والحدود المسموح بها، على الإعلانات الصادرة عن وزارة الزراعة والغابات، والتي سارية المفعول بين 1 سبتمبر 2024 و 31 أغسطس 2028.

**ممر بين بحرين**

تأتي ثروة البوسفور السمكية من حركة المياه. وفقًا لدليل الصيد الترفيهي التابع لبلدية إسطنبول الكبرى، يوجد تياران مائيان في البوسفور. يتدفق التيار العلوي، الذي يقع على عمق يتراوح بين 20 و 40 مترًا، من البحر الأسود إلى بحر مرمرة بسرعة تصل إلى 3 كيلومترات في الساعة. في المناطق الضيقة والمنحنيات، تزداد هذه السرعة إلى 5 كيلومترات في الساعة. أما التيار السفلي، فيتدفق في الاتجاه المعاكس، من بحر مرمرة إلى البحر الأسود، بسبب اختلاف ملوحة المياه. يبلغ أضيق جزء من البوسفور 700 متر، وأعرض جزء يبلغ 3600 متر. يذكر الدليل أن التيار العلوي يكون في أقوى حالاته بين شهري سبتمبر وديسمبر، وأن الأسماك المهاجرة تكون أكثر وفرة في البوسفور خلال هذه الأشهر. كما يذكر أن الرياح الجنوبية، مثل رياح "لodos"، تبطئ التيار وتقلل من فرص الصيد.

**هجرة مزدوجة الاتجاه**

تحدث الهجرة في اتجاهين. في فصل الربيع، خلال شهري أبريل ومايو وأوائل شهر يونيو، تهاجر الأسماك إلى البحر الأسود للتكاثر والتغذية. في نهاية الصيف، تعود الأسماك الصغيرة والبالغة: وفقًا لدليل البلدية، تبدأ هجرة سمك "lüfer" في منتصف شهر سبتمبر، وفي نفس الفترة، تظهر أسراب سمك الماكريل في البوسفور. تشير المصادر التاريخية إلى مدى هذا الوفرة. تشير دراسة أجراها "أيلين أولمان" وزملاؤها حول الأسماك المفقودة في تركيا، إلى أنه تم العثور على نقش في نافورة قديمة تعود إلى القرن السابع عشر في منطقة "أوسكودار"، يصف البوسفور بأنه مليء بالأسماك، وأن الأسماك كانت تُصاد باستخدام سلال معلقة في خليج "هاليش"، وأن النصف قرن الذي يمتد من عام 1859 إلى عام في فصل الربيع، تهاجر أسماك الماكريل الناضجة إلى البحر الأسود للتكاثر. تنمو الصغار بسرعة، وبحلول منتصف أغسطس، تبدأ ظهور مجموعات صغيرة من أسماك الماكريل الصغيرة، التي يبلغ طولها بين 15 و 20 سم، وتتجه نحو بحر مرمرة. في شهري سبتمبر وأكتوبر، تتكون مجموعات كبيرة من أسماك الماكريل التي يبلغ طولها بين 30 و 40 سم حول مضيق البوسفور، ومع نموها في شهري أكتوبر ونوفمبر، تغير اسمها وتنتقل إلى بحر مرمرة. تُظهر الأرقام مدى التغير الذي طرأ على هذا المشهد اليوم. وفقًا لـ "زينغن" و"أولمان"، سجلت سوق السمك في إسطنبول أعلى مبيعات للماكريل في عام 1940، حيث بلغت 6 ملايين سمكة. في الخمسينيات، تم اصطياد 600 ألف سمكة ماكريل و 240 ألف سمكة "توريك" في يوم واحد. بعد أوائل الستينيات، انخفض عدد أسماك "توريك" تدريجيًا، وتم تسجيل آخر كمية لها في تركيا في عام 1991، حيث بلغت 41 طنًا. ويشير "أولمان" وزملاؤه أيضًا إلى أن متوسط وزن سمكة الماكريل كان 3 كيلوغرامات قبل خمسين عامًا، و 1 إلى 1.5 كيلوغرام قبل أربعين عامًا، و 1 كيلوغرام قبل عشرين عامًا، بينما انخفض الآن إلى ما بين 300 و 500 جرام. ويلاحظون أيضًا أن الصيادين اليوم لا يعرفون أسماء الفئات الكبيرة من أسماك الماكريل. لم تعد أسماك الماكريل تصطاد في الربيع أثناء هجرتها إلى البحر الأسود، بل تصطاد فقط في الخريف أثناء عودتها. كما أن تمليح الماكريل تقليد قديم جدًا. يوضح "زينغن" و"أولمان" أن الماكريل المملح كان طعامًا معروفًا في العصر البيزنطي، ويعتبر سلف "اللاكردا" الحالي، وأن مخلل الماكريل كان سلعة تجارية مهمة منذ العصور القديمة. الإطار القانوني واضح. وفقًا لمرسوم الصيد التجاري، يُحظر صيد الماكريل و"توريك" في جميع المياه الإقليمية بين 1 أبريل و 31 أغسطس، ولا يُسمح بصيد الماكريل إلا باستخدام الشباك بين 15 و 31 أغسطس. الحد الأدنى لطول سمكة الماكريل هو 25 سم. بالنسبة للصيادين الهواة، يتم تطبيق حظر الصيد بين 1 أبريل و 14 أغسطس، بالإضافة إلى حد أدنى للطول يبلغ 25 سم.

