منطقة السوق المغلق والحانات: متاهة التجارة في شبه الجزيرة التاريخية

مدينة داخل مدينة

في وسط شبه الجزيرة التاريخية، تمتد البازار الكبير بين بيازيد ونور عثمانية، وهو أكثر الأماكن المغلقة ازدحامًا في إسطنبول. لكن النظر إليه بوصفه مجرد مركز تسوق كبير يعني تفويت خمسة قرون من التاريخ الكامن تحته. فالبازار الكبير في الحقيقة مخطط مدينة: مدينة مصغّرة لها شوارعها وأبوابها ونظامها الأمني وأحياؤها الحرفية.

في هذا المقال سنتناول البازار ومنطقة الخانات الممتدة على المنحدر الواقع شماله مباشرة معًا. فهما ليسا مكانين منفصلين؛ بل إن أحدهما امتداد للآخر. كان البازار مجال تجارة التجزئة، أما الخانات فكانت مجال الإنتاج وتجارة الجملة — ولا يزال الأمر كذلك إلى حد كبير.

من البدستان إلى البازار

لم يُبنَ البازار الكبير دفعة واحدة. نواته هي البدستان الذي شُيّد في عهد السلطان محمد الفاتح، في النصف الثاني من القرن الخامس عشر. والبدستان مبنى مغلق ذو جدران سميكة وقباب مغطاة بالرصاص وأبواب حديدية. وكان هدفه حماية السلع الثمينة من الحرائق والسرقة — أي إنه كان، إلى حد ما، خزينة عصره.

لا يزال البدستان الداخلي، المعروف أيضًا باسم بدستان الجواهر، قائمًا في قلب البازار. وهنا تتركز التحف والفضة والمجوهرات. أما البدستان الثاني، بدستان السندال، فكان مركز تجارة الأقمشة.

مع مرور الوقت، أضيفت صفوف من الدكاكين الخشبية حول هاتين النواتين. وغُطيت الشوارع الفاصلة بينهما وربطت ببعضها، فظهر المتاهة الحالية. وقد تعرض هذا البناء، الذي يضم أكثر من ستين شارعًا، للزلازل والحرائق على مدى قرون؛ وكان يُرمم في كل مرة، ويتغير قليلًا مع كل ترميم. والبازار الذي ترونه اليوم هو مجموع هذه التدخلات المتراكمة. إنه ليس من عمل معماري واحد، بل بناء جماعي امتد خمسة قرون.

لغة الشوارع

من السهل أن تضل طريقك في البازار الكبير، لكن أسماء الشوارع ترشدك. فهذه الأسماء لم تُطلق عشوائيًا؛ بل ورثها المكان من نظام النقابات. كان كل فريق مهني يتجمع في شارعه الخاص، وبذلك كان يجري ضمان الرقابة وتنظيم الأسعار.

• شارع القلنسوات: أطول شوارع البازار وأكثرها ازدحامًا. يسيطر عليه اليوم الصاغة إلى حد كبير.
• شارع الصاغة: كما يدل اسمه — الذهب والمجوهرات.
• شارع مناشف الرأس: الشارع الذي كانت تُباع فيه المناديل وأغطية الرأس ذات يوم.
• شوارع الشباشب والطرابيش والطاقيات: شوارع تحمل أسماء حرف لم تعد قائمة.

غالبًا لا يتطابق اسم الشارع مع العمل الذي تمارسه دكاكينه اليوم. وهذا التعارض هو أكثر جوانب البازار وضوحًا للقراءة: يبقى الاسم وتتغير المهنة. إن السير مع قراءة اللافتات هو في الحقيقة قراءة لسجل التغير الذي طرأ على التجارة خلال خمسة قرون. وعندما تمشي في شارع لا يبيع فيه صانعو الطرابيش الطرابيش، فإن التفكير في سبب بقاء ذلك الاسم هناك يحوّل البازار إلى مكان مختلف تمامًا.

