من حديقة الشاي إلى مقهى.

في إسطنبول، يمكن أن يكون الجلوس لتناول مشروب ليس مجرد استراحة، بل يمكن أن يكون جزءًا من اليوم نفسه. تقدم المقاهي والمقاهي التقليدية وأماكن بيع الشاي احتياجات مماثلة بثلاث طرق مختلفة، ومعرفة أي منها مناسب في أي وقت يمكن أن يغير إيقاع الرحلة.

**مقاهي الشاي:**

عادة ما تكون ذات إطلالات جميلة، ومفتوحة، وغير مكلفة. يتم تقديم الشاي في أكواب صغيرة، ويتم تجديده عند الطلب. تعتبر التراس خلف مسجد سليمانية، وأعلى حديقة غولانه، ورأس مودا، وحديقة فنربخشة، وتلة بيير لوتي من أفضل الأماكن من حيث الموقع في المدينة. من المعتاد الجلوس لساعات طويلة؛ لا يتوقع أحد مغادرتك للطاولة.

**المقاهي التقليدية (القهوة التركية):**

يتم تقديم القهوة التركية في فناجين صغيرة، مع كوب من الماء وقطعة من اللوز عادة. يتم تحديد كمية السكر أثناء التحضير، لذا يجب تحديد ما إذا كنت تريدها "بدون سكر"، أو "قليلة السكر"، أو "مع السكر" عند الطلب؛ لا يمكن إضافته لاحقًا. لا تشرب بقايا القهوة (الرواسب)؛ تبقى في قاع الفنجان. تعتبر المقاهي داخل بازار الفاتح، وأسواق بشكتاش وكadiköy، والمناطق المحيطة بـ Eminönü من الأماكن الكلاسيكية.

**المقاهي الشعبية:**

توجد عادة في الأحياء، وتكون أكثر تكرارًا للرجال، وتتميز بألعاب مثل الطاولة (Tavla) والـ (Okey). ليست أماكن سياحية؛ بل هي نافذة جيدة لمشاهدة الحياة اليومية في الحي، ولكن من الأفضل استكشاف الأجواء قبل الدخول والجلوس.

**المقاهي الحديثة:**

تتركز هذه المقاهي في مناطق مثل Karaköy، وCihangir، وKadıköy، وModa. تركز على القهوة المفلترة والإسبريسو، وتذكر مصدر حبوب القهوة، وتكون الأسعار أعلى بشكل ملحوظ. تعتبر أماكن مناسبة للعمل؛ معظمها مزود بمقابس كهربائية وخدمة الإنترنت.

**أين تشرب ماذا؟**

إذا كنت تبحث عن إطلالة، فاختر مقهى الشاي، لأن المقاهي عادة ما تكون داخلية. إذا كنت تريد الاستمتاع بمحادثة أو الجلوس لفترة طويلة، فاختر مقهى الشاي أو المقهى الشعبي. إذا كنت تريد العمل، فاختر المقهى الحديث. إذا كنت بحاجة إلى استراحة قصيرة أثناء التجول، فاطلب قهوة تركية.

**ملاحظة:**

في مقاهي الشاي، قد لا توجد دائمًا قائمة أسعار؛ في الأماكن ذات الإطلالات الجميلة والأماكن السياحية، من الجيد دائمًا السؤال عن السعر قبل الطلب. عادة لا توجد هذه المشكلة في الأماكن الموجودة داخل الأحياء.

**كيف يتم تحضير الشاي؟**

في تركيا، يتم تحضير الشاي في إبريق خاص ذي طبقتين؛ بخار الماء الموجود في الطبقة السفلية يسخن الماء الموجود في الطبقة العلوية. عند التقديم، يتم خلط الشاي بالماء