"لُفِر" نوع مختلف عن الماكريل: *Pomatomus saltatrix*. كما هو الحال مع الماكريل، لها أسماء مختلفة بناءً على الحجم، ووفقًا لتصنيف قدمه "أولمان" وزملاؤه من مصادر الخمسينيات، فإن التصنيف هو كالتالي:

  • "دِفْنَة" (Defne yaprağı): 8 إلى 10 سم
  • "شينيكوبت" (Çinekop): 1 فيما يتعلق بالفترة من عام 2024 إلى 2028، يحدد الإعلان الحد الأقصى للطول بـ 18 سنتيمتر. ومع ذلك، من المعروف أن سمك السردين في المياه التركية يصل إلى مرحلة النضج التناسلي بين 26.5 و 28 سنتيمترًا؛ أي أن الحد القانوني للطول يقل بحوالي 10 سنتيمترات عن الطول الذي يمكن فيه للسمكة أن تتكاثر لأول مرة. أظهرت دراسة أجراها فرات كالاي وزملاؤه عام 2019، والتي شملت عينات من بحر مرمرة والبحر الأسود، أن سمك السردين يتكاثر بين شهري مايو وأغسطس، وأن 65.5٪ من العينات التي تم فحصها كانت أقل من الحد القانوني البالغ 18 سنتيمترًا. كما حصل سمك السردين في مضيق البوسفور على هوية رسمية في عام 2024. تم تسجيل "سمك السردين في مضيق البوسفور" في 10 يناير 2024 باسم غرفة التجارة في إسطنبول، ويشمل سمك السردين الذي ينمو ويصطاد في المياه الواقعة بين منارتي روملي وأنادولو في الشمال، وبين منارة أهيركابي ومنارة كاديكوي إنجبورنو في الجنوب. وفقًا لشهادة التسجيل، يعيش هذا النوع من سمك السردين على أعماق تتراوح بين 10 و 200 متر، ويتم اصطياده بشكل رئيسي بين شهري أكتوبر ويناير، ويجب أن يكون طوله لا يقل عن 18 سنتيمترًا ووزنه 150 جرامًا. يتغذى على أسماك مثل "إستافريت" و "زارغانا" و "إزماريت"، ويتكاثر في نهاية الربيع وأوائل الصيف، ويزداد محتوى الدهون فيه بين شهري أكتوبر ومايو. كما تذكر الوثيقة الطرق التقليدية للصيد: الصيد باستخدام الطعم في الليل من القارب، والصيد باستخدام الطعم من القارب أثناء المشي، والصيد النهاري في شهري نوفمبر وديسمبر عندما يهاجر السمك إلى البحر الأسود، والصيد عن طريق رمي الطعم وسحبه. يعتبر "إزماريت" هو الطعم الأكثر استخدامًا.