منطقة الخانات: الفناء الخلفي للبازار

المنحدر النازل من البازار الكبير إلى أمينونو مغطى بالخانات. والخان نوع من المباني تصطف فيه الغرف على طابقين حول فناء. كان الطابق السفلي مخصصًا للمخازن والورش، والعلوي لغرف العمل أو الإقامة. كان التاجر القادم مع القافلة ينزل بضاعته إلى الطابق السفلي ويقيم هو في الطابق العلوي؛ أي إن الخان كان يؤدي في الوقت نفسه وظائف المخزن والورشة والمكتب والفندق.

هذه المنطقة ليست سياحية، ولهذا تحديدًا تكمن قيمتها. فعندما تدخلون من الأبواب، سترون الإنتاج لا التسوق: مطابع، وصانعي قوالب، وخراطين، ومجلدين. ويأتي صوت الآلات من تجاويف السلالم.

خان والدة السلطان الكبير

إنه أكثر مباني المنطقة إثارة للإعجاب. شيدته في القرن السابع عشر كوسَم سلطان، إحدى أقوى الشخصيات السياسية في عصرها. وله أفنية متداخلة، ويذهل الإنسان بحجمه منذ الدخول الأول. وتعمل فيه اليوم ورش صغيرة عديدة. المبنى متهالك؛ وأثناء التجول فيه تشعرون في آن واحد بثقل التاريخ وحزن عدم صونه.

خان الفراء وخان السلاسل

خان الفراء من أقدم خانات المدينة، وكما يوحي اسمه كان يُعرف بتجارة الفراء. أما خان السلاسل فيقع داخل البازار الكبير نفسه: جيب صغير هادئ، وفناؤه ممتلئ بالزهور. وقد تكون الجلسة هنا، بعد الخروج من ضجيج البازار في بضع خطوات، أفضل استراحة في اليوم.

بازار التوابل المصري

يقع بازار التوابل المصري في أسفل المنحدر، في أمينونو. اكتمل بناؤه عام 1664، وهو جزء من مجمع الجامع الجديد؛ وقد شُيد لكي تموّل إيراداته الجامع والمجمع. ويتكون من ممر واحد على شكل حرف L، ولذلك يستحيل تقريبًا أن تضل طريقك هنا، خلافًا للبازار الكبير.

تغلب في الداخل التوابل والمكسرات والجبن والحلويات. أما الشوارع المحيطة خارج البازار — ولا سيما القسم الذي تُباع فيه الزهور والبذور — فهي الأجزاء التي يتسوق فيها السكان المحليون، وتنخفض فيها الأسعار بوضوح.

اقتراح لمسار الجولة

الأكثر راحة هو المشي من الأعلى إلى الأسفل، أي النزول عبر المنحدر:

• الدخول من بوابة بيازيد — يقع بازار بائعي الكتب المستعملة بجوارها مباشرة، ويستحق الانحراف القصير إليه.
• البدستان الداخلي — أقدم نواة للبازار.
• خان السلاسل — أول نقطة للفرار من الزحام.
• منحدر محمود باشا — الممر من البازار إلى منطقة الخانات.
• خان والدة السلطان الكبير — قمة المنطقة.
• بازار التوابل المصري — نهاية المسار.

ملاحظات عملية

• يُغلق البازار الكبير أيام الأحد؛ وتهدأ منطقة الخانات بعد ظهر السبت.
• أهدأ وقت هو عند الافتتاح صباحًا. أما بعد الظهر فيكون المكان مزدحمًا وحارًا.
• لا تزال ثقافة المساومة حية، لكن ضمن إطار الاحترام. وإلقاء التحية قبل السؤال عن السعر يسهّل الأمور.
• أفنية الخانات مفتوحة للعامة، أما الورش فهي أماكن خاصة — لذلك ينبغي الاستئذان قبل التقاط الصور.
• كونوا حذرين من النشل في ساعات الذروة؛ واحملوا حقيبتكم أمامكم.

إذا تجولتم في البازار الكبير وقائمة التسوق في أيديكم، فلن يبقى لكم سوى ازدحام متعب. أما إذا مشيتم وأنتم تقرؤون أسماء الشوارع، وتدخلون أفنية الخانات، وتصغون إلى صوت الإنتاج، فسترون أقدم آلية في المدينة لا تزال تواصل العمل.