**الرنجة (Hamsi): سمكة البحر الأسود**

الرنجة، وهي نوع من الأسماك الصغيرة المعروفة باسم *Engraulis encrasicolus*، تنمو حتى 18 سنتيمترًا، وتعيش في مجموعات، وهي العمود الفقري لصناعة صيد الأسماك في تركيا. وفقًا لتقرير صادر عن وكالة الأناضول في عام 2024، تشكل الرنجة 60٪ من إنتاج صيد الأسماك في تركيا، وقد تم تحديد إجمالي كمية الرنجة المتاحة للصيد في هذه الفترة بـ 400 ألف طن. يذكر أولمان وزملاؤه أن كمية الصيد من الرنجة في البحر الأسود بلغت حوالي 500 ألف طن في عام 1988، ولكن الإنتاجية انخفضت بنسبة تزيد عن 95٪ منذ ذروتها في عام 1987. تعتبر الرنجة بشكل أساسي سمكة البحر الأسود. يذكر موقع ويكيبيديا التركي أن الصي تاريخيًا، لم تكن هذه الأسماك دائمًا محظوظة: يذكر أولمان وزملاؤه أنه في الفترات التي كانت فيها أعداد الأسماك كبيرة، لم يكن هناك طلب على أسماك أقل قيمة مثل "إستافريت"، وبالتالي كانت تُرمى في البحر بالقرب من الميناء أو تُدفن في مكبات النفايات. أما سمك "كوليوز" و"أوسكومرو" فهما من الأسماك التي اختفت من مضيق البوسفور. وفقًا لأولمان وزملاؤه، كان هذان النوعان من الأسماك وفيرين في الخمسينيات، حيث هاجروا من بحر إيجه عبر بحر مرمرة إلى البوسفور، ولكن في حوالي عام 1970، توقفوا عن الهجرة إلى البوسفور. يربط بعض الصيادين هذا الأمر ببدء صيد "الجير" في عام 1965 واستخدام المصابيح القوية. في سوق السمك في إسطنبول، تم بيع ما يقرب من 2000 طن من سمك "أوسكومرو" سنويًا بين عامي 1940 و1952، بينما انخفضت كمية سمك "أوسكومرو" المصطادة في بحر مرمرة من 2064 طنًا في عام 1967 إلى 300 كيلوجرام فقط في عام 2016. شوهد سمك "أوسكومرو" مرة أخرى في البوسفور في عام 2013، ولكنه لا يزال نادرًا. لا يزال سمك "كوليوز" موجودًا في بحر مرمرة بكميات قليلة. وفقًا للوائح، الحد الأدنى لطول سمك "كوليوز" هو 18 سم، وحد الأدنى لطول سمك "أوسكومرو" هو 20 سم. هذا هو السبب الرئيسي في استخدام سمك "أوسكومرو" المستورد بشكل أساسي في صناعة "باليك إيكمك" (خبز السمك).

**حظر صيد سمك "ميزجيت" و"كالكان" في الشتاء والربيع**

سمك "ميزجيت" (Merlangius merlangus) هو نوع من الأسماك ينتمي إلى عائلة "مورينج". يتم صيده عن طريق الشباك في البحر الأسود؛ وفقًا لدليل بلدية إسطنبول، يمكن صيده أيضًا باستخدام الصنارة من منطقة "أونكاباني" بالقرب من جسر البوسفور. يذكر موقع ويكيبيديا التركي أن موسم التكاثر يكون عادةً بين شهري فبراير ومايو. يلاحظ أولمان وزملاؤه أن شباك صيد "الجير" في البحر الأسود، بسبب حجم فتحات الشباك الصغيرة، تصطاد أيضًا صغار سمك "كالكان"، مما يعني أن طريقة صيد سمك "ميزجيت" تؤثر أيضًا على مستقبل سمك "كالكان". الحد الأدنى لطول سمك "ميزجيت" هو 13 سم. سمك "كالكان" (Scophthalmus maximus) هو من الأسماك القيمة الموجودة في قاع البحر الأسود، وهو من الأسماك التي تحتاج إلى حماية بشكل خاص. يذكر أولمان وزملاؤه أنه في أوائل القرن العشرين، كان يمكن الحصول على ما بين 500 و 1000 سمكة "كالكان" من كل شبكة صيد، حيث يترا فيما يلي الترجمة العربية للنص التركي:

تمنع اللوائح التجارية ليس فقط صيد الأسماك التي يقل حجمها عن الحد المحدد، بل أيضًا الاحتفاظ بها على متن السفينة، ونقلها إلى الشاطئ، ونقلها، وبيعها. وبالتالي، فإن الحد الأدنى للحجم لا يؤثر على الصياد فحسب، بل أيضًا على البائع وعليكم أنتم. إن مراعاة الموسم له فوائد عديدة. أولاً، النكهة: الأسماك التي تتغذى في البحر الأسود في الخريف وتعود إلى المنطقة تكون غنية بالدهون، كما يذكر دليل بلدية إسطنبول التقليدي أن سمك السلمون والماكريل والسردين يبدأ في فقدان دهونه في شهر فبراير. ثانيًا، المخزون: غالبًا ما تتزامن فترات حظر الصيد مع مواسم التكاثر، وبالتالي فإن الأسماك التي لا يمكن صيدها قانونيًا خلال تلك الفترة يمكن أن تتوفر في الأسواق فقط من مصادر أخرى. - على الرغم من أن الحد القانوني لسمك الماكريل هو 18 سنتيمترًا، تذكروا أن الأسماك تصل إلى مرحلة النضج التناسلي عند طول يتراوح بين 26.5 و 28 سنتيمترًا. إذا كان لديكم خيار، ففضلوا سمك الماكريل الحقيقي بدلاً من سمك "تشينيكوب" الصغير. - إذا رأيتم أوراق الغار أو سمك ماكريل صغير الحجم في السوق، فقد يكون هذا سمكًا أقل من الحد القانوني؛ يحق لكم أن تسألوا البائع عن حجمه. - لا تتوقعوا سمك السردين والماكريل الطازج بين شهري أبريل ونهاية أغسطس؛ هذه الفترة تخضع لحظر الصيد التجاري. - لا تطلبوا سمك موسى (الرنجة) بين 15 أبريل و 15 يونيو؛ هذه الفترة هي موسم تكاثر سمك موسى، والصيد ممنوع. - موسم سمك الرنجة هو الشتاء، بينما سمك الاستاكوزا متوفر على مدار العام؛ الأسماك المتوفرة في موسمها تكون أكثر نضارة وأقل تكلفة.

**تقويم البوسفور الشهري التقليدي**

فيما يلي ملخص للتقويم الشهري التقليدي الموجود في دليل الصيد الذي نشرته بلدية إسطنبول عام 2017، مع الأخذ في الاعتبار فترات حظر الصيد الحالية. يرجى ملاحظة أن بعض الأسماك المذكورة في التقويم التقليدي، مثل سمك السلمون والماكريل، نادرة في مضيق البوسفور اليوم.

* **سبتمبر:** تنتهي فترة حظر صيد الأسماك باستخدام الشباك الكبيرة في الأول من سبتمبر. يزداد حجم سمك السلمون، ويكون سمك الماكريل والبلطي والكوليوز والسردين وفيرًا.
* **أكتوبر:** تبدأ هجرة الأسماك التي تتغذى في البحر الأسود في الصيف وتعود إلى بحر مرمرة، وتصبح جميع أنواع الأسماك وفيرة. تبدأ فترة الصيد المكثف لسمك الماكريل في البوسفور في شهر أكتوبر.
* **نوفمبر:** شهر سمك السلمون والبلطي؛ تبدأ فترة "القفز" لسمك الماكريل.
* **ديسمبر:** سمك الرنجة والبلطي والماكريل غ وزارة الزراعة والغابات لديها قائمة بأماكن بيع الأسماك بالجملة، ووفقًا لهذه القائمة، فإن سوق الأسماك بالجملة في المدينة يقع في منطقة "بيليك دوزو" وهو تابع لبلدية إسطنبول الكبرى ويسمى "سوق غوربينار للأسماك". أما أكشاك بيع الأسماك والأسواق في الأحياء، فهي جزء من الحياة في المدينة. في منطقة "كاراكوي"، تتجمع المطاعم التي تقدم الأسماك حول السوق المحلي. منطقة "كومكابي" تشتهر بأكشاك بيع الأسماك والمطاعم التي تقدمها. أما سوق "بيشكتاش"، فهو معروف بمطاعمه التي تقدم الأسماك، وفي منطقة "ساريير"، فإن الصيادين الذين يقعون حول الميناء يعكسون أجواء الطرف الشمالي من مضيق البوسفور.

  • اذهب في وقت مبكر من الصباح؛ ستكون الأكشاك أكثر امتلاءً والأسماك أكثر نضارة.
  • اسأل عن اسم السمكة، حجمها، ومن أين أتت. معرفة الفرق بين "لُفِر" و"تشينيكوب"، أو بين "بالاموت" و"تشينجيني بالاموت"، ستسهل عملية المساومة.
  • تذكر أنه إذا كان السمك يبدو صغيرًا جدًا في الكشك، فقد يكون قد أتى من مزرعة أو تم استيراده؛ هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا، ولكن من حقك أن تعرف.
  • إذا كان حجم السمكة في الكشك يبدو صغيرًا جدًا، فاسترجع الحدود القصوى المذكورة؛ تجنب شراء الأسماك الصغيرة يشجع الكشك على عدم بيعها.

**ما يجب أن يعرفه الصياد الهواة:**

لا يشترط الحصول على تصريح لصيد الأسماك باستخدام الصنارة في مضيق البوسفور، ولكن هناك قواعد يجب اتباعها. أهم النقاط الواردة في الإعلان رقم 6/2 المتعلق بالصيد الهواة هي:

  • يمكن الحصول على تصريح الصيد الهواة من مديريات المحافظات والأقسام لمدة خمس سنوات؛ ومع ذلك، ليس من الضروري الحصول عليه أو الاحتفاظ به أثناء الصيد.
  • يحظر بيع أي نوع من المنتجات المائية التي يتم صيدها بواسطة الصيادين الهواة.
  • الحدود الدنيا لأحجام الأسماك في البحار مماثلة لتلك الخاصة بالصيد التجاري: "لُفِر" 18 سم، "بالاموت" 25 سم، "اوسكومرو" 20 سم، "كوليوز" 18 سم، "استافريت" 13 سم، "ميزجيت" 13 سم، "كالكان" 45 سم. يُسمح بحد أدنى أصغر بنسبة 5٪.
  • بالنسبة للأنواع التي يتم تحديد كميتها بالكيلوغرام، لا يمكن للشخص الواحد أن يحمل أكثر من 5 كيلوغرامات من الصيد؛ إذا كان وزن سمكة واحدة يتجاوز 5 كيلوغرامات، فتعتبر قانونية. بالنسبة للأنواع التي يتم تحديد كميتها بالعدد، لا يمكن تجاوز 3 أسماك؛ والحد الأقصى لـ "كالكان" هو سمكة واحدة.
  • يمكن للشخص الواحد استخدام ما لا يزيد عن 4 مجموعات من الصنارات، ويمكن أن تحتوي كل مجموعة على ما لا يزيد عن 6 خطافات؛ الصيد من الجسر والساحل:

يقدم دليل بلدية إسطنبول معلومات مفصلة حول أماكن الصيد في المدينة وأنواع الأسماك التي يمكن صيدها في كل مكان. يمكن رؤية أشخاص يصطادون من جسر غلطة في كل يوم وفي كل ساعة؛ باستثناء شهري مايو وأغسطس، يتوفر سمك السلور والماكريل بوفرة. يمكن صيد سمك السلور بالقرب من رصيف كاراكوي، وسمك الماكريل والسردين والسلور والماكريل من رصيف كاباتاش. في منطقة سراي بورنو، يمكن رؤية سمك الماكريل والسلور والتونة. نظرًا لأن المنطقة صخرية، يجب استخدام صنارة الصيد التي يتم إلقاؤها. في جسر أتاتورك الواقع في منطقة أونكاباني، يمكن صيد سمك الماكريل والسلور والقد والماكريل. في منطقة أكينتبورنو، يتوفر سمك الماكريل على مدار العام، وسمك السلور من سبتمبر إلى نوفمبر، وسمك الزارجانا في فصل الصيف. في منطقة نكاشتهبي في أوسكودار، يمكن صيد سمك الفضة والماكريل على مدار العام، ويمكن صيد سمك الرنجة قبل هجرة سمك السلور. ملاحظة الدليل حول رصيف بيليربيي تستحق الذكر: يذكر أن هذا المكان مليء بالصيادين المحليين، وأنه ليس مكانًا مناسبًا للمبتدئين.

التعليقات

0/1000

كن أول من يعلّق